Вирощування мідій в азовському морі

Вирощування мідій - одна з найприбутковіших галузей в морському промислі в Європі. Обсяг річного видобутку становить 500 000 тонн, і це не межа.

1 Біотехніка вирощування молюсків

2 Процес вирощування мідій

Відео: Мідії Mussels Збір мідій на Азовському морі

2.1 Тривалість циклу вирощування мідій

3 Санітарний контроль

4 Системи водозабезпечення

Мідії відповідають майже всім вимогам, що пред`являються до об`єктів марі-культури. М`ясо їх містить велику кількість білка (більше половини сухої маси), в якому є всі незамінні амінокислоти, 4-15% ліпідів і 7-45% вуглеводів, а також висока концентрація вітамінів групи В (тіамін, рибофлавін, кобаламин) і D. Багато в ньому також мікроелементів - міді, кобальту, марганцю, цинку, йоду. Вміст поживних речовин залежить від часу збору, віку, фізіологічного стану мідій. Характерно, що молюски, вирощені в маригосподарство, по масі (за інших рівних умов) перевершують мідій, взятих із природничих популяцій.

мідії

Висока харчова цінність м`яса мідій робить їх відмінним сировиною для виробництва різних консервів. Добавка до раціонів кормового борошна з цього молюска значно збільшує несучість курей і приріст маси у великої рогатої худоби. Встановлено, що м`ясо мідій має лікувальні властивості, зокрема воно підвищує загальний тонус організму людини і покращує обмін речовин, тому що містить речовини з високою біологічною активністю.

Перевага мідій перед іншими об`єктами марікультури складається і в тому, що вони мають високу плодовитістю, і зі збором посадкового матеріалу немає ніяких труднощів. Вирощування (на відміну від вирощування молоді риб) не вимагає спеціального годування на всіх етапах розвитку і зростання. Молюски добре ростуть при високій щільності посадки.

У нашій країні для культивування мідій дуже перспективно Чорне море. Наявність великих природних поселень молюсків дає можливість здійснювати масовий збір молоді (спата) на колекторах, а теплий клімат дозволяє в більш стислі терміни в порівнянні з північними і далекосхідними морями вирощувати їх до товарної кондиції. Все це створює передумови для промислового культивування даного виду.

У Чорному морі давно розвинений промисел мідій з природних банок, а для їх переробки в м Очакові був побудований спеціалізований мідійно-устричний рибоконсервний комбінат. В останнє десятиліття зміна екологічних умов в північно-західній частині Чорного моря, де зосереджено понад 90% загальних запасів мідій, призвело до різкого скорочення біомаси та омолодженню популяцій цих молюсків. За даними, мідії промислового розміру (понад 50 мм) в даний час складають не більше 2%. Через рассредоточенности молюсків по акваторії моря стає все важче вилучати їх у необхідних обсягах для забезпечення сировиною Очаківського комбінату, не підриваючи природного відтворення мідііних поселень. У цих умовах треба переходити до організації їх промислового культивування.

Вперше дослідження в Чорному морі з вирощування мідій в умовах дослідного господарства були розпочаті в 1969-1970 рр., І отримані результати показали перспективність культивування молюсків. У зв`язку з цим в 70-х роках розпочато дослідження з розробки біологічних основ їх товарного вирощування.

На підставі вивчення біології мідій - термінів появи і динаміки чисельності личинок в планктоні, інтенсивності осідання молоди на штучні субстрати (колектори), лінійного і вагового росту молюсків, зміни їх чисельності, біомаси і смертності - була розроблена тимчасова інструкція по вирощуванню мідій в замерзаючих районах Чорного моря. Біотехніка вирощування молюсків

Біотехніка вирощування молюсків заснована на особливостях їх онтогенезу на ранніх етапах. Вимітайте самкою зрілі яйця запліднюються в воді. Виклюнувшіеся з них личинки протягом 10-15 діб і кілька більш, до кінця метаморфоза, живуть у верхньому горизонті морської води, а потім осідають на субстрат. Загальна схема культивування мідій зводиться до наступного. У районах з високою концентрацією личинок в товщі води встановлюють колектори, на які і осідають личинки. Вирощування до товарного розміру відбувається або в районах збору молоді, або на акваторіях з більш сприятливими абиотическими і біотичними умовами. після дорощування "урожай" знімають, сортують і відбраковують некондиційних молюсків. Описану схему культивування з деякими модифікаціями застосовують в північних і далекосхідних морях нашої країни. У деяких країнах, наприклад в (Нідерландах, мідій вирощують переважно на грунті, в зв`язку з чим биотехнический процес там має дещо інший характер.

