Дієта для діабетиків "стіл №9" - відмінна можливість жити повноцінним життям

Цукровий діабет - це хронічне захворювання, яке супроводжується збільшенням рівня глюкози в крові. Щорічно кількість людей, у яких виявляється ця хвороба, збільшується, тому методи регулювання рівня глюкози вкрай актуальні. Якщо у людини виявлено таке захворювання, як цукровий діабет, дієта "9" при цукровому діабеті - це найважливіша умова підтримання стабільного рівня цукру в крові, яке дозволить жити повноцінним життям довгі роки поспіль.

зміст

особливості дієти "№9" і загальні рекомендації

дієта "9 стіл" застосовується під час лікування цукрового діабету, захворювань суглобів, алергічних реакцій (наприклад, бронхіальна астма). Вона створює умови, при яких нормалізується вуглеводний обмін, знижується і стабілізується рівень глюкози в крові. Загальна енергоцінність споживаної їжі помірно знижується за рахунок введення в раціон легкозасвоюваних вуглеводів, тваринних жирів. Цукор, мед і солодощі по можливості повністю виключаються з меню, в якості підсолоджувача дозволяється використовувати цукрозамінники (сорбіт, ксиліт, аспартам). Фізіологічна норма мінералів і вітамінів зберігається, що є дуже важливим фактором для підтримки ослабленого імунітету.

дієта "9" для діабетиків передбачає різні методи кулінарної обробки: тушкування, запікання, варіння. Іноді можна обсмажувати продукти в невеликій кількості рослинного масла без панірування, але бажано звести споживання таких страв до мінімуму. Весь денний обсяг їжі слід розділити на 5-6 прийомів.

Дієта для діабетиків "стіл 9": Дозволені продукти

дотримуючись дієти "№9", Слід віддавати перевагу продуктам, багатим вітамінами, мінералами, клітковиною, білком.

  • Хліб з цільного зерна, з висівками, житній, діабетичні сорти (білково-пшеничний, білково-висівковий).
  • Вегетаріанські овочеві супи, супи на нежирному бульйоні (м`ясному, рибному, курячому), розсольник, окрошка, борщ з додаванням квасолі, зеленого горошку, круп.
  • Нежирні сорти птиці (без шкірки), м`яса: яловичина, курка, індичка, кролик, пісна свинина і баранина, діабетична ковбаса.
  • Нежирна морська і річкова риба: навага, тріска, судак, щука. Дозволяється готувати заливні страви.
запечена риба

Рибу можна не тільки варити, але і запікати

  • Свіжі, запечені, варені овочі (різні сорти капусти, кабачки, баклажани, гарбуз, помідори, огірки, квасоля, боби, зелений горошок, сочевиця, болгарський перець, морква, буряк), зелень, листовий салат. Картопля допускається вживати тільки в перших стравах.
  • Несолодкі фрукти і ягоди (кавун, айва, груші, яблука, лимони, апельсини, грейпфрут, гранат, слива, вишня, персик, смородина, малина, брусниця, журавлина, суниця, горобина), страви з них (желе, компот, кисіль) .
  •  Каші: гречка, вівсянка, дієтичні макаронні вироби з висівками.
  • Яйця - не більше 1 шт. в день (варене, омлет, яєчня).
  • Знежирені молочні продукти (або з низьким вмістом жирності): кисле молоко, кефір, молоко, несолоний сир, сир, вершки, сметана. Можна готувати сирники, пудинги, сирники.
  • Рослинні масла (найбільш корисна оливкова), бутербродний маргарин в незначній кількості.
  • Чай (зелений, чорний, трав`яний), кава, томатний сік, відвар шипшини, мінеральна вода, соки з несолодких ягід і фруктів в обмеженій кількості.
  •  Діабетичні кондитерські вироби на сахарозаменителях (печиво, галети, мармелад, вафлі).

Продукти, які слід виключити з раціону

Щоб дозволити організму працювати в нормальному режимі, слід обмежити споживання "шкідливих" продуктів і страв. До них відносяться:

  1. Вироби із здобного тіста, пироги, кондитерські вироби.
  2. Цукор, цукерки, варення, мед, морозиво.
  3.  Копчене, жирне, смажене м`ясо, солону рибу, м`ясо качки, гусака, ковбаса. Внутрішні органи тварин, мізки.
  4. Жирні молочні продукти: вершки, пряжене молоко, солодкий йогурт, жирні сири, сметана, солодкі сирки.
  5. Кулінарні та м`ясні жири, міцні бульйони.
  6. Рис, манка, макарони.
  7. Мариновані і солоні овочі.
  8.  Пряні, гострі закуски, спеції.
  9. Солодкі фрукти і сухофрукти (родзинки, виноград, інжир, банани, хурма).
  10. Напої з додаванням цукру, алкоголь.


