Рослина кислиця (фото): догляд, корисні властивості і рецепти
Вирощування кислиці в домашніх умовах
Цікавою, характерною для всіх видів кислиці особливістю є їх здатність реагувати на будь-які несприятливі умови. Занадто яскраве сонце, негода, наступ сутінків, будь механічне подразнення - все це дає рослинам привід повільно закрити квітки, скласти і опустити листя і завмерти в очікуванні настання більш "безпечного" часу.
Кислиця (лат. Oxalis) - рід однорічних або багаторічних трав сімейства кіслічних. До нього відноситься більше 800 видів, що виростають в Центральній і Південній Америці, Південній Африці. Кілька видів зустрічаються і на Європейській частині континенту.
Кислиця має трійчасті або перістосложниє черешкові листя і квітки, що складаються з п`яти пелюсток.
Для озеленення садової ділянки є велика кількість видів кислиці, що відрізняються висотою, розміром та забарвленням листя і квіток.
Найбільш популярними серед низькорослих є кілька видів.
Кислиця железістолістная
Вважається найпоширенішою з садових форм. Виростає до 8 см заввишки, утворює акуратні, компактні кущики діаметром до 15 см. Листя сіро-зеленого кольору, складаються з численних овальних часток. Час цвітіння червень-липень. Суцвіття великі, сріблясті, з рожевими плямами і прожилками. Рослина відноситься до зимостійким видам.
Кислиця девятілістная
Мініатюрна рослина трохи більше 5-6 см заввишки, утворює акуратні куртини діаметром близько 15 см. Відноситься до бульбові. Черешкові листя, що складаються з 9 і довших лопатей, мають зелений з сіро-сріблястим відтінком забарвлення. Цвіте протягом травня-червня білими або рожевими суцвіттями. Більш примхливо, ніж інші види, проте дуже ефектно, як грунтопокривна культура. В якості найбільш сприятливих умов для зростання потрібно добре дренированная, багата гумусом кислий грунт, тепле сонячне розташування і обов`язкове зимовий укриття.
Кислиця настурціевідная
Абсолютно невибаглива невисока рослина з оригінальними темно-пурпуровими листям і рясними жовтими квітками, які розпускаються на протязі всього літа. Культура ідеально підходить для бордюрних посадок і килимових клумб.
Відео: Каланхое! Лікувальні властивості...
Кислиця притиснута
Незважаючи на південноафриканське походження, цей вид найбільш витривалий і досить невибагливий. Виростає висотою до 15 см, створюючи рівні пишні куртини діаметром 20 см. Листя трійчастого, сіро-зеленого забарвлення. Цвіте в червні-липні суцвіттями шикарного темно-рожевого відтінку з жовтими серединками.
З середньо і високорослих видів найбільш популярні:
Кислиця Деппа
Ця мексиканська красуня дуже широко застосовується в озелененні завдяки своїм декоративним листям, що складається з 4 простих часток. За соковитої зеленому листу розташовані пурпурно-червоні плями, які і роблять цей вид легко впізнаваним.
ДО РЕЧІ!
Вважається, що саме цей вид кислиці приносить щастя, оскільки у інших видів листя, розділені на 4 частки - випадкове відхилення, а у кислиці Деппа вони - закономірність, створена природою.
Читайте також: Вирощування барбарису і його корисні властивості
Рослина виростає висотою до 35 см, Листя відрізняються витонченістю, вершина кожної з чотирьох листових часткою закінчується невеликою виїмкою. Суцвіття зонтиковидні малиново-червоні, довжиною до 2 см. Особливість цього виду - підземні їстівні бульбоцибулини, які на зиму викопують і зберігають, як гладіолуси. Навесні висаджують по 3-4 штуки в суміш піску, листової землі і компосту.
Кислиця бідна
Важко сказати, чому цього виду дісталося таку назву. Можливо, через крихітних клубеньков, якими кислиця бідна так легко розмножується. З цих крихт пізньою весною з`являються зелені трійчастого листя на тоненьких черешках, а з серпня по вересень розкриваються великі, красивого темно-рожевого забарвлення квітки з білою серединкою. Цей вид віддає перевагу найбільш сонячні місця, проте досить морозостійкий і може зимувати в грунті, під укриттям.
Кислиця рожева
Дуже ефектне, рясно квітуче до пізньої осені рослина висотою до 35 см. Чудово підходить для створення яскравих "острівців" на газонах і рабатках.
