Рецепти зі стеблом селери: користь і свіжість

Селера - продукт улюблений дієтологами, потрібно зауважити, абсолютно заслужено. Цей чудовий овоч має повну комори вітамінів, корисних речовин, клітковини, і дуже низькою калорійністю. Не важливо, які ти будеш використовувати рецепти, станеш ти його готувати або з`їж сирим: жуючи шматочок селери, ти витратиш більше калорій, ніж отримаєш.

Між вершком і корінцем

У продажу селера можна зустріти в трьох видах: зелень (листя), корінь і стебла - все це частини одного і того ж рослини. Листя прийнято вживати в соління - без селери звичний смак солоних огірочків просто немислимий. Корінь селери смажать, тушкують, з нього можна готувати супи і пюре. У більшості рецепти з компонентом "селера" мають на увазі, що потрібно вживати саме корінь, а стебла чомусь обходять увагою. Несправедливо, адже черешки такі корисні і смачні! Сьогодні ми поговоримо про те, що можна приготувати з стебел селери. І запропонуємо рецепти, які якщо і не зроблять тебе любителем цього овоча, то як мінімум навчати добре його готувати.

Салат із стебел селери

Соковиті м`ясисті стебла селери так і просяться в салат! Абсолютно вірно, любителі хрустких овочів найчастіше воліють вживати стебла сирими і готувати з них салати і стартери. Пікантний, але ніжний смак черешкові селери прекрасно поєднується з більшістю звичайних салатних компонентів, видаючи часом несподівані, але завжди прекрасні варіації смаку. Готувати і експериментувати з ним завжди цікаво, рецепти салатів зі свіжим селерою завжди хороші.

Любителям салатного креативу буде цікаво приготувати такий рецепт.

Складові:

• 100 гр стебел;
• 100 гр кисло-солодкого яблука;
• 150 гр смаженого курячого м`яса;
• 15-20 гр чищених насіння соняшнику;
• Сік від половинки лимона;
• Жменя ягід білого винограду без кісточок;
• 1 ст. л. будь-якого рослинного масла.

приготування:

1. Стебла обшпар, очисти від зовнішньої плівки і, тонко нарізавши поперек, полів лимонним соком і перемішати.
2. Виноградини разрежь на половинки.
3. Насіння обсмажити без масла - всього хвилин 5, помішуючи.
4. Наріж подрібніше м`ясо з двох смажених курячих гомілок (без шкірки).
5. Очисти яблуко і натри його на крупній тертці.
6. З`єднай всі продукти в салатниці, полів рослинним маслом, перемішати.

Готувати цей салат - одне задоволення, лише деякі рецепти дозволяють приготувати приголомшливу смакоту настільки просто і швидко.

Вегетаріанці і вегани зі спокійним серцем можуть виключити зі списку компонентів курочку і не вживати її зовсім - відсутність м`яса не зіпсує композиції.

Селера з цибулею-пореєм і грибами

Все одно, як це блюдо ні назвеш - з селери можна приготувати відмінний гарнір, відповідний і до м`яса, і до птаха, і до риби, і навіть до вегетаріанського рулету з соєвого фаршу. Рецепти з черешкові селерою розраховані не тільки на тих, хто вживає овочі сирими.

Складові:

• Один товстенький стебло цибулі-порею (біла частина);
• Свіжі печериці - не менше 250 гр;
• М`ясисті стебла селери - 6 шт;
• Свіжий розмарин і шавлія - по 1 ст. л. подрібненої зелені;
• Свіжа петрушка - 2 ст. л;
• Лимонний сік - 1 ст.л;
• Мелений перець і сіль;
• Третину склянки курячого бульйону або води;
• Оливкова олія для готування (НЕ салатну) - 2 або 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Обполосни черешки селери водою, і на друшляку обшпар окропом (так буде легше очистити стебла від пленочки). Потім очисти їх і наріж навскіс шматочками в 1 см - вийдуть ромбики. Точно так же - навскіс - наріж порей. Гриби обполосни, обсуши і наріж на четвертинки.
2. У сковороду налий 1 ст.л. масла і закинь туди гриби. Готувати потрібно помішуючи, поки випущений грибами сік не випарується, і гриби не стануть злегка золотистого кольору.
3. Закинь в сковороду цибулю порей. Даси ще ложку масла і обсмажити цибулю разом з грибами.
4. Додай селерові ромбики, посоли, додай ще ложку масла якщо потрібно. Готуй хвилин 8, поки селера не стане м`якше. Потім додай лимонний сік, додай всю свіжу зелень, поперчити і досолити. Туші все разом близько 5 хвилин.

Шумівкою дістань овочі зі сковороди і помісти на сервісну тарілку. Сік залиш в сковороді, додай до нього бульйон і потримай на вогні до випарювання половини рідини. Соусом полів овочі і можеш подавати.

Вітамінний коктейль з селерою і імбиром

Все чудово, але що ж все-таки робити тим, кому специфічний смак селери подобається набагато менше, ніж хотілося б? Дуже просто - варто приготувати вітамінний коктейль! Пити коктейль комусь точно буде більш приємно, ніж жувати стеблинки. Але і тому, хто любить пікантний аромат селери і не лінується жувати, рецепт коктейлю все одно стане у нагоді. Всі рецепти коктейлів з соком селери прискорюють метаболізм, а цей ще й допомагає зміцненню імунітету.

Складові:

• Сік від половини грейпфрута;
• Сік від половинки великого апельсина;
• Яблучний сік - скільки піде;
• Сік з 3 м`ясистих черешків селери;
• Сік або пюре з шматочка свіжого імбиру (1 см).

Як готувати:

1. Приготувати суміш соків - апельсинового, грейпфрутового і сельдерейного - тобі зручніше за все буде в мірній склянці.
2. Додавати імбир краще потроху, розмішуючи і пробуючи, тому що імбир має пекучий смак.
3. Коли відрегулюєш гостроту напою - часткою коктейль яблучним соком, щоб все вийшло 350 мл.

Цей коктейль добре готувати на сніданок, він забезпечить енергійне початок ранку і запас вітамінів на весь день.

Ось такі рецепти з селери ми запропонували тобі. Ці зелені стебла дуже корисні для здоров`я, так що не забувай включати їх в свій раціон.