Закусочний торт
Відео: Закусочний торт "Наполеон" новорічний рецепт
Закусочний торт (бутербродний торт) - це блюдо скандинавської кухні. Такі торти популярні в Фінляндії, Швеції, Естонії, Угорщини, Польщі. По суті він являє собою великий бутерброд, але через розмір і великої кількості шарів і начинки його називають тортом.
Зазвичай закусочний торт робиться з білого або житнього хліба. Але з часом з`явилися і інші варіації. Наші господині призвичаїлися робити такі торти з крекерів, млинців, вафельних коржів. А закусочний торт "Наполеон" робиться з коржів з листкового тіста.
Шари торта промащуються майонезом, вершковим сиром, паштетом або іншим відповідним кремоподібним продуктом. Начинка може бути будь-який, головне, щоб продукти поєднувалися між собою за смаком.
Відео: Закусочний торт для святкового столу. Покроковий рецепт.
Зверху торт зазвичай прикрашають овочами, зеленню, тонкими скибочками сиру, риби або шинки, креветками і т. П. Бутербродний торт подають в холодному вигляді, розрізаючи на шматки, як звичайний торт. пропонуємо кілька рецептів закусочних тортів на вибір.
Фінський закусочний торт
Це більш-менш класичний рецепт бутербродного торта з його батьківщини - Фінляндії. Для приготування цієї оригінальної закуски ми візьмемо:
- хліб для тостів
- вершковий сир (типу Філадельфії) - 300 г
- слабосоленої філе лосося - 300 г
- холодний рибний бульйон - 200 мл
- рикотту - 250 г
- консервований тунець - 150 г (1 банка)
- філе оселедця - 100 г
- зелена цибуля - 1 пучок
- кріп - 1 пучок
- оливки для прикраси
спочатку готуємо "крем", Для цього вершковий сир змішуємо з рікоттою до однорідності. Приблизно п`яту частину потрібно відразу відокремити, щоб потім використовувати для прикраси.
Дрібно рубаємо по половині пучка цибулі і кропу, а також філе оселедця. Консервованого тунця розминаємо виделкою. Суміш із сиру і рікотти ділимо на дві частини, одну змішуємо з тунцем і зеленою цибулею, другу - з оселедцем і кропом.
Беремо блюдо сервіровки і вистилає його фольгою або харчовою плівкою. Рівним шаром укладаємо шматочки хліба (можна попередньо зрізати з них корочку). Змочуємо хліб рибним бульйоном, щоб "корж" просочився.
Відео: кращий закусочний торт з крекерів і рибної консерви "Нептун
Намазуємо на хліб частина начинки. Зверху укладаємо другий шар хліба, просочуємо бульйоном і змащуємо начинкою. Так чергуємо коржі і начинку. Верхнім шаром повинен бути просочений бульйоном хліб. Кількість шарів може бути різним у залежності від того, скільки ви намазуєте начинки.
Торт покриваємо плівкою, кладемо зверху дощечку з невеликим вантажем і ставимо в холодильник на кілька годин. Готовий торт акуратно обмазуємо вершковим сиром з рікоттою, боки обсипаємо дрібно посічений зеленою цибулею.
Відео: Закусочний Торт-Салат з крекерами за 10 хвилин | ГОТУЄМО ДОМА з Оксаною Пашко
Для прикраси філе лосося ріжемо тонкими скибочками (можна купити вже нарізане), звертаємо трояндочками і кладемо на торт. Поруч викладаємо оливки (можна покласти їх в центр трояндочок) і гілочки кропу.
Закусочний торт з вареним окостом
Цей торт, можливо, менш вишуканий, ніж попередній, зате дуже смачний, ситний і простий у приготуванні. Для нього нам знадобляться:
- 300 г вершкового масла
- 200 г житнього хліба
- 200 г пшеничного хліба
- 100 г вареного окосту
- 100 г твердого сиру або свіжих овочів
- 1 жовток вареного яйця
- 1 лимон
- зелень петрушки, кропу, зелену цибулю - за смаком
З хліба обрізаємо шкірку і нарізаємо його на скибочки по півсантиметра товщиною. При приготуванні цього торта ми будемо чергувати шари з житнього і пшеничного хліба.
Масло ділимо на три частини, попередньо залишивши трохи, щоб обмазати верх і боки торта. Першу частину змішуємо з дрібно нарізаним окостом, другу - з дрібно посіченою зеленню, третю - з протертим жовтком.
Викладаємо перший шар хліба, промазуємо маслом з окостом. Зверху кладемо другий, на нього - шар масла із зеленню. Третій шар хліба намазуємо маслом з жовтком. Накриваємо останнім шаром хліба.
Верх і боки торта обмазуємо маслом і посипаємо тертим сиром (як варіант - будь-якими дрібно нарізаними свіжими овочами). Прикрашаємо зеленню і скибочками лимона.
Смачного!