Випробування біотехніки в виробничих умовах в 1978-1980 рр. виявили ряд негативних моментів, які дозволяють використовувати її для вирощування мідій в промислових масштабах. Зокрема, дуже слабкою виявилася надійність системи, особливо її штормо- і ледоустойчівость. Чи не виправдав себе і метод запобігання опадання мідій - оснащення колекторів мережевими мішками: на поверхню останніх інтенсивно осідала молодь наступних генерацій, перешкоджаючи доступу їжі і кисню всередину мішка, де знаходилися більш ранні покоління осіли молюсків. Це негативно впливало на загальний фізіологічний стан молюсків, в результаті вони погано росли.

Нарешті, ще одним слабкою ланкою описаної біотехніки був низький рівень механізації трудомістких процесів, особливо зняття мідій з колекторів, вибракування некондиційних молюсків. Слід також зазначити, що дослідження, на основі яких розроблена ця біотехнологія, були проведені в основному в Керченській протоці. А дуже перспективні ділянки узбережжя Криму і Північного Кавказу були охоплені. У зв`язку з цим в 1981 р почалися роботи по вдосконаленню біотехніки товарного вирощування мідій і виявлення акваторій моря, перспективних для створення маригосподарство.

Відео: Розведення устриць і мідій. Бізнес ідея

Ферма з вирощування мідій

Одночасно вивчали причини опадання мідій з колекторів. Встановлено, що це явище в значній мірі залежить від амплітуди і частоти коливань субстрату: сповзання молюсків з колекторів тим сильніше, чим вище значення даних параметрів. Крім того, було виявлено, що в районах з високою концентрацією личинок і тривалим часом їх присутності в планктоні опадання відбувається під дією власної сили тяжіння друза внаслідок осідання на колектори наступних один за одним генерацій. В результаті молюски, що осіли на субстрат першими, страждають через брак кисню і їжі. Тому в зимовий час під дією зростаючих фронтальних навантажень на колектори в період штормів відбувається відрив мідій від субстрату. Разом з тим, як свідчить наш досвід, їх опадання обумовлено не тільки механічними причинами. У Керченській протоці це відбувається не під час зимових штормів, а влітку, в липні - серпні, коли вода прогрівається до 25-28 °.

Біохімічний аналіз показав, що у мідій на колекторах зміст протеїну, ліпідів і вуглеводів вище, ніж у опалого особин. Слід зазначити, що у перших гонади були розвинені нормально, а у других перебували в стадії статевої інертності.

Паралельно з біологічними дослідженнями були проведені технічні розробки. Створені та пройшли перевірку в дослідній експлуатації:

безперервний колектор-носій,

одногектарная штормоустойчівая система,

носій гундерного типу.

Для механізації обробки мідійних колекторів створена конвеєр, що забезпечує зняття мідій з колекторів, їх поштучне поділ і сортування за розмірами. Процес вирощування мідій

Відео: Чорне море, полювання на рапанів, мідій. | Black Sea, hunting rapanov mussels.

Биотехнический процес вирощування мідій на плантаціях в Чорному морі відбувається наступним чином.

Для збору спата і подальшого вирощування мідій застосовують носії-колектори декількох конструкцій.

У Керченській протоці для цієї мети використовують носій-колектор безперервного типу. Він складається з каната з натягнутими на нього шашками з пінопласту. Вони одночасно служать субстратом для осідання личинок. Щоб збільшити їх площу і поліпшити умови для закріплення спата на субстраті, шашки покривають делью. Через кожні 7 м до хребтину кріплять вантажі. Таким чином, носій складається з 20 безперервних напівпетель. Кінці носія кріплять до масивних вантажів-якорів. За допомогою швидко-з`єднань масу вантажів в кожній напівпетлі можна збільшувати або зменшувати, забезпечуючи її заглиблення на оптимальному горизонті.