Відео: Кислиця (оксаліс). Як я доглядаю за кислиця. Інших кімнатні рослини.
Кислиця вальдівійская
Рослина виглядає вельми незвично і елегантно завдяки поєднанню світло-зеленого листя на високих черешках і золотисто-жовтих квіток з червоними смужками. Широко використовується для посадки групами в квітниках, на газонах, в високих бордюрах.
Кислиця сукулентних
Виділяється серед всіх видів оригінальними чотирискладовими листям броізово-зеленого кольору і красивими рожевими суцвіттями. Виростає висотою до 35 см, цвіте з середини літа до пізньої осені.
Порада!
Цей вид кислиці надзвичайно ефектно виглядає в підвісних кашпо і його можна використовувати в якості кімнатного або балконного ампельного рослини.
Вирощування і догляд за кислиця
Всі види кислиці, як рослини невибагливі, можуть рости в тіні, півтіні і на сонячних ділянках.
Для рясного цвітіння і нарощування красивою зеленої маси грунт їм потрібно нейтральна або слабокисла, багата гумусом, супіщаних або суглинних, з додаванням торфу і компосту. Крім того, необхідний хороший дренаж. При достатньому випаданні природних опадів полив повинен бути помірний, проте під час активного росту, а також в посушливі і спекотні періоди необхідно поливати регулярно і рясно.
ДО РЕЧІ!
Полив в спекотні дні рекомендується проводити рано вранці або після заходу сонця.
Підживлення вносять щомісяця, використовуючи комплексні мінеральні добрива або слабкий розчин коров`яку.
Деякі види кислиці відносяться до морозостійким, проте більшість з них - рослини теплолюбні, тому на зиму їх краще утеплювати. Рекомендується мульчувати посадки великим шаром торфу, а потім прикривати лапником.
Ті цибулинні, бульбоцибульні і бульбові види, які не можуть зимувати в грунті, викопують, просушують, і закладають в сухий пісок на зберігання, а навесні після прогрівання грунту висаджують в квітники на глибину 3-4 см.
Розмножувати кислиці можна діленням бульб і кореневищ, цибулинами або насінням. Зимуючі види восени викопують, розрізають на деленки і висаджують на глибину 8 1 см на відстані 10 см один від одного. Теплолюбні види ділять навесні, перед висадкою в грунт. Насіння висівають в квітні в розсадні ящики і містять в теплому, добре освітленому місці, підтримуючи необхідний рівень вологості грунту. Коли розсада підросте і зміцніє, її висаджують на постійне місце.
Читайте також: Калина Бульденеж (фото) - посадка та догляд
Кислиця - корисні властивості і рецепти з кислиці
Кислиця звичайна (OxaIIs acetoseIIa L.) - відома всім "лісова" жителька середніх і північних широт європейської частини континенту. Однак зустріти її можна не тільки в листяних і хвойних лісах, а й на узліссях, в заростях чагарників, у ярах, на рівнинних ділянках і навіть у горах. Це невибаглива рослина може цілком комфортно почувати себе навіть в глибокій тіні, проте на відкритих ділянках з хорошим освітленням зелена маса кислиці розростається більш активно і утворює пишний г суцільний килим. При надлишку сонячного світла рослина складає свої трійчастого листочки, щоб зменшити випаровування вологи і зберегти зелень яскравою і соковитою.
Листя, стебло і навіть квітки рослини мають приємний кислий смак, від чого і отримало воно назву кислиця.
Смак листю і квіткам забезпечує висока концентрація містяться в них органічних кислот: аскорбінової, щавлевої, бурштинової, яблучної, а також деяких їх солей, таких як щавлевокислий кальцій.
Для використання в якості лікарського засобу листя і квітки кислиці збирають під час цвітіння і сушать. Рослина також вживають і в свіжому вигляді. У народній медицині кислиця широко використовується при діатезі, раку шлунка, атеросклерозі. Рекомендують її також як жовчогінний, сечогінний, протизапальний і жарознижуючий засіб. Спиртову і водну настойку кислиці застосовують при жовтяниці, запаленні нирок, зниженої кислотності, атеросклерозі і як протиглисний засіб. При порушенні обміну речовин, яке викликане різними шкірними захворюваннями, з успіхом застосовують настоянку кислиці на горілці. Водним настоєм полощуть рот для знищення неприємного запаху. Кашку зі свіжого листя прикладають до виразок і гнійних ран. Сік, віджатий з зеленої маси рослини, вживають як освіжаючий і охолоджуючий, засіб. Настої і відвари призначають при захворюваннях печінки, нефриті, непритомності, печії, гастриті. Завдяки високому вмісту вітамінів С, А і Р, трилисник використовується в народній медицині і як антицинготну препарат. Крім того, кислиця служить чудовим антитоксичним засобом при отруєнні миш`яком і ртуттю.
