У невеликій кількості теплого молока розчиняємо 2 ч. Л. цукру і дріжджі ставимо в тепле місце, поки зверху не утвориться велика пінна шапка (десь на 20 хв).
М`яке масло нарізаємо на шматочки і кидаємо в більшу миску. Туди додаємо 6 ст ложок цукру і ретельно заважаємо, поки цукор не розійдеться. Потім виливаємо молоко і знову заважаємо.
Зверху в миску просіваємо борошно (2 гуртки), ні в якому разі не перемішуємо !! Зверху, на борошно виливаємо акуратно підійшли дріжджі, одночасно ложкою перемішуючи їх з борошном. Потихеньку починаємо змішувати з іншою сумішшю.
Відео: ЗАПАМ`ЯТАТИ РЕЦЕПТ ПОНЧИКИ.
(Хитрість в тому, щоб дріжджі якомога пізніше стикнулися з маслом). Тісто має бути як для оладок, якщо треба додайте борошна. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце. Там воно повинно стояти десь 50 хв, але час залежить від активності і якості дріжджів (стежте за ним, щоб не втекло).
Викладаємо наше рідкої тісто у велику каструлю (прослідкуйте, щоб вона була теплою) і поступово додаючи просіяне борошно замісити тісто. Таке щоб перестало приставати до рук, але і готовим його назвати було не можна, т. Е. Воно повинно бути "сирим" рідкуватим. Ставимо знову на плиту. Хвилин на 40.
Обминали тісто щоб бульбашки газу вийшли і знову додаючи борошно замішуємо тісто. На цей раз в результаті повинно вийти готове тісто, м`яке еластичне і навіть на вигляд апетитне! Ставимо знову на плиту. Якщо у мене достатньо часу і почала готувати рано, то я залишаю його на годину, щоб встигнути обминути його 2 або більше разів. Але хоча б раз його обминути потрібно.
З тіста ліпимо кульки насипаємо всередину какао з цукром і ставимо хвилин на 10 на расстойку.тем часом розігріваємо олію (Я смажу з розрахунку масла на покриття половини кульки)
Відео: Тісто для пончиків і на баурсаки! Потрібний рецепт!
пару раз перевертаємо, і готово.
Варимо глазур: Всі інгредієнти додаємо в каструлю нагріваємо і варимо до загустіння, готово. (Глазур м`яка НЕ застигає) з верху посипали посипкою.