Жовта черешня: опис, корисні властивості і кращі рецепти. Варення з жовтої черешні без кісточок - рецепт і особливості приготування

Жовта черешня - це смачний і корисний продукт. З солодких ягід можна приготувати смачне варення, апетитний десерт або приємний прохолодний напій. Сьогодні ми хочемо детально розглянути корисні властивості черешні, а також поділитися секретами її приготування в домашніх умовах.

Опис і унікальні властивості рослини

Черешня - це дерево, яке широко поширене в Південній Європі, на Північному Кавказі і в Середній Азії. Деякі морозостійкі сорти відмінно почувають себе і в середній смузі Росії. Форма і колір плодів залежить від виду рослини. Серед головних достоїнств жовтої черешні виділяють високу врожайність і відмінну якість плодів.

Жовта черешня широко використовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в плодах, підвищують імунітет, зміцнюють судини і допомагають впоратися з простудними захворюваннями. Листя і кору рослини використовують для приготування відварів, які допомагають людям, що страждають від екземи, псоріазу і вугрової висипки. З успіхом застосовують ягоди в домашній косметології. З них виготовляють маски для усунення сухості обличчя та волосся.

Регулярно включайте черешню в своє меню. Ягоди містять вітамін С і каротин, які сприятливо впливають на стан шкіри, захищають серцево-судинну систему і попереджають такі захворювання, як інфаркт і інсульт. Велика кількість клітковини, що міститься в плодах, дозволяє налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і забути про запорах.

Лікарі рекомендують вживати в їжу свіжу черешню, а також заморожувати плоди на зиму. Коли прийде час, з них можна готувати смачні страви і солодкі десерти. Далі ми наведемо приклади популярних рецептів і розповімо, які заготовки можна зробити з соковитих і апетитних ягід.

Варення з жовтої черешні без кісточок

У сезон дозрівання черешні, коли ціни на неї стають більш ніж розумними, приходить пора задуматися про зимових заготовках. Варення з жовтої черешні без кісточок - це відмінний варіант, який доступний кожній господині. Рецепт його приготування можна прочитати нижче:

• Підготуйте до обробки один кілограм черешні - ретельно промийте ягоди і видаліть кісточки.
• Розбавте кілограм цукру водою і доведіть сироп до кипіння.
• Покладіть підготовлені плоди в каструлю, залийте гарячою водою і залиште до повного охолодження.
• Після цього знову поставте посуд на вогонь і варіть ягоди десять хвилин.
• Коли варення охолоне, додайте до нього цедру одного лимона і повторіть процедуру.

Визначити готовність легко - просто покладіть ложечку джему на тарілку і переконайтеся, що він не розтікся. Розкладіть гаряче варення по банках і закрийте їх кришками.

Варення на зиму

Цей рецепт оцінять любителі солодкого частування до чаю. Варення з жовтої черешні і абрикосів зберігає аромат соковитих свіжих плодів.

• Промийте під проточною водою один кілограм черешні і 300 грамів абрикосів.
• Видаліть кісточки і засипте плоди цукром (для даної кількості достатньо одного кілограма).
• Коли ягоди пустять сік, поставте їх на вогонь, доведіть до кипіння і остудіть. Повторіть цю послідовність три рази.

Стерилізують банки, наповніть їх гарячим варенням і закрийте чистими кришками.

Варення без цукру

Якщо ви стежите за своєю фігурою, то неодмінно оціните даний рецепт. Варення з жовтої черешні, приготоване цим способом, виходить солодким і дуже смачним.

• Переберія і промийте 500 грамів ягід. Не забудьте видалити всі кісточки.
• Поставте черешню на водяну баню і тримайте на вогні, поки не виділиться досить соку.
• Накрийте посуд з ягодами харчовою плівкою і трохи остудіть.

Варення повністю готове - його можна розкласти по чистих баночках і закатати на зиму.

