Як приготувати графські руїни: буде дуже солодко

Цей торт до душі всім ласунам, адже він дуже солодкий і ніжний. А секрети того, як приготувати торт Графські руїни, зовсім не складні. Навіть молодим домогосподаркам він цілком під силу. Тільки бережи фігуру - це ласощі дуже поживне.




Графські руїни з бісквітом

разваліни2

Складові:

  • Борошно - 200 г.
  • Цукор - 280 г.
  • Яйця курки - 2 штуки.
  • Сметана - 650 г.
  • Какао - 4 ст.л.
  • Згущене молоко - 150 мл.
  • Вершкове масло - 50 г.
  • Волоські горіхи - 100 г.
  • Фрукти - за смаком. Краще вибирай кислуваті фрукти, оскільки торт і так виходить дуже солодким.

приготування:

  1. Горіхи порубати ножем на шматочки.
  2. Фрукти наріж маленькими шматочками.
  3. Яйця і 140 г цукру змішай.
  4. Додай згущене молоко, гашене соду і столову ложку сметани. Все перемішати.
  5. Вводь просіяне борошно з 2 ст.л. какао, помішуючи, поки тісто не стане по консистенції таким, як густа сметана. Простеж, щоб все грудочки борошна були розбиті.
  6. Тісто поділи на дві частини. Першу частину вилий в форму для випічки. Випікати при температурі 180 градусів протягом 15-25 хвилин (залежить від особливостей духовки). Готовність бісквіта перевіряй, проткнув його сірником або зубочисткою. Якщо вона залишається сухою - значить бісквіт готовий.
  7. Аналогічним чином випікати і другий корж.
  8. Дай коржам охолонути і один з них разрежь навпіл уздовж, щоб вийшло два коржа тонший.
  9. Другий корж наріж кубиками товщиною близько 2-3 см.
  10. 80 г цукру і 500 г сметани збий. Це буде твій крем для перемазиванія торта.
  11. Перемажь два тонких коржа кремом. Верхній корж також змасти.
  12. Тепер кожен шматочок бісквіта умочати з усіх боків в крем і викладай гіркою на коржі-основу. Проміжки між бісквітом заповнюй кремом, горіхами та шматочками фруктів.
  13. Частину, що залишилася сметану, цукор, какао сумішей. Провари на самому мінімальному нагріві, постійно помішуючи, 10 хвилин.
  14. Додай вершкове масло. Провари ще 5 хвилин. Потім дай глазурі охолонути.
  15. Отриманою глазур`ю полів торт.
  16. Тепер дай торту постояти кілька годин, щоб коржі добре просочилися кремом.

Графські руїни з безе

IF

Складові:

  • Цукор - 150 г.
  • Яйця курки - 5 штук.
  • Лимонний сік - 0,5 ч.л.
  • Вершкове масло - 150 г.
  • Згущене молоко - 200 мл.
  • Чорнослив - 300 м
  • Волоські горіхи - 200 г.

приготування:

  1. Дуже акуратно щоб вилучити білки від жовтків. У білках не повинно бути присутнім навіть слідів жовтка, інакше безе погано спечуть.
  2. Білки охолодити, додай до них лимонний сік і швидко збивати до тих пір, поки не вийде біла і пишна маса. На віночку повинні залишатися піки білої маси, які швидко опадають.
  3. Потім на середній швидкості продовжуй збивати до тих пір, поки піки на вийнятому віночку НЕ будуть щільними і не стануть опадати.
  4. Не перестаючи збивати, всипати потроху цукор. Він повинен повністю розчинитися.
  5. Деко змасти вершковим або рослинним маслом. З яєчної маси сформуй на деку круглий корж, який послужить основою для твого майбутнього торта.
  6. За допомогою кондитерського шприца або звичайної ложки (вийде трохи складніше) відсадити на деко безе. Залишай між ними проміжки в кілька сантиметрів, щоб під час випікання вироби не злипалися.
  7. Випікати безе при температурі 100 градусів протягом 1-1,5 годин. Весь цей час не відкривай дверцята духовки, інакше вироби опаде. Потім вимкни вогонь і залиш безе остигати в духовці. Аналогічним чином випікати і корж-основу.
  8. Масло розм`якшити і збий зі згущеним молоком.
  9. Якщо чорнослив з кісточками, видали їх. Залий чорнослив окропом і залиш, поки він не розм`якне. Потім дрібно наріж його.
  10. Волоські горіхи розімніть за допомогою скалки в крихту.
  11. Для посипання сумішей горіхи і чорнослив.
  12. Змасти корж-основу кремом, посип горіхами і чорносливом.
  13. Тепер викладай зверху гіркою безе, перемазуючи їх кремом і пересипаючи чорносливом з горіхами.
  14. Коли все безе будуть викладені, прикрась торт посипкою.
  15. Дай торту постояти в холодильнику, щоб крем добре застиг.

Порада: щоб при нарізанні безе не кришиться, окуні ніж в окріп.

рекомендації

разваліни3

Кілька порад, які допоможуть правильно приготувати і з`їсти торт:

  • Безе найкраще збивати міксером, оскільки вручну їх робити дуже втомлює.
  • оскільки торт "графські руїни" дуже солодкий, можеш додавати до нього різні кислуваті фрукти і ягоди: вишню, ківі, журавлину і т.д. І, природно, не додавай в чай або каву цукор, якщо хочеш поласувати тортом з гарячим напоєм.
  • Для приготування торта на основі бісквіта можеш використовувати крем на основі вершків або сметани - він не такий жирний, як масляний. Але безе від вершків або сметани швидко стають м`якими.

Ось такий нехитрий торт для справжніх ласунів. У ньому чимало калорій, але щоб іноді побалувати себе, не витрачаючи зайвого часу на випічку - кращого варіанту годі й шукати.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати графські руїни: буде дуже солодко