Для відкритих районів акваторії, наприклад біля узбережжя Криму, застосовують установку площею 1 га. Вона являє собою модифіковану ярусний систему, яка застосовується на Далекому Сході для вирощування ламінарії. Виготовляють її з капронового каната. Система має чотирикутну форму, всередині прямокутника натягують 40 хребтину з фала, до яких кріплять веревочно-пластинчасті колектори різної довжини. На плаву ярусу підтримують пінопластові Кухта, а у дна їх утримують вантажі-якоря різної маси.

Встановлюють системи різних типів в місцях найбільшої концентрації личинок, але не обов`язково поблизу природних мідійних банок: розподіл личинок обумовлено переважаючими течіями і вітрами. Сприятливі терміни виставлення колекторів в замерзаючих районах північно-західної частини Чорного моря і в Керченській протоці - березень - квітень, т. Е. За один-півтора місяця до масової появи личинок в планктоні. Біля узбережжя Південного Криму та Північного Кавказу завдяки відсутності льодоставу і інтенсивному водообміну розмноження мідій починається в січні - лютому. Ось чому носії-колектори доцільно встановлювати тут в жовтні - листопаді. Оскільки основна маса личинок зосереджена у верхньому п`ятиметровім шарі води, колектори мають у своєму розпорядженні на глибині 2-3 м від її поверхні. При дуже високій концентрації личинок заглиблення колекторів слід збільшити до 5-6 м.

Ферма з вирощування мідій

Для товарного вирощування мідій важливе значення має щільність розташування колекторів, особливо на системах ярусного або плотового типу. Раніше вважали, що щільність колекторів може доходити до 16 шт / м2. Однак, як показали проведені нами дослідження, вона не повинна перевищувати 2-4 шт / м2 при вирощуванні сеголетков і 1 шт / м2 - при більш тривалому (1-2 роки) циклі вирощування мідій. Інтервал між безперервними до

Рубрика: Гігієна. Тип: Реферат. Назва: Санітарно-мікробіологічний контроль мідій і устриць в районах їх вирощування.

В акваторії Білого моря відроджується штучне вирощування мідій, яке було закинуто в 90-і роки ХХ століття

В акваторії Білого моря відроджується штучне вирощування мідій, яке було закинуто в 90-і роки ХХ століття, розповів РІА Новини провідний науковий співробітник Біломорсько біологічної станції Зоологічного інституту РАН

Існують спеціальні ферми з вирощування мідій. Це цікавий і складний процес, винайдений в 1234 році ірландськими моряками.

Вирощування мідій - ідея бізнесу. Як вирощувати мідії. Мідія один з найпопулярніших морських двостулкових молюсків в світі, має високу харчову

На сьогоднішній день, розведення і вирощування мідій, практично не розвинене. І це не дивлячись на всю його привабливість.

Для розведення мідій сприятливо практично все Чорноморське узбережжя Фермер, зайнятий на вирощуванні польових культур для особистого споживання.

Вирощування мідій не вимагає великих витрат. Одна з найголовніших - це установка спеціального колектора в товщу морської води.

Штучне вирощування мідії освоєно з давніх часів. В даний час понад 80% мідій видобувається культивуванням.

Вирощування мідій - перспективний бізнес для жителів чорноморського басейну: і молюсків, і корм для них пропонує саме море.

Однак і для вирощування великих мідій вони представляють великий інтерес, причому при бажанні на них можна робити "розрядку"

Розведення мідій, вирощування мідій. Спорудивши спеціальні колектори і встановивши їх в потрібному місці, можна забути про щоденні клопоти.

Мідій вигідніше вирощувати, ніж промишляти, плюс до всього, при штучному вирощуванні у мідій поліпшується якість м`яса і знижується в

Відео: Мідії Чорного моря

Таємниця відкрилася - тут ферма з вирощування мідій, які є делікатесним стравою в будь-якому поважному морському ресторані.

Ферма з вирощування мідій. Одночасно вивчали причини опадання мідій з колекторів.

Вирощування мідій ведуть на канатах-колекторах, верхні кінці яких подані на барабани лебідок, а нижні з`єднані вантажем.

Технологія вирощування мідії дуже проста і, власне, полягає в повній імітації її зростання в природних умовах: у море розміщуються колектори

Пропонуємо Вам поставку чорноморських мідій для Вашого ресторанного бізнесу, вирощених на морський фермі