Калорійність сала. Скільки калорій в солоному салі?

Не секрет, що свиняче сало не самий дієтичний продукт. Однак, висока калорійність сала не привід виключати його повністю зі свого раціону, адже крім калорій в салі міститься велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. Для того щоб розібратися з питанням корисності цього продукту необхідно зрозуміти яка харчова та енергетична цінність сала і в якому випадку його можна, і навіть потрібно, вживати в їжу, а в коли це не рекомендується робити.

Відео: Негативна калорійність. Холодна вода і жуйка спалюють жир? Міфи і факти

Зміст статті:

1. Вміст корисних речовин
2. Яка реальна калорійність сала
3. Вживання сала і дієтичне харчування
4. Рекомендації і обмеження щодо вживання сала

Відео: Користь свинячого сала для організму людини

Вміст корисних речовин

Незважаючи на те, що калорійність сала свинячого солоного досить висока, в ньому міститися вітаміни, необхідні для життєдіяльності людського організму.

Відео: 50 продуктів для схуднення, калорійність овочів, фруктів, круп і горіхів

• Вітамін А, бета-каротин - необхідні для нормального функціонування епітелію і збереження зору. Він сприяє росту клітин і підтримання імунітету організму.
• Вітамін D забезпечує всмоктування фосфору і кальцію, регулює розмноження клітин і бере участь в синтезі деяких гормонів.
• Вітамін E захищає клітинні мембрани, і сприяють відновленню пошкоджених еритроцитів крові.

Завдяки наявності цих вітамінів сало свиняче, калорійність якого вище ніж у вершкового масла, в такій же мірі корисно для організму. Вітамін Е допомагає організму відновитися після негативного впливу алкоголю або тривалої хвороби. А вітаміни A і D сприяють нормальній роботі травної системи і органів зору.

У продукті також містяться незамінні жирні кислоти, такі як арахідонова кислота, лінолева кислота, ліноленова, олеїнова і пальмітинова кислоти. Ці речовини беруть участь в процесі обміну холестерину і імунного реагування організму, частина ферментів серцевого м`яза також містити ці кислоти. Так що, перш ніж поцікавитися, скільки калорій в салі, слід уважно вивчити кількість споживаних вами незамінних жирних кислот, можливо, ви відчуваєте серйозну в них потребу.

Калорії в солоному салі можуть виявитися не так страшні, як відсутність в організмі найпотужнішого антиоксиданту селену. Ця речовина необхідно для нормальної роботи імунної системи людини і сприяє виведенню вільних радикалів з організму. Дані епідеміологічних досліджень Інституту харчування РАМН, починаючи з 1998 року, говорять про те, що більше 80 відсотків населення Росії відчуває нестачу селену. При чому, ситуація почала виправлятися зовсім недавно, коли на ринку з`явилися численні БАДи і ліки, що містять селен. На тлі такої непростої ситуації питання про те, скільки калорій в солоному салі ставати менш актуальне для тих, хто піклується про своє здоров`я. До речі, часник також є продуктом з високим вмістом селену, так що вживання сала з часником принесе набагато більше користі, ніж без нього.

Яка реальна калорійність сала

Скільки калорій в 100 грамах сала, відповідь на це питання залежить від виду сала і способу його приготування.

• Калорійність сала свинячого солоного становить в середньому 770-815 ккал на 100 грам продукту. Цей вид сала є найбільш корисним з точки зору наявності вітамінів, так як при засолюванні зберігається велика їх частина. Саме цей продукт ми зазвичай маємо на увазі, вимовляючи назву "сало".
• Калорійність вареного сала майже в два рази менше 450-500 ккал. Цей продукт може зберігатися дуже довго і тому часто виступає в ролі заготовки на зиму. Однак деякі вітаміни руйнуються під дією термічної обробки, тому варене сало втрачає деякі корисні властивості.
• Часто задають питання про те, скільки калорій в салі з прошарком, сподіваючись на те, що наявність невеликої кількості м`яса в продукті істотно знизить його енергетичну цінність. На жаль, це не так, наявність прошарку лише збільшує кількість білка в продукті і в 100 грамах сала з прошарком містяться ті ж самі 770-800 ккал.

Вживання сала і дієтичне харчування

З`ясувавши для себе, скільки кілокалорій в салі, ви легко зможете визначити скільки продукту ви зможете вжити без шкоди для свого здоров`я. Не вдаючись в складні розрахунки можна виділити основні правила у вживанні сала, які допоможуть вам скористатися його корисними властивостями і не нашкодити своєму організму.

• Вживайте сало разом з салатами зі свіжих овочів. Заправляти салат слід тільки рослинною олією (бажано нерафінованою), а також натуральним оцтом (виноградним, а краще яблучним). Присутність антиоксидантів в оцті дозволить зменшити шкоду, яку можуть нанести вашому організму ліпопротеїди низької щільності, що містяться в тваринному жирі.
• Найбільшу користь від вживання сала ви зможете отримати взимку, коли велика кількість енергії організму йде на обігрів тіла, крім того сало послужить додатковим джерелом вітамінів і мінеральних речовин.
• Не зловживайте вживанням цього продукту, обмежтеся невеликою кількістю прийомів два-три рази на тиждень. Не забувайте балансувати вживання інших продуктів, все-таки енергетична цінність сала досить велика.

Рекомендації і обмеження щодо вживання сала

Вживання сала не рекомендоване людям що страждають ожирінням, хворобами печінки і підшлункової залози, а також проблемами з шлунково-кишкового тракту.

У той же час, присутність в раціоні сала корисно людям, які ведуть активний спосіб життя, займаються фізичною працею або спортом. Сало корисно їсти при захворюваннях легенів і крові. Продукт сприяє виведенню важких металів з організму, покращує роботу імунної системи і є хорошим засобом для виведення жовчі.

Правильно визначивши, скільки калорій в 100 грамах сала, і розрахувавши загальну денну потребу в енергії, ви зможете легко додати його в свій раціон без шкоди для своєї фігури і здоров`я. Наявність такого корисного і смачного продукту на столі - це гарантія того, що ваш організм отримує достатньо різноманітне харчування, що дає додаткову підтримку імунній системі і правильному розвитку всіх клітин вашого тіла.