Як зберігати овочі та фрукти

Основні правила зберігання овочів і фруктів

1. вживайте відразу. По можливості намагайтеся уникати зберігання овочів, особливо кукурудзи.
2. Позбавляйтеся від поганого! Зіпсовані плоди слід відразу викинути, або гнильні бактерії почнуть поширюватися на інші, хороші продукти. Що стосується зелені, тут потрібно відразу відокремлювати гнилі листи.
3. Після миття овочі швидше псуються. Вода змиває природний захисний шар з плодів, який оберігає їх від бактерій. Живильне середовище продукту і вода є комфортними умовами для шкідливих бактерій.
4. Не укладайте все в холодильник. Під впливом низької температури розмноження мікробів сповільнюється, але холодильник може погіршити смакові якості деяких тропічних фруктів, а також овочів.
5. Не залишайте на світлі. Сонячні промені стимулюють біологічні процеси всередині плодів, так як, навіть відокремившись від рослини, вони і далі живуть своїм життям. А світло призводить до прискорення псування продуктів.
6. Відокремте їх один від одного. В ідеалі, кожен продукт повинен зберігатися в окремому просторі, але невеликі кухні російських квартир і наповнені до верху холодильники зазвичай не дозволяють це робити. Тож треба намагатися розділяти овочі хоча б по типу: фрукти окремо, корені окремо, часник з цибулею окремо.
7. Чи не намагайтеся реанімувати запліснявілі і згнилі овочі. Іноді господині пропонують пересипати зіпсовані продукти сіллю. Але краще цим всім не займатися, і викинути згнилі плоди, так як здоров`я важливіше.
Картопля
1. Не мийте картоплини перед зберіганням.
2. Тримайте в сухому і темному місці. У холодильнику картопля починає покриватися цвіллю під впливом підвищеної вологості.
3. Оптимальною температурою зберігання вважається 2-4 градуси. При температурі менше 2-х градусів картопля стає солодким і знаходить неприємний смак. При більш високих температурах картоплини починають проростати.
4. Якщо картопля сильно проросла, її краще викинути, так як в цьому випадку в ній накопичується отруйний глюкоалкалоід соланін. Якщо паростки невеликі, картоплю можна вживати в їжу, добре очищаючи.
помідори
1. Щоб зіпсувати помідор, досить помістити його у холодильник. Так що томати слід зберігати в умовах кімнатної температури.
2. Найдовше помідори зберігаються прямо на гілці. Це правило стосується і до помідорів чері.
огірки
1. Складіть їх у вакуумний контейнер і поставте на нижню полицю холодильника.
2. При температурі близько 0-1 градуси огірки можуть зберігатися до 20 днів.
морква
1. Морква потрібно зберігати в пластиковому контейнері, закритому кришкою, або в целофановому пакеті заздалегідь просушивши природним чином.
2. Якщо дотримати ці умови, коренеплід буде зберігатися в холодильнику до двох тижнів.
3. Якщо морквини багато, її можна натерти або дрібно нарізати, і заморозити.
4. Найбільш відповідною температурою для зберігання є 0-1 градус.
5. Якщо сусіди не проти, можна скласти коренеплоди в картонну коробку і винести в тамбур.
Часник і цибуля
1. Дані продукти чудово зберігаються в темному місці при кімнатній температурі.
2. Лук можна тримати в поліетиленовому пакеті, так як він майже моментально починає гнити.
3. Можна також скористатися старим добрим способом: набити цибулею і часником старі панчохи та підвісити десь за шафою.
Зелень (петрушка і кріп)
1. При кімнатній температурі зелень досить швидко починає псуватися. Якщо дотримуватися умов зберігання, вона може лежати в холодильнику до місяця.
2. Ретельно вимийте її, а потім просушіть на рушник з паперу. Складіть в скляну банку, закривши пластмасовою кришкою.
капуста
1. У поліетиленовому пакеті капуста гниє, а в холодильнику в`яне.
2 Зробіть в качані отвір, і тоді можна ставити овоч в холодильник. Так як капуста буде "дихати", Вона зможе пролежати там 1-2 місяці.
3. Капусту можна підвісити за качан десь за шафою.
солодкі перці
1. Обгорніть перці плівкою і виконайте в ній дірочки за допомогою вилки. Помістіть плоди в холодильник.
2. Зберігати потрібно в умовах температури 0-1 градуси.