Кавун

Кавун є освіжаючим продуктом, має жарознижувальну дію, корисний при різних запаленнях, стабілізує кров`яний тиск. Він зміцнює імунітет, забезпечує організм легко засвоєними цукрами, залізом, магнієм і фолієвою кислотою, захищає від недокрів`я, атеросклерозу і утворення пухлин. Кавун дуже корисний хворому, якому призначають антибіотики. Він є хорошим сечогінним засобом, виводить надлишкову жовч, сприяє правильному кровотворні процесу, розріджує кров, його сік корисний при черевному тифі. Оскільки в цій ягоді міститься в значній кількості целюлоза, а вона має тривалий процес перетравлення і сприяє бродінню, то хворим на черевний тиф рекомендується не сама м`якоть кавуна, яка може стати небезпечною для пошкодженого кишечника, викликаючи скупчення газів, а проціджений кавуновий сік.
Людям зі слабкою активністю шлунково-кишкового тракту також не слід їсти м`якоть кавуна, а тільки пити проціджений сік, який піднімає тонус кишечника і дуже корисний при старечих запорах. Корисний сік і при захворюваннях крові, печінки (жовтяниця, інтоксикація, цироз), нирок, а також при жовчно-кам`яної хвороби. Він добре очищає нирки і жовчний міхур, збільшує кількість сечі, виводить камені і надлишкову рідину з організму. Його корисно пити при гіпертонії, він також добре діє на організм при хворобах суглобів, допомагає при боротьбі із зайвою вагою. Цей сік можна пити протягом всього дня, в проміжках між прийомами їжі. Його навіть можна заморожувати і зберігати в холодильнику кілька днів для подальшого вживання.
Кавун рекомендується для дієтичного харчування і при ожирінні, коли м`якоть плоду, що імітує насичення організму, поєднується з відносно малою калорійністю.
При нирково-кам`яної хвороби, захворюваннях печінки, циститі, нефриті, сечокам`яної хвороби рекомендується з`їдати по 2-2,5 кг кавуна в свіжому вигляді кожен день. Він діє як сечогінний засіб при набряках, пов`язаних із захворюваннями серцево-судинної системи і нирок.
Якщо ви страждаєте жовтяницею або жовчно-кам`яну хворобу, то можете користуватися кавуновим соком або його м`якоттю, додаючи мед і слабкий розчин оцту. Кавун сприяє виведенню надмірної холестерину з крові, що важливо для хворих на атеросклероз. Його сік корисний при інтоксикаціях, млявому травленні і запорах. Він розчиняє і виводить солі (урати, оксалати, фосфати), запобігає утворенню піску і каменів. Тому кавун рекомендується їсти при подагрі і артритах.
М`якоть кавуна використовують і як косметичний засіб. З нього роблять вітамінні тонізуючі маски, які попереджають утворення зморшок, покращують колір обличчя, роблять шкіру м`якою і еластичною. Для цього змочують кавуновим соком 5-6 шарів марлі або тонкий шар вати, накладають на 15-20 хв на обличчя і шию, а потім змивають водою і змащують кремом. Ці маски підходять і для сухої, і для жирної шкіри.
З кавунових кірок варять варення, яке перешкоджає утворенню газів в кишечнику. Ми вже бачили на прикладах з іншими фруктами і овочами, чия м`якоть викликає бродіння в животі, що корисно з`їдати плід разом з шкіркою (як, наприклад, огірок). Те ж відбувається і з кавуном: варення з кірок кавуна усуває бродіння в животі. Крім того, це варення корисно пити при лікуванні ГРЗ і стенокардії, а також при слабкому шлунку. Воно стимулює травлення. Настій на сушених кірках застосовують при гострому і хронічному коліті. Для цього 100 г висушеної шкірки кавуна заварюють в 0,5 л води, настоюють до охолодження і проціджують. Приймати по 1/2 склянки 4-5 разів на день. До речі, в кавунової кірці також містяться каротин, калій і інші корисні речовини. Тому якщо кавун пропускати через соковижималку разом з кіркою і навіть насінням, то мінеральний і вітамінний склад отриманого соку буде значно багатшими. Цей сік збагатиться і хлорофілом, але смак його, звичайно, буде менш солодким.
Кавун вживається також і в солоному, і в в`яленої вигляді. З нього готують сік, джем, повидло, компот, цукати, кавуновий мед. З насіння кавуна отримують жирне масло (25-30%), а в народній медицині розтерті в ступці насіння кавуна вживають як протиглисний, а також як кровоспинний засіб при маткових кровотечах. В кавунових насінні містяться жирні ненасичені кислоти, такі, як олеїнова, лінолева та ін., Які не тільки корисні для харчування, але мають і лікувальні властивості.
Великий середньовічний лікар Авіценна вважав насіння кавуна дуже корисними при лікуванні нирково-кам`яної хвороби. Вони застосовувалися в очищеному вигляді по 5-10 г у вигляді водної емульсії (1-10) або відвару насіння по 2 столових ложки 3-4 рази на добу. Курс лікування в залежності від розміру утворень триває 2-8 тижнів.
Кавуни, незважаючи на різноманітність їх форм та кольору (зрілі плоди можуть мати колір від яскраво-червоного до жовтого), будь-якої сортовий різниці не мають. Відрізнятися вони можуть тільки за місцем і грунтів зростання (богарні, поливні), а також за розмірами, що теж може залежати від характеру грунту.
Однак, необхідно мати на увазі, що кавун, як і інші баштанні культури, має властивість накопичувати в плодах хімікати (нітрати, селітру, фосфор і ін.), Які використовуються в якості добрива. Після розрізу такого кавуна в м`якоті виявляються жовті ущільнені ділянки величиною до декількох сантиметрів. Після такого кавуна навіть у здорових людей можуть виникнути нудота, блювота, болі в шлунку і пронос. Ще більше він небезпечний для дітей молодшого віку і ниркових хворих з діагнозом гострого або хронічного нефроза, нефриту і пієлонефриту. Тому якщо ви їсте кавун ні з власної ділянки, а з ринку, слід дотримуватися необхідних заходів обережності. Крім того, взагалі обережно потрібно ставитися до кавуна людям з млявим темпераментом і з хворою селезінкою. У таких людей кавун може викликати болі в шлунку, селезінці і в суглобах. Протипоказаний кавун і хворим на цукровий діабет.
Салат з кавуна і шинки
1 великий шмат кавуна, свіжий зелений салат-150 г, шинка (одним шматком) - 200 г, яблуко (зелене, але стигле) - 1 шт., Лимон - 1 1/2 шт. (Сік), свіжі листочки м`яти - 8 шт., Оливкова олія - 5 ст. л., перець, сіль.
Вимити салат, порізати тонкими смужками. Порізати соломкою шинку. Вимити ретельно яблуко, порізати його разом з шкіркою на невеликі часточки, викинувши серцевину. Відсвяткувати яблуко соком пів-лимона, щоб воно не потемніло. Потім зрізати кавунову кірку, видалити насіння. Порізати кавун на невеликі кубики. Вимити гарненько м`ятні листя, обсушити. Потім викласти все приготовані інгредієнти (кавун, салат, шинку, яблуко) у велику миску. В окрему чашку вилити сік одного лимона, оливкова олія, перець, сіль. Гарненько перемішати. Полити приготованим соусом салат і прикрасити зверху м`ятними листям.