Мариновані баклажани на зиму
консервувати баклажани на зиму можна різними способами: як "В чистому вигляді", Так і в складі ікри і салатів. Ми пропонуємо вам заготовити мариновані баклажани, які взимку можна буде подавати в якості закуски або гарніру.Мариновані баклажани на зиму
Ось простий і швидкий рецепт маринування баклажанів з мінімумом інгредієнтів. Дістаємо з холодильника такі продукти:
Відео: Мариновані баклажани з часником і зеленню на зиму
- 5 кг баклажанів
- 300 г часнику
- 300 мл рослинного масла
- 1 ст. столового оцту
Моєму баклажани, обрізаємо плодоніжки і нарізаємо плоди кубиками розміром приблизно 5 на 5 сантиметрів. Часник очищаємо і дуже дрібно рубаємо, можна подрібнити його за допомогою блендера.
Відео: Цілі мариновані баклажани / Pickled whole eggplants English subtitles
Каструлю з підсоленою водою (1 ч. Л. Солі на 1 л води) ставимо на вогонь, доводимо воду до кипіння і кладемо баклажани. Чекаємо, поки вода закипить, і варимо протягом 2-3 хвилин. Баклажани відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти. Найкраще бланшувати баклажани невеликими порціями, так вони будуть швидше закипати і не переваряться.
Масло виливаємо в емальовану каструлю, доводимо до кипіння. Додаємо баклажани, оцет, часник, гарненько все перемішуємо. Баклажани розкладаємо в гарячому вигляді в простерилізовані банки і закочує. Укутуємо до повного охолодження, потім прибираємо на зберігання.
Відео: Мариновані баклажани на зиму
Мариновані баклажани по-грузинськи
А ось незвичайний варіант маринування "синенькі" - мариновані баклажани по-грузинськи з часником, м`ятою і волоськими горіхами. Для приготування цієї заготовки на зиму нам знадобляться:
- 3 кг баклажанів
- 2 л води
- 200 г очищених волоських горіхів
- 200 г часнику
- 80 г солі для розсолу + сіль для відварювання баклажанів
- 80 г цукру
- 10 ст. л соняшникової олії
- 3 ст. л. оцтової есенції
- 1 ч. Л. сушеної м`яти
- 15 горошин чорного перцю
Цей варіант розрахований на три полуторалітровиє банки. Для початку моєму баклажани, обрізаємо по обидва боки і робимо надрізи уздовж, при цьому не розрізаючи до кінця. Заливаємо баклажани підсоленою водою (1 ст. Л. Солі на 1 л води), відкидаємо баклажани на друшляк, промиваємо холодною водою і даємо стекти.
Очищаємо баклажани від шкірки і обсмажуємо м`якоть в 4 столових ложках олії. Часник і волоські горіхи пропускаємо через м`ясорубку, додаємо сушену м`яту, перемішуємо. Отриманою сумішшю начиняє баклажани.
Укладаємо баклажани в підготовлені банки, додаємо чорний перець горошком (по 5 шт. В кожну банку), соняшникова олія (по 2 ст. Л.), Оцтову есенцію (по 1 неповної ст. Л.). Воду з сіллю і цукром доводимо до кипіння, заливаємо баклажани гарячим розсолом.
Відео: Мариновані баклажани по-корейськи на зиму
Стерилізуємо банки протягом 40 хвилин, потім закочує, ставимо догори дном і укутуємо до повного охолодження.
Мариновані баклажани по-корейськи
Пропонуємо рецепт маринування баклажанів з овочами по-корейськи (варто пам`ятати, що подібні рецепти належать не до традиційної корейської кухні, а до кухні радянських корейців - корьо-сарам). Нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- баклажани - 4 кг
- болгарський перець - 1 кг
- морква - 1 кг
- цибуля - 1 кг
- часник - 100 г
- гіркий перець - 1-2 стручки
- сіль - 2 жменьки
- 70% оцет - 2 ст. л.
- рослинне масло для смаження
Баклажани миємо, нарізаємо тонкою соломкою, перемішуємо і залишаємо на годину: сіль позбавить баклажани від гіркоти. Очищену моркву натираємо на спеціальній тертці для приготування моркви по-корейськи, цибулю нарізаємо півкільцями, а перець - довгими тонкими смужками. Часник дрібно рубаємо.
