Вугілля для мангала

Вугілля для мангала - особливий вид палива, що використовується для готування продуктів на мангалі.

актуальність

Пікнік на природі або відпочинок на дачній ділянці вже давно неможливо уявити без ароматного шашлику. Дружні посиденьки нікому не хочеться псувати підгорілим або погано прожареним стравою. Адже якість приготованого шашлику залежить і від обраного м`яса, і від способу його маринування, і від якості використовуваного вугілля. Деревне вугілля для мангала можна приготувати самостійно, якщо ви перебуваєте в лісі, де є сушняк потрібних порід. Для пікніка в інших місцях необхідно використовувати покупної вугілля. Його можна придбати в спеціалізованих магазинах для садівників і практично у всіх великих магазинах.

Види палива та його особливості

Шашлик на мангалі можна приготувати, використовуючи дрова або вугілля. Хороші дрова виходять з ясена, дуба, берези, а також яблуні і вишні. А ось з хвойних порід дерев дрова не підходять для готування на них м`яса: вони коптять і псують його смолами, які присутні в їх складі. Для готування на мангалі можна придбати і готове паливо на деревній основі.

Відео: Виробництво деревного вугілля

• "Євро-дрова" в своєму складі містять пресовану стружку і насіння. Їх легко розпалити, проте вони згорають дуже швидко, а жар дають слабкий.
• Паливо в брикетах відрізняється тим, що його досить важко розпалити. Однак жар воно тримає набагато довше і не "задихається", Якщо мангал накрити кришкою.

У літній період мішки з вугіллям продаються практично повсюдно. Однак і він буває різний, адже більше половини з усього пропозиції - паливо дуже низької якості. Для смаження м`яса найкраще підходить березовий вугілля: він і горить довго, та й спека дає багато.

вибір вугілля

Досить часто недобросовісні продавці під виглядом березового вугілля намагаються продати осиковий або сосновий. Виявити підробку не так вже й складно. Березовий вугілля відрізняється своїм насиченим антрацитовим кольором, а його поверхня іскриться - так відбиваються сонячні промені. Сосна ж має просто чорний колір, без блиску. У продажу можна зустріти дубовий вугілля - він важче і щільніше березового. Однак для готування м`яса для невеликої компанії він не підійде. Якщо на упаковці палива написано лише "вугілля деревне", Без зазначення конкретної породи, то це означає, що зроблене таке паливо з порід різних дерев, а також гілок і всяких деревних відходів. Вугілля з хвойних порід додасть м`ясу гіркоту через що містяться в ньому смол. Крім березового, хороший по якості і вугілля з ясена. Наявність на упаковці написи "калібрований" є показником того, що паливо в ньому представлено у вигляді шматків з невеликою кулак, тобто, ідеального розміру.

Відео: Тести вугілля Puuhiili, Kamado, Weber (брикети проти звичайного вугілля)

Березовий вугілля купується з розрахунку один кілограм палива на чотири кілограми м`яса. Кращим вважається таке вугілля марки "А", Що є аналогом екстра-класу. А ось кілограма вугілля з осики або сосни вистачить хвилин на 20, після чого залишиться лише зола. За цей час можна приготувати хіба що одну курку. Вугілля з дуба призначений для приготування м`яса в літніх кафе або на корпоративах, коли треба нагодує велику кількість людей. Розпалити ж його в звичайному мангалі досить складно.

розпал

У багатьох відпочиваючих виникає проблема з розпалом вугілля в мангалі. Для цих цілей випускаються спеціальні засоби. Правильне сертифіковане засіб виробляється на основі рідких парафінів. Пахне воно, як звичайна воскова свічка. Однак на ринку продається і маса дешевих засобів, вироблених на основі етанолу, гасу або ефіру. Слід пам`ятати, що застосовуючи такий засіб для розпалювання, ви просочені відповідним ароматом і м`ясо.

Корисні поради

• Купуючи вугілля, зверніть увагу на цілісність упаковки. Крім того, пакет з паливом повинен бути сухим. В іншому випадку, вугілля також вбере вологу, а розпалити його буде надзвичайно складно.
• Для розпалювання краще підбирати шматки вугілля середнього, приблизно однакового розміру. Маленькі шматки занадто швидко згорять і не встигнуть дати необхідного спека, а дуже великі буде складно запалити.
• Спеціальною рідиною для розпалювання можна поливати тільки холодні вугілля. Обробляти нею вже жар небезпечно: вийде стовп полум`я.

Див. також

• Автотуризм
• Барбекю
• Швидкі рецепти для дачі
• мангал
• Мангал своїми руками
• Маринад для шашлику
• Новий рік на природі
• Відпочинок на дачі
• патіо
• шампур
• шашлик