Молоко
Для додання хлібу особливих смакових властивостей в нього часто додають молоко. Вміщені в молочних продуктах жири дають присмак вершкового масла, а молочна кислота - приємну кислинку. Остання гарна ще й тим, що є несприятливим середовищем для розмноження хвороботворних бактерій.
Молочні білки надають скоринці специфічне забарвлення, покращують структуру хліба - м`якуш стає еластичним (це відбувається тому, що частинки молока обволікають частинки крохмалю).
Найчастіше господині додають в тісто сухе молоко. Це цілком допустимо. Сухий продукт дає більш виражений вершковий смак в порівнянні зі звичайним молоком (через високий вміст жирів).
У тісто кладуть від 4 до 8% сухого молока. Його обсяг потрібно співвідносити з кількість доданого цукру: чим більше останнього, тим менше молока.
Існують знежирені сорти сухого молока. У них міститься підвищена кількість молочних протеїнів.
Які продукти містить кальцій Кальцій - це мінерал, який необхідний для створення і підтримки міцних кісток. Добре збалансований раціон харчування може забезпечити вам достатню кількість цього важливого мінералу. Безліч різних смачних натуральних продуктів є прекрасними…
Пряжене молоко позбавить від алергії Пряжене молоко - хороший засіб для лікування алергії на молочну продукцію. Такий висновок зробили вчені з американського Національного інституту інфекційних захворювань і Алергії. Згідно зі статистикою, приблизно у 3% дітей є алергія на молоко, але…
Як давати козяче молоко дитині Відео: Козине молоко дітям, поради доктора КомаровськогоУ народі давно відомо, що козяче молоко дуже поживно і корисно для здоров`я. Що міститься в козячому молоці мелкодісперсний жир легко засвоюється організмом, а вміст лактози в ньому менше, ніж…
Як зробити згущене молоко Згущене молоко використовується для самих різних рецептів десертів. Це варіант домашнього приготування на випадок, якщо ваші запаси скінчилися і не охота платити гроші за цю маленьку баночку.складові1 стакан (235 мл) гарячого окропу1/4 склянки (55…
Як приготувати сухе молоко Відео: Виробництво сухого молока. MADE.BYБагато мам мучаться питанням: "що ж робити з закупленими про запас, але залишилися запасами дитячого харчування та сухого молока?" Для деяких, сухе молоко - взагалі неясний продукт: що з нього…
Як зробити молочну сироватку Відео: ЯК ЗРОБИТИ молочної сироватки. Супер РЕЦЕПТ.Молочна сироватка є побічним продуктом при виробництві сиру. Сироватка виходить в результаті згортання молока. Цей продукт містить безліч цінних мікро- і макроелементів, а також білків дуже корисних…
Як сухому молоку надати смак свіжого Сухе молоко ніколи не буде на смак таким же, як парне молоко, але ви можете дещо зробити для поліпшення його смаку. Нижче наведені деякі поради і рекомендації про те, як використовувати сухе молоко.кроки 1Купуйте хороший, свіжий молочний порошок і…
Як приготувати згущене молоко будинку: улюблені ласощі Згущене молоко - це слово, при якому ми відразу згадуємо бляшані банки з синьо-білою паперовою обгорткою, в яких в радянські часи продавалося справжнє згущене молоко. Але сьогодні в ці ласощі додають море консервантів і рослинні добавки, а самого…
Козяче молоко краще коров`ячого Фахівці з харчування з США вважають, що козяче молоко краще сумісно з фізіологічними особливостями людського організму, ніж коров`яче.За словами експертів, козяче молоко перетравлюється швидше і легше коров`ячого, а також містить багато цінних…
Маннік з горіхами і абрикосами під молочною пінкою складові100 г манної крупи400 г консервованих абрикосів1/2 ст. волоських горіхів500 мл молока50 г цукру15 г вершкового масла2 яйця2 ст.л. цукрової пудри1 ст.л. панірувальних сухарівванілін - на кінчику ножасіль за смакомСпосіб приготування400 мл…
Запіканка з морських гребінців і креветок в білому вині складові1 кг філе білої риби450 г морського гребінця400 г очищених дрібних креветок2 цибулини250 г твердого сиру1/2 ст. молока140 г вершкового масла1 ст. вершків 33% -ної жирності1/2 ст. білого сухого вина1 ст.л. тертого хрону2 скибочки білого…