Крім лікувальних цілей, з давніх-давен люди використовують кислиці для приготування різних корисних і смачних страв: щей і супів, салатів, закусок, других страв, вітамінних та освіжаючих напоїв. Недарма в народі кислиці називають не тільки "заяча капуста", А й "Борщівка".
ЩИ ЗЕЛЕНІ З кислиці
Інгредієнти: 150 г картоплі, 100 г цибулі, 200 г кислиці, 20 г борошна, 40 г вершкового масла, 1 яйце, 100 г сметани, 1-2 шт. лаврового листа, сіль, перець за смаком.
Приготування. Картоплю порізати скибочками, покласти в киплячу підсолену воду і варити на слабкому вогні 15 хвилин. Потім додати пасеровану в 20 г вершкового масла цибулю, зелень кислиці і варити ще 10 хвилин. За 5-10 хвилин до готовності ввести, постійно помішуючи рідина, підсушену на сухій сковороді пшеничне борошно, потім вершкове масло, перець і лавровий лист. Яйце відварити, розділити на 4 часточки, розкласти по тарілках, розлити борщ і додати по 1 ст.л. сметани.
НАПІЙ ОСВІЖАЮЧИЙ З кислиці
Інгредієнти: 200 г свіжої кислиці, 1 л води
Приготування. Кислицю ретельно промити в проточній воді, подрібнити, залити холодною кип`яченою водою, настоювати 2-3 години.
Тушкована картопля З кислиці І ШАВЛІЄЮ
Інгредієнти: 150 г кислиці, 700-800 г картоплі, 100 г вершкового масла, 2 цибулини, 2-3 зубчики часнику, 1 склянка бульйону з кубика, 30 г кропу, 20 г зеленої цибулі, 1 лавровий лист, 4-5 горошин чорного перцю, сіль за смаком.
Приготування. Очищений і промитий картоплю нарізати великими шматками, обсмажити на травні до золотистого кольору. Ріпчасту цибулю дрібно покришити, додати до картоплі і смажити ще 3-5 хвилин, влити бульйон, додати перець і лавровий лист і тушкувати 10 хвилин. Кислиці, кріп, зелена цибуля промити, обтрусити від води. Кріп і цибулю нарізати, кислиці залишити цілою. Коли картопля буде готовий, додати зелень і перемішати.
ПОРИ з кислиці і шпинат
Інгредієнти: 500 г кислиці, 500 г шпинату, сіль, перець за смаком.
Приготування. Зелень ретельно промити, віджати воду, пропустити через м`ясорубку або подрібнити в блендері. Додати сіль, перець, перемішати. Використовувати як гарнір до м`ясних страв, як заправку для овочевих супів, як начинку для пирогів і пиріжків.
ПАСТА з кислиці
Інгредієнти: 100 г кислиці, 100 г вершкового масла, 1 ч.л столової гірчиці, сіль
Приготування. подрібнити
кислиці в блендері або через м`ясорубку, додати м`яке вершкове масло, гірчицю, сіль, ретельно збити виделкою. Використовувати для бутербродів.
ПАСТА бутербродний З кислиці, ТВОРОГОМ і кабачки
Інгредіенти- 50 г вершкового масла, 50 г сиру, 50 г сиру, 50 г кислиці, 100 г молодого кабачка, 4-5 скибочок тостового хліба, 4 ст.л. рослинного масла.
Приготування. Сир і кабачок натерти на крупній тертці, перемішати. Додати розм`якшене вершкове масло, сіль, сир, дрібно рубану кислиці. Розмішати до однорідної маси. Тостовий хліб підсмажити на олії, викласти на тарілку. На хлібі розмістити по 1 ст.л. пасти.
