Шлунковий сік

Шлунковий сік - складне хімічна речовина, призначене для перетравлення продуктів харчування. Виробляється він клітинами слизової оболонки шлунка і являє собою кисле, прозора речовина без запаху. Зміни кольору до зеленого і жовтого свідчить про домішки вмісту дванадцятипалої кишки або жовчі, коричневий або червоний відтінок може бути результатом домішок крові, гнильний запах говорить про проблеми з транспортуванням вмісту шлунка в кишечник.

Швидкість виділення шлункового соку, його нейтралізація слизом, а також стан здоров`я органів травної системи визначають кислотність шлункового соку. У нормі виділення шлункового соку в порожнину майже не виділяється, це повинно відбуватися тільки при попаданні їжі. Хоча нормальним вважається навіть виділення соку при відчутті запахів їжі, її вигляді, а іноді і при розмовах і думках про неї. Неприємний вид або запах їжі може значно або повністю припинити вироблення соку.

Серед основних компонентів шлункового соку виділяють:

Відео: Супи: чи варто слухати маму і чи не шкідливо розбавляти шлунковий сік?

• соляну кислоту, яка є одним з найбільш важливих речовин, що входять до складу шлункового соку. Її функції полягають у підтримці необхідного кислотного балансу в шлунку, сприяє утворенню спеціальної речовини, яка захищає організм від проникнення хвороботворних речовин з системи шлунково-кишкового тракту - пепсину, готує їжу до гідролізу, активізує ферменти, забезпечує набухання білків їжі.

• бікарбонати захищають дванадцятипалу кишку і слизову оболонку шлунка шляхом нейтралізації соляної кислоти в цих областях. Поверхневі додаткові клітини продукують цю речовину, його концентрація становить 45 ммоль / л в шлунковому соку.

Відео: Подорожник. Шлунковий сік і кислотність. Мій досвід лікування.

• слиз - один з головних захисників слизової шлунка. Вона створює шар гелю товщиною близько половини міліметра, який концентрує бікарбонати, забезпечуючи тим самим захист необхідних ділянок від руйнівного впливу пепсину і соляної кислоти. Слиз також проводиться додатковими поверхневими клітинами. Лише невелика кількість мокроти у шлунковому соку є нормою, велика її концентрація свідчить про запальні процеси на слизовій шлунка.

• пепсин є головним ферментом, відповідає за розщеплення білків. Його різні ізоформи вступають у взаємодію з різними білками. Утворюються вони з пепсиногенов, виробництво яких здійснюється ендокринною системою організму.

Відео: Алкоголь в шлунку

Серед інших компонентів шлункового соку можна виділити воду, аміак, фосфати, сульфати, хлориди, гідрокарбонати кальцію, калію, магнію, натрію та інші речовини.

За добу шлунок людини в нормі виробляє близько 2 літрів цієї речовини. Чи не стимульована їжею, в стані спокою у чоловіків секреція становить:

• Шлункового соку - близько 90 мл / год
• Соляної кислоти - 3-4 ммоль / год
• Пепсину - близько 22-30 мг / год

Секреція даних речовин в організмі жінки складає на 20-30% менше.

аналіз

Аналіз шлункового соку є важливим діагностичним методом, який здійснюється за допомогою спеціальних зондів. Аналіз проводиться натщесерце або з використанням спеціальних раздрожители. За допомогою зонда витягується шлунковий сік або вміст шлунка.

Натуральний шлунковий сік або його штучні заступники можуть застосовуватися для лікування деяких захворювань шлунка, які супроводжуються недостатньою секрецією.