Як варити кукурудзяну кашу на молоці?

Відео: кукурудзяна каша молочна. corn porridge with milk

Ось базовий рецепт, як варити кукурудзяну кашу на молоці. Мити кукурудзяну крупу не варто, до того ж, особливо якщо крупа дрібного помелу, зробити це досить важко. Крупу дуже дрібного помелу можна просіяти через сито, тоді сторонні включення легко видаляються. Якщо дуже хочеться все ж варити кашу з промитої крупи, можна залити її холодною водою, дати постояти пару хвилин, розмішати, а потім злити воду через ситечко. Швидкість разваривания крупи залежить від ступеня її помелу (до речі, для дитячого харчування крупу можна змолоти на кавомолці, це суттєво прискорить процес приготування каші), а також від технології приготування (в молоці крупа вариться дуже довго). Швидше буде приготувати кашу в такий спосіб. Крупу залити гарячою водою і варити до википання води. Кукурудзяна каша дуже легко пригорає, тому її потрібно постійно помішувати. Після википання води долити гаряче молоко, додати сіль і цукор за смаком, шматочок вершкового масла і варити ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Залишити під кришкою на 15 хвилин для упревания, можна укутати в ковдру.

Кукурудзяна молочна каша вдячно приймає всілякі добавки. Її можна розводити холодним молоком (і охолодити таким чином до комфортної температури), йогуртом, додавати фруктове пюре (розім`яту виделкою банан або терте яблуко) і навіть вершковий пломбір! Тим, хто не любить солодке, можна порадити посипати готову кашу тертої на крупній тертці бринзою або додати нарізаний шматочками сир сулугуні - прямо в каструлю з гарячою кашею. Можна також залити готову кашу соусом з підсмажених на сковороді в рослинному маслі цибулі, перцю і помідорів - прекрасне блюдо для обіду.

Відео: Як варити кукурудзяну кашу. Кукурудзяна каша на молоці від Івана!

Зварити кукурудзяну кашу можна по грузинському рецептом, з додаванням великої кількості сиру сулугуні, імеретинського або моцарели, прямо в процесі варіння. Ця каша вариться з крупи дрібного помелу, в крайньому випадку можна крупу розмолоти на кавомолці. Перш ніж поставити на вогонь каструлю, сир потрібно нарізати на тонкі довгі смужки. У товстостінній каструлі закип`ятити 1,5 літра молока, додати заздалегідь нарізаний сир - 500 грамів. Злегка посолити (важливо не переборщити з кількістю солі) і всипати стакан кукурудзяної крупи. Кашу слід безперервно заважати, вона легко підгорає. Ледве каша загусне, накрити щільно кришкою і встановити самий маленький вогонь, щоб каша не кипіла, а нудилися півгодини. Можна поставити каструлю з кашею в гарячу духовку на той же час. Час від часу кашу слід помішувати. Кашу подавати гарячою або теплою.

Відео: Кукурудзяна каша на молоке.Как варити кукурудзяну кашу на молоці

Кукурудзяна каша на молоці може бути приготовлена також в духовці з додаванням сухофруктів (родзинок, кураги, чорносливу - всього разом або окремо). У 2 склянки окропу засипати склянку кукурудзяної крупи і варити до википання рідини. Додати 2 склянки гарячого молока і варити, постійно (і обережно - каша бризкається!) Помішуючи, до загусання. Поки каша вариться, підготувати сухофрукти: ретельно промити, курагу і чорнослив нарізати шматочками. Кількість сухофруктів довільне. У глиняний горщик або порційні маленькі горщики покласти шарами загусла кашу, сухофрукти і маленькі шматочки вершкового масла (всього 100 г). Горщик накрити кришкою і поставити в духовку на годину при температурі 80-90 градусів.

Кукурудзяна каша з ранку піднімає настрій одним своїм виглядом - яскрава, сонячно-жовта, дуже позитивна, і смачна-пресмачний в будь-якому з варіантів.