зробити торт "Наполеон" низькокалорійним не вийде при всьому бажанні - в крайньому випадку, це буде вже зовсім інше блюдо.
тісто для "Наполеона"
В середньому в порції торта "Наполеон" міститься щонайменше 500 Ккал. Це кількість можна порівняти з 100 грамами досить жирної сметани або 200-250 грамами ковбаси. Як же можна змінити калорійність цього чудового десерту?
По-перше, при приготуванні листкового тіста можна обмежитися водою, не використовуючи молоко і вершки. При правильному приготуванні та в цьому випадку пласти вийдуть досить ніжними і тонкими, завдяки маслу або маргарину, що входять в рецепт. Принципової різниці між використанням вершкового масла і маргарину, на думку деяких досвідчених кулінарів, немає. Слід лише враховувати, що обидва цих інгредієнта приблизно однакові за своєю калорійності, а топлене масло - перевершує їх обох за змістом калорій.
Як можна знизити калорійність знаменитого торта
Більшої уваги вимагає приготування крему для торта - саме тут приховано досить багато можливостей зробити "Наполеон" трохи менш калорійним. Наприклад, зменшити кількість цукру - замість 2-3-х склянок, як рекомендується в деяких рецептах, взяти 1-1,5. Скільком кількістю можна пожертвувати без шкоди для смаку і зовнішнього вигляду торта, можна визначить лише досвідченим шляхом - адже консистенція крему залежить не тільки від кількості цукру, але і від правильного процесу приготування, вершків потрібної жирності або вершкового масла, а також ряду інших факторів.
Особлива принадність цього торта саме в його привабливості - незважаючи на те, що він надзвичайно калорійний, спробувати шматочок хочеться багатьом, і навіть тим, хто зазвичай намагається відмовлятися від солодкого, щоб не зіпсувати фігуру.
Відео: Торт Наполеон з апельсиновим кремом
Деякі господині цілком успішно експериментують, домагаючись непоганих результатів, знижуючи також кількість вершкового масла - як в тесті, так і в кремі, або використовуючи нежирну сметану. Скільки інгредієнтів можна замінити в класичному рецепті, щоб зберегти зовнішній вигляд і смак вишуканого торта, можна визначити дослідним шляхом.
Також досить відомий варіант приготування "сирного" торта, коли в крем для "Наполеона" додається нежирний сир, попередньо подрібнений блендером. Подібне блюдо підійде як для тих, хто дуже уважно ставиться до кількості калорій, так і для дітей.
Відео: ТОРТ У 100 КАЛОРІЙ ЗА 2хв? ЛЕГКО!
В крайньому випадку, замість власноручного крему можна скористатися готовими збитими вершками, які широко представлені зараз на прилавках. Кількість калорій в подібних продуктах вказується на упаковках, що дозволяє зробити потрібний вибір. Не можна не відзначити, що в цьому випадку, звичайно, торт вже буде скоріше якоюсь подобою "Наполеона", Дуже далеким від його справжнього смаку і вигляду.