від випічки доведеться відмовитися

Від тортів, цукерок і випічки доведеться відмовитися

Набір продуктів для денного меню для діабетика

  • 150 г яловичини;
  • 100 г нежирної риби;
  • 50 г крупи;
  • 800 г овочів (кабачки, баклажани, капуста будь-якого сорту, помідори, огірки, морква та ін.);
  •  300 г несолодких фруктів;
  • стакан нежирного молока;
  • стакан знежиреного кефіру;
  • 100 г сиру;
  • 5-20 г вершкового масла;
  • 40 г сметани;
  • 25 г нежирного і несолоного сиру (адигейський, сулугуні, пр.);
  • зелень, листовий салат;
  • до 50 г рослинного і вершкового масла;
  • 200 г житнього хліба.

дієта "9 стіл": Меню на день

  • Сніданок: гречана каша на воді (40 г крупи + 5 г масла вершкового), відварна риба (100 г), салат з огірків і помідорів з невеликою кількістю рослинного масла (5 г), шматочок житнього хліба, зелений чай.
  • Другий сніданок: стакан кефіру.
  • Обід: овочевий суп (половина порції), шматочок хліба з висівками, відварене м`ясо (150 г), рагу овочеве (кабачки, баклажани, капуста, помідори, цибуля, морква).
  • Полудень: несолодкий фрукт, кисіль з ягід.
  • Вечеря: ліниві вареники (порція), 1 ст.л. нежирної сметани, чай з сорбітом.
  • Перед сном: чай або кефір.


чим заправити салат

Заправляйте салати сметаною або рослинним маслом, а не майонезом

Смачні та корисні рецепти для діабетиків

  • суп дієтичний "літній"

Підготуйте такі інгредієнти: нежирний бульйон (300 г), цибуля (20 г), морква (40 г), капуста (120 г), вимочений картопля (60 г), помідори (40 г), нежирна сметана (30 г), зелень .
Цибулю очистіть, дрібно наріжте, спассеруйте в малій кількості рослинного масла з водою. Додайте до нього морква, терту на дрібній тертці або порізану кільцями, тушкуйте до напівготовності. У киплячий бульйон додайте картоплю, нарізану кубиками, подрібнену капусту. Коли картопля стане м`яким, помістіть в каструлю тушковані овочі і варіть до готовності. Подавайте суп гарячим, прикрасивши сметаною і зеленню.

  • парові тефтелі

Підготуйте такі інгредієнти: нежирна яловичина (200 г), рис (30 г), сметана (20 г), зелень.
Пропустіть м`ясо через м`ясорубку. Рис відварити до готовності, з`єднайте з м`ясом і ще раз пропустіть через м`ясорубку. Посоліть фарш, додайте трохи води. З добре перемішаного фаршу зробіть кілька тефтелей. Відваріть їх на пару. Подаючи до столу, полийте сметаною і прикрасьте зеленню.

  • Картопляні зрази на пару "сюрприз"

Підготуйте такі інгредієнти: вимочений картопля (250 г), телятина (100 г), сметана (20 г), зелень.
Відварене м`ясо пропустіть через м`ясорубку. Картоплю відварити, потовчіть, додайте подрібнену зелень і перемішайте. З картопляної маси сформуйте котлетки, всередину яких покладіть фарш. Приготуйте зрази на пару, прикрасьте зеленню. Можна подавати зі сметаною. Пам`ятайте, що страви з картоплі не варто вживати часто.

  • дієтичний пудинг

Підготуйте такі інгредієнти: кабачки (130 г), яблука (70 г), молоко (30 г), манна крупа (15 г), вершкове масло (1 ст.л.), перепелине яйце, сметана (40 г).
Очистіть кабачки, наріжте їх і тушкуйте з молоком до напівготовності. Додайте нарізані яблука, тушкуйте ще 5 хв. Всипте манну крупу, вимкніть вогонь, дайте постояти під закритою кришкою 5 хв. і остудіть. В охолоджену масу введіть яйце, перемішайте, викладіть в змащену маслом форму. Випікайте в духовці до готовності, подавайте зі сметаною.

  • Ліниві вареники

Підготуйте такі інгредієнти: сир (100 г), пшеничне борошно (10 г), замінник цукру, яйце, сметана (20 г).
Розітріть сир. Змішайте з яйцем, борошном, замінником цукру. З отриманої маси сформуйте кульки розміром з волоський горіх, відваріть їх в киплячій воді. Готові вареники спливуть на поверхню. Подавайте блюдо гарячим, прикрасивши сметаною.

смачні страви

Ледачі вареники - дуже смачна страва, яке може виступати в якості десерту

Для людей, у яких виявлено цукровий діабет, харчування має бути збалансованим, містити багато вітамінів і мінералів. Для цього слід вживати велику кількість свіжих і термічно оброблених овочів, фруктів, ягід зі списку дозволених. Людям, що страждають зайвою вагою, дана дієта дозволить схуднути. При помірному фізичному навантаженні, дотриманні дієти, здорового способу життя самопочуття діабетиків може залишатися хорошим довгий час поспіль, дозволяючи жити повноцінним життям.

Відео: дієта №9 при цукровому діабеті



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Дієта для діабетиків "стіл №9" - відмінна можливість жити повноцінним життям