Корисні властивості авокадо

Корисні властивості даного плоду були відкриті тисячі років тому древніми ацтеками. Авокадо також називають Персея американської, що відноситься до вічнозеленим плодовим рослинам сімейства Лаврові. М`якоть авокадо багата на вітаміни і мінеральні речовини. Ця рослина і його плоди досить часто називають "алігаторовій грушею". Дерево авокадо з зеленим або прямим стовбуром може досягати більше п`ятнадцяти метрів заввишки.

Як виглядають плоди авокадо?

Найчастіше авокадо має грушоподібної форми, але також трапляються плоди кулястої і овальної форми. Довжина плоду коливається в межах п`ять - десять сантиметрів, а вага може становити від двохсот грам до півтора кілограма. У незрілого плода шкірка жорстка темно-зеленого кольору, в міру дозрівання вона темніє і може стати практично чорної. М`якоть стиглого плода авокадо має жовто-зелений або ж зелений колір, вона масляниста, а по консистенції більше нагадує вершкове масло. В середині плоду знаходиться велике насіння. Листя авокадо і його кісточка містять велику кількість шкідливих речовин, які можуть становити небезпеку для людей і для тварин, при попаданні в організм вони порушують роботу травної системи і можуть викликати сильну алергічну реакцію.

Використання авокадо в кулінарії

М`якоть авокадо входить до складу дуже великої кількості страв, це і закуски, і салати, і бутерброди і багато іншого. Найчастіше очищений і порізаний дольками авокадо збризкують соком лимона або лайма, щоб в процесі приготування страви зовнішній вигляд і смакові якості авокадо не зіпсувати. Найпопулярніша страва з плодів авокадо - мексиканська закуска гуакамоле, в якій головним інгредієнтом є пюре з м`якоті даного плода. Крім цього, велику популярність авокадо заробив і в вегетаріанської кухні. Там його використовують як продукт замінює яйця і м`ясо, а також як начинку для вегетаріанських суші.

склад авокадо

В одному плоді, вагою приблизно в двісті грам міститься 490 Ккал. У авокадо міститься дуже багато різних поживних речовин, а ось цукру і шкідливих жирів він не містить зовсім, саме тому авокадо дуже часто є головною складовою багатьох дієт. Плоди авокадо містять олеїнову кислоту, здатну запобігати появі холестерину в крові, а також розщеплювати існуючий. Крім цього, в плодах міститься величезна кількість калію (набагато більше, ніж в банані), магній, натрій, фосфор, кальцій, марганець та інші мінеральні речовини.

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості авокадо

Вітамінів в плодах авокадо також досить багато: це вітаміни групи В, вітамін С, а також вітаміни групи А, РР і D, ну а за вмістом вітаміну Е, який захищає клітини від старіння і насичує їх киснем, авокадо практично не має суперників. Також плоди авокадо багаті біологічно - активними речовинами, які можуть омолоджувати організм людини. Все це говорить про неймовірну користь даного фрукта.

користь авокадо

Якщо говорити про корисні властивості авокадо, то варто почати перш за все з можливості даного фрукта надавати позитивний вплив майже на всі органи людського організму. Завдяки авокадо, а точніше завдяки поліненасичених жирних кислот, що входять до його складу, значно зменшується ризик виникнення захворювань серцево-судинної системи і концентрується пам`ять. Саме через брак цих кислот може розвиватися атеросклероз. Завдяки калію стабілізується робота серцевого м`яза, відновлюється водно-сольовий баланс організмі і підвищується стійкість до стресових ситуацій. Авокадо рекомендується вживати людям, які страждають підвищеним артеріальним тиском, так як завдяки йому воно знижується.

Відео: Авокадо Корисні властивості

Крім уже перерахованих корисних властивостей, варто згадати про можливість авокадо нормалізувати кровотворення і кровообіг. Завдяки міді, яка також в достатній кількості міститься в авокадо, значно знижується ризик виникнення анемії (малокрів`я), залізо в свою чергу сприяє нормальному кровотворенню, а завдяки вітаміну В2 (рибофлавін) нормалізується процес утворення кров`яних тілець. При чому саме таке поєднання мінералів (заліза і міді) найбільш добре засвоюється організмом. Також авокадо сприятливо діє на всю травну в цілому і його рекомендують вживати при запорах.

