тісто:
З кефіру, солі і борошна замісити м`яке тісто.
Накрити плівкою і відставити хвилин на 40.
В цей час зробити начинку.
начинка:
Кількість сиру і картоплі повинно бути однаковим.
Картоплю зварити.
Сири натерти на тертці,
Зварену картоплю очистити і поки вона гаряча, разом з сиром стовкти в пюре.
Додати видавлений часник і всі спеції.
Гарненько перемішати і дати охолонути.
збираємо:
Тісто розділити на невеликі кульки.
Кожен кульку розплющити в коржик, в центр покласти начинку, за розміром дорівнює розміру кульки з тіста.
Гарненько защипати краї, щоб вийшов такий кульку з начинкою.
Трохи розплющити ця кулька і акуратно розкачати як можна тонше.
Смажити коржі на середньому вогні, на сухій сковороді з двох сторін.
Масло розтопити.
Обсмажені коржі складати стопкою одну на іншу, змащуючи кожну розтопленим маслом.
Відео: Хичіни (хичинами) балкарські
Подавати гарячими.
Коржі після промазування маслом, виходять дуже м`якими і ніжними.
От і все!!!
СМАЧНОГО!!!