"Пеньки" з судака з грейпфрутовим желе і гарніром з овочів-фрі
СКЛАДОВІ
для желе:
- желатин в гранулах
- грейпфрут - 1 великий
для овочів-фрі:
- картопля - 2 шт.
- масло рослинне для фритюру
- мускатна гарбуз - 1 шматочок (бл. 10 см)
для суфле:
- кріп свіжий - жменя
- яйця - 2 шт.
- мигдаль - 30 г
для суфле:
для суфле:
- лимон, тільки сік - 1 шт.
- масло для змазування форм
- сіль
для прикрас:
- креветки королівські - 2 шт.
- яблука - 1 шт.
для прикрас:
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготуємо заздалегідь желе. Для цього видавимо за допомогою соковижималки для цитрусових сік з одного великого грейпфрута, процідити його через складену вдвічі марлю. Сік нагріваємо і розчиняємо в ньому пластинку желатину (по інструкції на пакетику). Розливаємо по формах і ставимо в холодильник години на 3, а краще на ночь.Філе судака ріжемо шматочками, які поміщаємо в чашу блендера, додаємо лимонний сік, попередньо вичавлений соковижималкою, сіль і яєчні жовтки. Збиваємо. Заправляємо свіжомеленою перцем. Мультіізмельчітелем шаткуємо кріп і додаємо його до риби. Також мультіізмельчітелем дробимо жменю мигдалю і додаємо його в рибний фарш. За допомогою віночка перетворюємо в густу піну яєчні білки. Акуратно лопаткою змішуємо білки з рибною масою. Перекладаємо суміш у форми (я віддаю перевагу металеве кільце, яке потім знімається) і ставимо в розігріту духовку на 20 мінут.Яблоко ріжемо тонкими кільцями (попередньо видаливши серцевину). готові "пеньки" охолоджуємо і викладаємо на яблучне кільце. Зверху кладемо грейпфрутовий желе, прикрашаємо королівської креветкою і ікрой.Мускатную гарбуз і картопля ріжемо брусочками, за допомогою насадки для картоплі фрі. Обсмажуємо (окремо) в добре розігрітій олії. Під час обсмажування картопля солимо, а гарбуз немає. Викладаємо на серветку, щоб вбралося зайве масло. Сервіруємо разом з рибою.
час готування
1 ч
кількість порцій
2
складність приготування
складно
вегетаріанське
немає
Все цікаве
Як зробити пиріг? {Adsense} дивіться відеоЯк зробити пиріг? У кожної господині є свій фірмовий рецепт солодкого пирога, яким вона любить пригощати своїх домочадців і улюблених гостей. Сьогодні ми розповімо, як зробити пиріг в домашніх…
Пісний торт-суфле "вишневе задоволення" + шоколадна пісна глазур - рецепт кухня: Домашня Час приготування: 90 хв. Кількість порцій: 6 Складність: СереднійЯк приготуватиДив. ПокроковоФорма 22 смскладовібісквіт:Борошно - 260 грКакао - 2 ст.л.Вода - 260 грЦукор - 150 грРослинна олія - 100 грСода - 1 ч.л.Оцет (6%) - 2…
Картопляний суп з лососем Навіть якщо жінка вміє готувати всього пару-трійку супів, нічого не заважає їй періодично додавати нові інгредієнти в уже знайомі рецепти. Так, наприклад, можна покласти філе лосося в звичайний картопляний суп. Підберіть свій рецепт Вам…
Вишнево-вершкове желе Рецепт приготування вишнево-вершкового желе.складові: вишневий сік - 100 мл вода - 3 ст. л. желатин - 2 ч. л. цукор - 2 ст. л. вершки (жирні) - 200 мл вишні (з гілочками) - 10 шт. Категорія страви: десерти Час підготовки: 35 хвилин Час…
"Ніжні" тістечка - рецепт кухня: Домашня Час приготування: 90 хв. Складність: СереднійЯк приготуватиВідео: Смачно - Заварні # тістечка # профитролей Заварний КРЕМ Рецепт1. Змішуємо розм`якшене масло, цукор і ванільний цукор. Збиваємо масу до "крихти" (На низькій…
Суп з фрикадельками - кращі рецепти приготування Як правильно і смачно приготувати суп з фрикадельками - кращі рецепти, поради, секрети приготування супу з фрикадельками.Складно уявити собі обідній стіл без гарячого і наваристого супу. У нашій країні це блюдо користується особливою популярністю,…
М`ясне суфле: рецепти Суфле може урізноманітнити як святковий, так і звичайний стіл. Прекрасно підійде на обід або вечерю. Рецепти суфле найрізноманітніші: з яловичини, курки, фаршу, на пару, в мультиварці. Цю страву можна готувати різними способами з різних продуктів.…
Шашлик з м`яса кабана зі смородиновим желе складовіМ`ясо кабана (або свинина) - 1000 гРис - 150 гЖеле з червоної смородини - 100 гВино біле сухе - 200 млЛист лавровий - 2-3 шт.лимон - 1 шт.Сіль і перець за смакомСпосіб приготуванняМ`ясо промивають, нарізають шматочками вагою 30-40 г, кладуть…
Як приготувати заливне з печінки або риби Відео: Заливна рибаХолодець - це традиційне блюдо російської кухні. Правда, в даний час рецепти його приготування дещо відрізняються від початкових. Якщо говорити загальними словами, то холодець - це будь-яке м`ясо або риба, відварені і залиті…
Як запекти форель? {Adsense}Відео: Як запекти форель у фользі в духовці, рецептФорель улюблена багатьма людьми за її прекрасні смакові якості, існує безліч способів приготування цієї смачної риби, але в даній статті ми зупинимося на рецептах: як запекти…
Тілапія в клярі, судак і форель Відео: Щука, сом, короп, лосось, окунь, судак, форель, все риби в одному акваріуміЩе зовсім недавно ми вперше побачили на прилавках наших рибних магазинів нові сорти риб. Про пангасіуса вже дуже багато сказано і написано, а ось інша рибка залишилася…