Кінза (коріандр)

Кінза володіє бадьорить і бактерицидну властивостями, внаслідок чого протистоїть поширенню інфекційних захворювань. В середні віки лікарі рекомендували хворим віспою для запобігання ураження очей втирати сік кінзи в області століття, а також пропонували є кінзу з метою профілактики висипного тифу.
Кінза сприяє поліпшенню мозкової і серцевої діяльності, допомагає при задуха, пригніченому стані і істеріях. Основні корисні речовини містяться в листі і насінні. Однак не слід зловживати кінзою, так як це може викликати порушення сну і призвести до ослаблення пам`яті, заїкання, тугодум, а також порушити регулярність місячних у жінок, закриваючи вихід крові, і може викликати пов`язані з цим захворювання. Тому не слід за один прийом з`їдати більше 35 г листя кінзи або більше 4 г насіння
коріандру.
Насіння коріандру зміцнюють стінки шлунка і розщеплюють їжу, збуджують апетит, надають позитивний вплив на функцію статевих залоз, мають вітрогінну і потогінну властивостями. Їх застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і геморої. Найкраще для лікування цих захворювань заварювати 10-30 г насіння на 1 л води. Відвар і настій з насіння коріандру мають заспокійливу дію, а також допомагають позбутися від судом. Насіння додають в їжу хворим на епілепсію. Ці насіння усувають також запах алкоголю з рота і уповільнюють процес сп`яніння. Якщо замочити в горілці або у вині трохи насіння або листя кінзи і з`їсти їх після того, як вечірка закінчилася, то це допоможе вам швидко заснути і полегшить похмільний синдром вранці.
Крім вітамінів В, С і провітаміну А, у кінзи містяться сильна есенція і ефірне масло. Сік кінзи лікує стоматит, зміцнює ясна, зупиняє їх кровоточивість і заспокоює зубний біль.
Ефірна олія, що міститься в зернах коріандру, має антивірусну і антибіотичну дію. Виходячи з організму разом з сечею, воно дезинфікує на своєму шляху сечові протоки і заліковує виникають в них ушкодження і виразки, оскільки володіє ще і ранозагоювальну та антисептичну властивостями. Воно також допомагає зупинити кривавий пронос. З`їдені листочки кінзи заспокоюють болю в жовчному міхурі, зупиняють запальний процес в шлунку, усувають почуття спраги і запобігають блювоту. Кінза допомагає при лікуванні грудної жаби.
Компрес з розім`ятих листя кінзи, накладений на рану, запобігає печіння і підвищення температури, він рекомендується при бешихових захворюваннях, екземі та інших хворобах шкіри. Якщо ваша дитина захворіла свинкою, то компрес з розім`ятих листя кінзи з додаванням ячмінного борошна допоможе зняти запальний процес.
Деякі травники вважають, що при грипі, нежиті і головних болях допомагає обкурювання зернами коріандру, кинутими в жар. Цей дим має бактерицидну властивість і дезінфікує навколишнє середовище і дихальні шляхи. Однак астматикам і людям, схильним до алергії, цей спосіб протипоказаний.
Насіння коріандру мають глистогінним дією і не дають розвиватися глистам в кишечнику. Якщо ви "захопилися" і з`їли кінзи більше норми, в результаті чого отримали інтоксикацію або отруєння, то після блювоти слід з`їсти куряче яйце і випити молока.
Проте, кінза - друг людини, і хоча вживати її слід з обережністю, не забувайте, що це хороша приправа до багатьох страв. Додавайте її в супи, приготовлені для хворих, і в першу чергу для хворих на інфекційні захворювання.
І ще. Якщо ви хочете зберегти м`ясо від псування, то розітріть зерна коріандру, змішайте отриманий порошок з перцем і сіллю і посипте м`ясо цією сумішшю.
Кінза в кулінарії
Використовується в якості приправи до овочів, м`ясних страв, рису.