тісто:
швидко змішати цукрову пудру (можна і краще в міксері), сл. масло, борошно і цедру. Додати яйце і ванільну есенції і створити тісто. Багато не місити. Розкатати тісто. Охолодити і укласти на дно форми пай 26. потикати тісто виделкою і поставити в холодильник.
сухофрукти:
Нарізати невеликими шматочками, змішати з цукром і винами. Відставити на півгодини.
Марципанового крем:
У міксері змішати марципан, цукор, сл. масло, сіль і цедру до отримання гладкого, однорідного крему.
Зменшити швидкість і додати яйця, лікер і ванільну есенцію. Суміш поступово стане пінистої, посвітлішає і підніметься.
При тій же повільній швидкості, поступово додати борошно, крохмаль і мигдалеву борошно. Збивати до однорідної маси.
Збираємо тарт:
Розподіляємо марципановий крем (ложкою) по поверхні охолодженого тіста.
Відціджуємо сухофрукти від вина і розкладаємо їх по поверхні крему.
Під час випічки крем підніметься і сухофрукти будуть частково виглядати з нього.
Ставимо в заздалегідь нагріту духовку 170С. Тарт готовий коли сірник виходить суха (у мене хвилин 40).
Можна покрити глазур`ю з теплого абрикосового джему. Я цього не робила. Він красивий і солодкий і без глазурі.