Чорнослив
Чорнослив являє собою висушений плід домашньої чорної сливи і володіє хорошими смаковими і поживними якостями. Слива відноситься до дерев сімейства розоцвітих і є результатом природного схрещення аличі і терну. В даний час зливу активно культивується в країнах Малої Азії, на Північному Кавказі, в Молдові, середній і південній смузі Росії і на Україні. Кращими для висушування вважаються плоди сливи сорту Угорка італійська, яка відрізняється від своєї прародительки аличі великим вмістом цукру і твердою м`якоттю.
Саме ці якості дозволяють висушувати плоди цієї сливи без застосування будь-яких ферментів і отримувати відмінний чорнослив.
Популярність чорносливу незмінно висока завдяки його смакових якостях та цілющій дії, яке даний сухофрукт має на організм людини. У його склад входить велика кількість вітамінів (Е, бета-каротин, РР, С і вітаміни групи В) - мікроелементів (залізо, калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, кобальт, йод, цинк, фтор, марганець, мідь) - інших корисних речовин (цукор, клітковина, пектини, органічні кислоти, крохмаль, вуглеводи, білки). З органічних кислот в чорносливі переважає яблучна, але також присутні і лимонна, саліцилова і щавлева. Завдяки вмісту в чорносливі поліфенолам, цей сухофрукт впливає на підвищення пружності стінок судин, що благотворно позначається на роботі всієї серцево-судинної системи.
Чорнослив надзвичайно корисний при авітамінозах, оскільки містить широкий вітамінний набір. Досить часто чорнослив призначають при залізодефіцитної анемії, а також для поповнення нестачі калію в організмі. Всупереч розхожій думці про високий вміст цього мікроелементу в бананах, в чорносливі калію міститься в півтора рази більше. Висока енергетична цінність чорносливу і великий вміст в ньому корисних речовин дозволяє рекомендувати його для поповнення енергетичного балансу організму. Важливою перевагою чорносливу є те, що в ньому практично повністю зберігається весь спектр корисних речовин, які містяться у свіжій сливі. Однак це твердження справедливе лише стосовно правильно висушеним слив.
Відео: Як сушити ЧОРНОСЛИВ.
Найкращий чорнослив - це той, який висушується природним шляхом, без застосування бланшування або обробки гліцерином. Для сушки підходять лише стиглі, соковиті і солодкі плоди, оскільки тільки дозріли сливи володіють найвищими цілющими властивостями. Зливи збирають, миють і сушать кілька днів на сонці до повного висушування. З давніх-давен вважалося, що найкорисніші сушені сливи - це чорнослив з кісточкою, тому перед сушінням витягувати кісточку не слід.
Якщо чорнослив купується на ринку, то потрібно уважно ставитися до його вибору. Досить часто при фабричному виробництві сушені сливи обробляють гліцерином для досягнення неприродного чорного кольору. Вживати такий чорнослив можна тільки після ретельного миття. Якщо ж у чорносливу відтінок коричневий, то такі сушені сливи, швидше за все, були перед сушінням ошпарені окропом, тобто пройшли процес бланшування. Це робиться для дезінфекції зібраних плодів і збільшує термін зберігання вже готового чорносливу. Однак не варто забувати, що після отримання опіків окропом сливи втрачають досить багато корисних речовин, тому краще все-таки вживання чорносливу домашнього приготування.
Відео: Як приготувати чорнослив будинку.
Чорнослив містить велику кількість клітковини і баластних речовин. Саме тому він так корисний для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту, дозволяє вирішити проблеми зі стільцем і використовується в дієтах для зниження зайвої ваги, оскільки нормалізує вуглеводний обмін. Крім того, недавні наукові дослідження довели досить високі антибактеріальні властивості чорносливу, що дозволяє сповільнити зростання різних хвороботворних бактерій. Присутність в чорносливі великої кількості вітамінів групи В благотворно впливає на нервову систему людини, усуваючи тривожність і підвищуючи опірність організму до стресів. Дуже цінується чорнослив за свою здатність нормалізувати підвищений тиск і саме тому гіпертонікам часто призначають дієту з використанням чорносливу.
Слива - користь і корисні властивості сливи Відео: Зливи? Корисні властивості сливи шкоду, протипоказання і побічні ефекти! Огляд слив!Слива - користь і корисні властивості сливиВ ході природного схрещування терну і аличі в природі з`явився такий чудовий і багатьма улюблений фрукт, як слива.…
Така різна зливу. Калорійність і корисні властивості Відео: СЛИВА - КОРИСТЬ | слива корисні властивості, слива здоров`я, слива чим вона корисна,Слива - це фрукт, який росте на деревах. Квіти дерева вважалися символом п`яти богів в Китаї, а ось у народів Далекого Сходу вони асоціювалися з таїнством…
Крем для медовика (покроковий рецепт з фото) Відео: Торт Медовик. Класичний рецепт з покроковим приготуваннямМедовик - один з моїх найулюбленіших тортів. А з появою мультиварки, в якій я роблю один великий корж і не витрачаю час на розкачування десятка тонких медових коржів, цей тортик став…
Цукерки з чорносливом і кремом - рецепт Відео: Торт "Чорнослив в Шоколаді" Дуже Рекомендую! кухня: ДомашняВідео: Чорнослив в шоколаде.Шоколадние цукерки з чорносливом. Незабутнє ласощі! Складність: СереднійЯк приготуватиЧорнослив без кісточок вимочити в суміші розчиненого у…
Суміш з сухофруктів для імунітету Відео: Вітамінна Суміш З Сухофруктів Для Підняття імунітету Курага Чорнослив МедУ період простудних захворювань, поширених вірусних інфекцій і просто при весняному авітамінозі, коли на полицях магазинів і на ринку вже практично неможливо зустріти…
Чи можна вживати чорнослив під час вагітності? Чорнослив - це корисний, важливий і поживний продукт, які лікарі особливо рекомендують вживати при вагітності, причому вживати його можна як в звичайному вигляді, так і готувати з нього відвар і інше. Він не містить барвників, ароматизаторів і…
Як боротися з гниллю плодів сливи? Як боротися з гниллю плодів сливи? У минулому році майже весь урожай пропав: сливи гнилі прямо на гілках. В цьому році я її обробляла вже з самої весни: кілька разів Хорусом.а також Строби, фундазолом. Так, гнилі менше, але все одно вже Десяків два…
Як позбутися від сухої мозолі на пальці Відео: Як Швидко Вилікувати Мозоль На Пальце Ноги У домашніх умовах - Народні Засобисухі мозолі часто з`являються на пальцях рук з внутрішньої сторони після будь-яких фізичних дій (чистка овочів, копання землі і т.д.). Але також вони можуть виникати…
Як вибрати чорнослив Відео: Жити здорово! Продукти-захисники. Чорнослив. (21.03.2016)Найкращим вважається чорнослив, висушений не в фабричних умовах. Якщо у вас немає можливості сушити плоди будинку, серйозно підійдіть до питання вибору цього продукту в магазині або на…
Вино чорносливовим компонентиЧорнослив - 9 кгЦукор - 1,2 кгВода - 1 лЧорнослив розрізати на половинки і вийняти кісточки. Половинки чорносливу подрібнити, мезгу скласти в емальовану каструлю, залити теплою кип`яченою водою і поставити в тепле місце з температурою…
Як приготувати гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку Відео: ГАРБУЗОВИЙ ПИРІГ - НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТХочете приготувати щось нове і незвичайне? Тоді спечіть гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку. Дане блюдо має чарівний смак! Поспішайте його зробити. Підберіть свій рецепт Вам знадобитьсяДля…