Подружитеся з дикуном: кислиця звичайна
У господарстві все знадобиться
Кислиця звичайна - багаторічна трав`яниста рослина, яка отримала свою назву через те, що його листя має кислий смак. У народі воно відоме також під назвою "заяча капуста" або "кислий конюшина" через схожість її листя з листям конюшини. Кислиця прикрасить будь-який садочок, так як вона може виростати в умовах значного затінення, там, де інші декоративні рослини рости не будуть. Це можуть бути місця під хвойниками, кам`янисті садки або збережені ділянки лісу. Розростаючись, кислиця утворює красивий яскраво-зелений квітучий килим. Крім того, ця рослина може рости на закис-них грунтах, без додаткового вапнування. А якщо до всього вищепереліченого додати такі переваги кислиці, як лікарські властивості і чудову харчову цінність, то можна переконати будь-кого в необхідності подружитися з цією дикункою.
Відео: КИСЛИЦЯ пересадка вирощування догляд полив хвороби посадка! Як посадити кислиці.
Знайти і розпізнати
Кислицю легко можна розшукати у вологих і темних хвойних лісах, найчастіше в ялинових, в пюбое пору року, так як частина листя зберігається навіть під снігом. Це рослинка з трійчастого і ніжними листочками досягає у висоту від 5 до 10 см і живе близько десяти років
Черешки його листя зазвичай опушені. При сутінковому висвітленні (ввечері або перед дощем) кислиця складає
свої листочки, тому вони не замерзають ранньою весною і не пошкоджуються великими дощовими краплями. Цвісти кислиця починає в травні і закінчує в липні. Її білі, пятілепеслювие квітки мають лілові жилки. У серпні на рослині можна побачити плоди-коробочки з насінням, які при дозріванні розтріскуються і розкидають насіння.
Посадка і догляд за кислиця
Кислиця віддає перевагу вологому, нейтральну або слабокислу, дренированную грунт з додаванням торфу і компосту. Ділянка для вирощування цієї рослини краще вибрати тінистий.
Розмножується кислиця звичайна насінням, діленням куща або кореневища. Рослини, викопані з кореневищем, краще пересадити на ділянку в вересні-жовтні на глибину 5-7 см, на відстані 10-12 см одна від одної. Якщо ж ви зібрали насіння кислиці, то їх можна відразу висіяти на ділянці. Рослина потребує регулярного поливу.
Застосування кісіци - поради з сивої давнини
- для заготівлі кислиці сушать в тіні, в добре провітрюваному приміщенні, а висушену рослину зберігають протягом року;
- кислиці можна солити на зиму, а потім варити з неї зелений борщ;
- додавання кислиці в різні страви підвищує апетит, регулює травлення і допомагає боротися з цингою і запаленням ясен;
- сік кислиці здатний видалити іржу і плями на одязі;
- відвар кислиці на молоці знижує температуру тіла при застуді;
- для усунення запаху з рота потрібно пожувати листочки кислиці;
- примочки з кислиці допомагають при лікуванні шкірних хвороб;
- свіжий сік кислиці має ранозагоювальні властивості, тому їм можна обробляти свіжі порізи і подряпини, а подрібнене листя рекомендується прикладати кранів і виразок;
- настойку кислиці можна додавати в воду при полосканні, тоді тканину збереже яскравий колір і не злиняє;
- ізлістьевкіеліциможнопрі-готувати вітамінний напій або чай;
- потрібно утриматися від випасу кіз і овець там, де росте кислиця, так як тварини можуть отруїтися і навіть загинути.
У дачну аптечку
Листя кислиці містять щавлеву і яблучну кислоти, аскорбінову кислоту, каротин і рутин, тому їх вживають у свіжому вигляді при весняному авітамінозі. Настоянки і відвари цієї рослини застосовують як жовчогінний, сечогінний і протизапальний засіб. Для приготування настоянки кислиці потрібно 1 ст. ложку листя залити склянкою окропу, настояти і процідити. Таку настоянку рекомендується приймати по столовій ложці перед їжею.
ОБЕРЕЖНО! При прийомі в їжу дуже часте застосування кислиці може викликати захворювання нирок і сечовивідних шляхів. При лікуванні кислиця потрібно порадитися з лікарем, так як вона протипоказана при захворюванні нирок, печінки, сечокам`яної хвороби, артритах і порушення згортання крові,
Автор: М.Кравченка, Наталія Степанова, доцент кафедри методики навчання біології та екології РГПУім.А.І. Герцена.