Десерт з горіхами на зиму

Це незвичайне частування має вишуканий вигляд і оригінальний смак. Як приготувати варення з жовтої черешні без кісточок? Рецепт читайте тут:

• 500 грамів дрібного фундука прокалите на сухій сковороді, а потім протріть між долонями, щоб позбутися від лушпиння.
• Підготуйте один кілограм жовтої черешні. Акуратно видаліть кісточки за допомогою шпильки або спеціальної машинки, а потім покладіть в отвори горіхи.
• Зваріть сироп з кілограма цукру і половини склянки води.
• Коли рідина трохи охолоне, додайте до неї ягоди і покладіть стручок ванілі, попередньо розділений на дві частини.
• Коли варення закипить, його слід зняти з вогню і остудити протягом двох годин.
• Повторіть процедуру варіння три рази, а в самому кінці додайте лимон, нарізаний тонкими часточками.

Розкладіть варення по підготовлених банкам і відправте його на зберігання в темне прохолодне місце.

Компот з жовтої черешні

Заготовити на зиму смачний напій дуже просто. Не забувайте, що черешня досить солодка ягода, а значить, можна обійтися і без зайвого цукру. Рецепт компоту дуже простий:

Відео: Маленькі секрети Черешня Варення

• Переберія ягоди, а після добре їх промийте.
• Банки простерилизуйте.
• Наповніть підготовлений посуд черешнею і струсіть, щоб плоди лежали щільніше один до одного.
• Залийте ягоди окропом і всипте в кожну банку (в даному випадку літрову) по три чайних ложки лимонної кислоти. Для аромату також можна додати і листочок свіжої м`яти.

Засукайте кришки, переверніть посуд догори дном і залиште в такому положенні до повного охолодження. Компот з жовтої черешні готовий, і тепер можна відправити його на зберігання.

мариновані ягоди

Жовта черешня на зиму, як ви вже зрозуміли, може бути заготовлена різними способами. Тому пропонуємо ще один цікавий варіант, впоратися з яким зможе навіть недосвідчений кулінар. рецепт:

Відео: Варення з білої черешні - Рецепт Бабусі Емми

• Налийте в каструльку 0,6 літра білого винного оцту, додайте до нього кілька горошин перцю, два бутони гвоздики і лавровий лист. Доведіть рідину до кипіння, покладіть щіпку солі і варіть ще п`ять хвилин.
• Півтора кілограма черешні з плодоніжками промийте і покладіть в чисті банки. Насипте в кожну трохи цукру і залийте маринадом.
• Накрийте посуд рушником і залиште в такому положенні на добу.
• На наступний день злийте маринад, а ягоди перекладіть в стерилізовані банки.
• 0,4 літра оцту прокип`ятіть в каструльці на вогні, а потім залийте їм черешню.

Коли ягоди охолонуть, їх можна закрити кришками і закатати. Маринована жовта черешня стане відмінним доповненням до копченого м`яса і буженині.

конфітюр

Збережіть трохи яскравого літнього сонця в банку! Жовта черешня в готовому вигляді має бурштиновий відтінок і неймовірний смак. Щоб приготувати конфітюр з цих ягід, дотримуйтесь нашої інструкції:

• Обробіть кілограм черешні, щоб вона вийшла від кісточок.
• Засипте ягоди цукром і додайте сік одного лимона.
• Через чотири години, коли виділиться досить соку, поставте посуд на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Врахуйте, що не можна допустити пригорання, а інакше зовнішній вигляд вашого десерту залишить бажати кращого.
• Варіть конфітюр на слабкому вогні ще десять хвилин, а потім дайте йому охолонути. Повторіть процедуру ще два рази.

Коли процес буде завершений, озбройтеся ручним блендером і подрібніть за його допомогою ягоди. Розкладіть конфітюр по банкам, закатати і поставте на зберігання в зручне для вас місце.

Корисні поради

Щоб ваші заготовки не втратили свою привабливість в процесі зберігання і не зіпсувалися, скористайтеся нашими рекомендаціями:

• Використовуйте тільки свіжі продукти і стежте, щоб на них не було видимих ушкоджень.
• Ягоди повинні бути одного розміру і ступеня зрілості - так вони приготуються одночасно.
• Цілу черешню потрібно укладати в банки щільно, користуючись для цього ложкою з нержавіючої сталі.
• Якщо варення не густіє, то додайте до нього яблучне пюре або трохи лимонного соку.
• Для компоту можна використовувати недостиглі плоди.
• Банки з варенням не варто зберігати в холодильнику або погребі. Використовуйте для цього темне і прохолодне місце в своїй квартирі або будинку.

Ми будемо раді, якщо вам знадобляться рецепти і поради, зібрані в нашій статті.