Де використовується масло авокадо?

В основному масло з плодів авокадо запрацювало чималу популярність в парфумерної промисловості. Також на основі масла авокадо французькими медиками був створений препарат, який здатен вилікувати такі захворювання: пародонтоз, склеродермія, артроз і хвороба Педжета. Людям похилого віку даний препарат прописується при декальцификации і екземі.

Протипоказання

Як вже говорилося листя авокадо і його кісточка дуже токсичні і можуть завдати величезної шкоди організму, а в іншому даний фрукт не має протипоказань. У рідкісних випадках може виникати індивідуальна непереносимість.

Як вибирати?

При виборі авокадо насамперед варто звернути увагу на його зовнішній вигляд. Плодам авокадо властиво повільне дозрівання, тому якщо ви збираєтеся купити авокадо на майбутнє, тобто з`їсти його не відразу після покупки, то варто вибирати твердий плід (при кімнатній температурі він дозріє приблизно за два дні). Шкірка повинна бути цілою, тобто на ній не повинно бути будь-яких пошкоджень, тріщин і плям. Якщо ви помітили темні плями, то такий плід краще не брати, так як він вже перезріло. Якщо трохи натиснути на стиглий плід, то ви зможете відчути як він злегка продавлюється, але тільки злегка, рихлість ж є ознакою зіпсованості.

правильно вживання

Авокадо здатний надати трохи ніжності салату і освіжити бутерброд. Авокадо найбільш добре поєднується з червоною рибою, але також може підійти до креветок або до м`яса птиці. Тости, намазані м`якоттю авокадо - краще, що може бути на сніданок. Авокадо не береться ніякої тепловій обробці, так як внаслідок цього виділяється тінін, а це в свою чергу додасть гіркоту блюду. Виходячи з цього можна зробити висновок, що авокадо вживається тільки в сирому вигляді. Не варто довго тримати очищений плід на повітрі, так як він дуже швидко темніє і його смак змінюється, тому додавати його в страви необхідно в найостаннішу чергу. Щоб легко очистити плід, його необхідно розрізати по всьому діаметру до самої кісточки, трохи покрутити, після чого плід легко розділиться на дві частини (таке виходить тільки зі стиглим плодом, в іншому випадку доведеться постаратися). Для того, щоб витягти кісточку можна скористатися ножем. Далі кожну з половинок потрібно надрізати зверху вниз, акуратно потягнути за краюшек шкірки і без зусиль зняти її.

правильно зберігання

Стиглий авокадо можна зберігати не більше п`яти діб в холодильнику. Якщо протримати його довше шкірка потемніє, а плід втратить свою свіжість і аромат. Нестиглі плоди авокадо зберігаються тільки при кімнатній температурі, так як в холодильнику вони не зможуть дозріти, а ось зіпсуватися - цілком.

Чи можна виростити авокадо?

Відповім відразу - можна! Авокадо без праці можна вирощувати в домашніх умовах. Кісточку авокадо поміщаємо в горщик, зрідка поливаємо і незабаром вона перетвориться в невелике деревце. Плодоносити воно скоріше за все не буде, а ось радувати своєю красою, це напевно. Щоб виростити плід на своєму деревце необхідно слідувати наступним принципам: для початку в кісточку з різних сторін (посередині) встромляються чотири зубочистки, потім в чарку наливаємо трохи води і поміщаємо туди кісточку так, щоб зубочистки спиралися на краю чарки. Вода повинна доходити до рівня проколів від зубочисток. Через деякий час ви помітите, що ваша кісточка проросла. Тепер вона готова для посадки в землю. Для цього поміщаємо її в землю тупим кінцем, а гострий залишаємо на рівні грунту. Сприятлива температура для вирощування авокадо - вісімнадцять градусів тепла. В таких умовах деревце виросте дуже швидко. Ось, мабуть, і все, що стосується корисних і, в принципі, всіх властивостей авокадо.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Корисні властивості авокадо