Всипати кускус в миску, додати 2 ст.л. оливкового масла, видавити туди сік одного лимона. Посолити, поперчити, залити окропом так, щоб кускус був покритий на 1 см. Закрити кришкою і залишити на 10 хвилин. Або приготувати кускус відповідно до інструкції на упаковці.
Рибу нарізати на сегменти, креветки очистити, видалити кишечник.
Помідори очистити і нарізати.
Перчик розрізати навпіл, прибрати насіння, тонко нарізати.
Базилік і часник дрібно порізати.
У сковороді нагріти невелику кількість оливкової олії, додати часник, чилі, базилік, насіння зіри і корицю, перемішати.
Зверху укласти рибне філе і креветки.
Додати помідори, квасоля і горошок. Якщо рідини мало, то влити томатний сік з помідор.
Вичавити в сковорду сік другого лимона.
Прикрити кришкою і готувати хвилин 8, поки риба не буде легко розпадатися на пластівці. В кінці посолити, поперчити.
сервіровка:
У велику миску викласти кускус, розпушити виделкою. Зверху помістити рибу з овочами. Можна присипати свіжою зеленню.
Смачного!