Змішуємо всі овочі, за винятком баклажанів, заливаємо оцтом і залишаємо на 5 годин. За цей час потрібно пару раз гарненько їх перемішати. Баклажани злегка обсмажуємо на рослинному масла і даємо охолонути. Змішуємо їх з іншими овочами, розкладаємо по стерильним банкам. Стерилізуємо (15 хвилин для півлітрових банок, 25 - для літрових), закочує.
Смачного!
Баклажани по-одеськи Відео: Баклажаннаяікра по одеськи Українська кухняЧас приготування: 1 дн. 0 год. 0 хв Баклажани по-одеськи приготує дуже просто, а за популярністю подібний рецепт поступається тільки знаменитої ікрі. Закуску цю їсти можна вже на наступний день. Дуже…
Баклажани смажені з майонезом Відео: Смажені кабачки з часником і майонезомЧас приготування: 20 хв Популярна закуска з баклажанів. Для її приготування спочатку смажать баклажани, дають їм трохи охолонути, змащують майонезом і подають в теплому або холодному вигляді. Опис…
Консервовані баклажани на зиму Доброго вам дня. З величезним задоволенням хочу поділитися з вами, вже давно перевіреним, рецептом консервованих баклажанів на зиму. Готую за такою рецептурою не перший рік, результатом дуже задоволена вся моя сім`я. Процес приготування зовсім…
Баклажани, тушковані з картоплею і томатами складові4 середніх баклажана10-12 картоплин5-6 стиглих томатів4-5 ст. л. рослинного масла,3-4 головки ріпчастої цибулі1 -2 лаврових листки,4-5 гілочок петрушкисіль за смакомбаклажани вимити, видалити плодоніжки, нарізати кружечками і обсмажити з…
Баклажани: труднощі і хитрості в вирощування баклажани Одними з найпоширеніших овочів на наших городах є баклажани, які, незважаючи на свою популярність, вирішуються вирощувати далеко не всі садівники. Баклажани досить вибагливі в вирощуванні, адже вони часто скидають свої квітконоси або…
Як приготувати мариновані баклажани Рецепти, за якими можна приготувати мариновані баклажани, у кожної господині свої. Деякі люблять погостріше, інші менше спецій, але в будь-якому випадку, правильно приготовану страву часто має оригінальний і пікантний смак, будучи відмінною закускою…
Як приготувати баклажани по-корейськи на зиму? Відео: Баклажани по-корейськи на зимуСтрави корейської кухні міцно влаштувалися на наших столах. Практично жоден святковий стіл не обходиться без цих пікантних і гострих закусок. Варіацій подібних салатів існує безліч: овочеві, м`ясні, рибні. Ці…
Як приготувати мариновані баклажани Відео: МАРИНОВАНІ БАКЛАЖАНИ Дуже Швидке приготування Готуємо за 20 хвилин.Мариновані баклажани - це досить ситне і корисне блюдо. Воно ідеально підійде до абсолютно будь-якого гарніру за вашим бажанням. Зробіть свій раціон цими смачними баклажанами.…
Як приготувати чіпси з баклажанів? Відео: СМАЧНІ РУЛЕТИКИ З БАКЛАЖАНОВ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНИ # РЕЦЕПТ ІЗ БАКЛАЖАНОВВ якості оригінальної закуски або швидкого перекусу можна використовувати баклажани чіпси. Рецепт досить простий, а приготування цієї страви не займе…
Як приготувати капонату з баклажанами Відео: Дуже смачне літній рагу з баклажанами і картоплеюКапоната - це традиційне друкувати в блюдо, що нагадує овочеве рагу. Головний інгредієнт капоната - баклажани, тушковані з цибулею, селерою, томатами, оливками і каперсами. Щоб у страви були…
Рагу з баклажанів У баклажанів міцні засмаглі боки, соковиті, як молочні поросята, і поліровані, як клавіші рояля, і примхливий сміливий хвостик&# 8230;Сезон! Пора готувати рагу з баклажанів. Сьогодні - легкий смак, без картоплі, але з цибулею і…