Що таке бринза


Сир бринза готується на основі створоженного казеїну, який отримують з молока корови або кози. Продукт знаходиться в розсолі близько 2-3 тижнів, після чого він стає повністю готовим до вживання. Сир продають в вакуумних пакетах або пластикових контейнерах, які здатні зберегти свіжість і смак.

У кожного виробника свої секрети приготування бринзи. Звичайно, найсмачнішим можна назвати сир саме домашнього приготування, який роблять за старовинними традиціями в сичузі. Але промислові варіанти продукту зустрічаються набагато частіше і доступні будь-якому покупцеві.

Корисні властивості і протипоказання бринзи


В першу чергу, бринза є джерелом кальцію, який дуже легко засвоюється організмом. У 100 г солоного сиру знаходиться добова норма кальцію. І на відміну від твердих сирів, бринза не має великого відсотка жирності, тому вона активно використовується в дієтичному харчуванні.

Фахівці рекомендують регулярно вживати бринзу людям, які мають проблеми з травленням. При включенні в раціон харчування даного сиру можна помітити значне прискорення обміну речовин, так як бринза не схильна до тепловій обробці, то в ній в повній мірі зберігаються всі вітаміни А, С, Е, групи В, фтор, бета-каротин.

Відео: Олена Малишева. Користь козячого сиру

Незважаючи на те що користь від вживання бринзи велика, є і явні протипоказання. В основному вони пов`язані з великою кількістю солі в продукті. Розсолу сир лікарі не рекомендують вживати пацієнтам із захворюваннями нирок, серця і судин, підшлункової залози і жовчного міхура.

Так як бринза містить велику кількість натрію, її вживання провокує затримку води в організмі. Людям, які схильні до утворення набряків, даний продукт вживати не рекомендується.

Відео: БРИНЗА КОРИСТЬ І ШКОДА | бринза корисні властивості, бринза жирність, бринза при дієті

До того ж в магазинах можна зустріти бринзу, в яку додані різні консерванти, які дозволяють продукту довше зберегтися свіжим. У деяких людей можуть виникнути алергічні реакції при вживанні такого розсолу сиру.

Якщо ж людина дуже любить бринзу, але йому необхідно обмежувати споживання солі, можна просто вимочити продукт у воді перед вживанням. М`які сорти можна загорнути спочатку в марлю, потім занурити в воду. Також необхідно злити розсіл. Оброблений таким способом сир віддасть більшу частину хлориду натрію і стане набагато корисніше.