"Кадарка" - вино для справжніх цінителів

"Кадарка" - вино, яке відмінно підходить для застіль із найрізноманітніших приводів. Воно ідеально для романтичного побачення, багатолюдних сімейних посиденьок з нагоди Великодня або Різдва. "Кадарка" подають в дрібненькі затишних кафе і розкішних ресторанах різних країн світу. Це вино сьогодні є одним з найпоширеніших. У чому ж полягає секрет його успіху?

Відео: Енхірідіон! (Повний епізод) | Час пригод | Cartoon Network

Відмінні особливості

Винороби запевняють, що найголовніше в їх мистецтві - це виноград. Саме сировини зобов`язане своїм смаком вино "Кадарка". Червоне, немов рубін, воно немов зберігає тепло променів щедрого південного сонця. Експерти відзначають, що цей напій має вираженим смаком, високою щільністю і насиченим відтінком. У смаку чітко відчуваються терпкі нотки. Якщо ви звернете увагу на стінку фужера, відразу ж отримаєте достатнє уявлення про фортеці цього напою. Вино стікає по склу повільно, залишаючи за собою в`язкий слід. Це відбувається завдяки вмісту в винограді природного цукру.

вино "Кадарка" червоне напівсолодке гармонує з багатьма продуктами. Ви легко зможете підібрати до нього відповідну закуску.

Виноград "кадарка"

Вино отримало назву від сорту винограду, з якого його виробляють. Найчастіше цей виноград називають "Кадаркою", Проте є у нього інші імена: "гимза", "чекерешка", "мекіш". Цей сорт винограду воліє рости в південних регіонах, його багато років вирощують в Болгарії, Молдові, Сербії, Угорщини, на Україні. З недавніх пір культивувати цей сорт почали і австралійські винороби. А батьківщиною сорти вважають Македонію. У перекладі з македонського це слово позначає "напій воїна".

Сьогодні цей сорт входить в рецептуру багатьох шляхетних напоїв. Він є основним компонентом навіть таких витончених вин, як "Бича кров" і "чорний доктор".

У сирому вигляді цей виноград зазвичай не вживають. Для виробництва родзинок він теж не придатний через високий вміст вологи в м`якоті. Його відносять до технічних сортів і використовують тільки для виготовлення чудових вин.

виробництво

"Кадарка" - вино, яке виробляють в багатьох країнах світу. Сьогодні використовується та ж класична технологія, за якою його вже багато років тому готували македонські винороби. Стиглий виноград ретельно сортується, подрібнюється за допомогою преса, а потім починається довгий процес бродіння. Вино витримують в дубових бочках, завдяки чому його аромат стає зрілим і насиченим.

любителі "Кадарка" запевняють, що це вино має стійким запахом, в якому не чути сторонніх відтінків. Аромат винограду виражений дуже сильно і є домінуючим. За ним запах "градуси", Характерний для більшості алкогольних напоїв, практично не відчувається.

відповідні фужери

Для гарного свята потрібно не тільки вибрати гарне вино, але і підібрати до нього гідне обрамлення. "Кадарка" відноситься до червоних вин, тому подають його у відповідній посуді.

Відео: Інновація: гаджет для любителів вина

Віддайте перевагу класичним фужери на високих струнких ніжках. Дуже добре підходять для "Кадарка" класичні келихи "бордо" - досить великі, звужені зверху. Це дозволяє аромату розкритися.

Не забувайте, "Кадарка" - вино, відгуки про який підтверджують, що воно відмінно підходить для свята. Тому, якщо вас чекає урочистий захід, буде доречний і кришталь. Недарма посуд з благородного кришталю відноситься до предметів розкоші. А вино "Кадарка" виглядає в таких фужерах немов дорогоцінний рубін. Температура сервіровки становить 12-15^проС. А тримати келих краще за ніжку, щоб на ньому не залишалися неестетичні відбитки і вино не нагрівалася від руки.

Сполучуваність продуктів і сервіровка

"Кадарка" - вино, що відмінно гармонує з багатьма делікатесами. Якщо ви плануєте застілля з безліччю страв, коли на столі будуть частування з м`яса, закуски з овочів і сири, ви можете не переживати, чи буде це різноманітність поєднуватися з вином.

Напій можна подати до основних страв, таким, як запечене червоне м`ясо, птиця або дичину. підходить "Кадарка" і до м`ясних делікатесів: Хамону, бастурма, суджук, в`яленої вирізки, вишуканим сортам копчених ковбас.

Поважають вино, наповнене ароматами півдня, і любителі вишуканих сирів. До асорті з благородних сортів сиру буває непросто підібрати алкоголь. І знову оптимальним рішенням може стати ароматна "Кадарка". Вона підходить і до класичних твердих сортів, і до м`яких ропні, і до сирів з благородною цвіллю. Подайте до сирної тарілці і червоного вина прожарені горішки, нарізані скибочками фрукти і рідкий мед ароматних сортів.

"Кадарка" не відноситься до десертних вин, але допустимо подавати до цього напою деякі також і солодощі або фрукти. Багатьом гурманам подобається поєднання цього вина з темними сортами десертного винограду. гарний з "Кадаркою" і чорний шоколад.