У тепле молоко всипати дріжджі, цукор, сіль, яйце. Всипати борошно і замісити м`яке тісто, додати масло і гарненько вимісити тісто (тісто м`яке, трохи липке, відстає від стінок.)
Дати тісту підійти (збільшиться в 2 рази), обмять і дати ще раз підійти.
Тісто розділити приблизно на 35 маленьких кульок.
Шарик приплюснути долонею в коржик, покласти начинку і прикрити інший такий же коржем і вирізати склянкою (найширшим) або кухлем коло (коржі повинні бути тільки трохи більше склянки, щоб багато тесту не зрізати.), Обрізки зібрати і відкласти (коли вони підійдуть і можна буде ще 2-3 пончика зробити.)
Обсмажити у фритюрі (я смажу у фритюрниці) з 2 сторін, викласти на паперовий рушник.
Відео: Єреванські пончики - як формувати
Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Для крему: збити віночком жовтки з цукром і ваніліном, додати борошно, ретельно перемішати і не припиняючи збивати влити гаряче молоко.
Постійно помішуючи варити на невеликому вогні до загусання (поки не з`являться бульбашки), варити ще 1 хвилину і зняти з вогню. (На цьому етапі шокомани можуть додати 100 гр. Шоколаду і ретельно розмішати до розчинення)
Притиснути целофан до поверхні крему (щоб плівка не утворилася) і повністю остудити.
з цієї кількості продуктів виходить 20 пончиків. Дуже смачні, ніжні й ароматні пончики! Пригощайтеся!
Кільця з заварного тіста
Еклери із заварним кремом - рецепт
Бісквітний рулет з кремом - рецепт
Тарт з сухофруктами і марципанові кремом - рецепт
Імбирний кекс з кремом baileys
Торт із заварним кремом і вишнею
Ледачі вареники з кремом наполеон
Молочні пончики
Тарталетки з абрикосами і волоськими горіхами
Дріжджове тісто з медом
Розтягаї з рибою в аерогрилі