Кизил - вирощування, корисні властивості, фото і розмноження саджанцями

Ягода і дерево кизил - властивості, використання і вирощування

Рід кизил належить до сімейства кизилових і об`єднує кілька видів - майже 50 (якщо бути точним - 49) У Країнах колишнього СРСР поширені 13 видів, обробляється один вид - кизил чоловічий, або звичайний. Ареал поширення роду охоплює в північній півкулі Центральну і Східну Азію і Північну Америку. І.А.Губанов (1976) зазначає, що сімейство кизилових поширене головним чином в субтропічних, а також помірних областях в північній півкулі, а також, по Д.Д.Брежневу і О.Н.Коровіной (1981), в Південній Африці, на острові Мадагаскар, в Новій Зеландії, Бразилії та Чілі.Кізіл звичайний поширений в СНД на всьому Кавказі, на Україні, в Молдавії. З давніх-давен культивували його і в Середній Азії. Е.Н. Синськая (1969) відносить кизил звичайний за походженням до Передньої Азії. У дикому вигляді велика різноманітність дикорослих форм і культурних сортів спостерігається в Азербайджане.В культурі здавна знаходиться на Кавказі, в Криму, Приазов`ї, на Нижній Волзі, на півночі доходить до Орла (В.А.Колесніков, 1973). За В.Ефімову (1971), кизил поширений в Центральній і Південній Європі, Малій Азії по долинах річок і узліссях лісів.

За К.К.Калуцкому і ін. (1986), кизил росте в підліску, на узліссях і в чагарниках, цілком витривалий в лісостеповій зоні європейської частини Росії і на південь від

Біологічні особливості кизилу і його властивості.

Кизил в лісах Кавказу - дерево висотою 7-8 метрів, в степових умовах Криму - чагарник висотою до 3 метрів і, по В.А.Колеснікову (1973), здатний жити не одну сотню років. Гілки спочатку жовтувато-зеленого кольору, потім стають коричнево-бурими, листя прості, цілокраї, з характерним дугонервним жилкованием.

Квіткові бруньки мають форму кулі, листові - видовженої форми.

Суцвіття зонтичні і з`являються ще до розпускання листя. Квітки жовті, переважно четирехчленние, двостатеві, іноді з чоловічою стерильністю.

Запилення частіше перехресне, і А.І.Ільіна встановила самозапилення в бутонах. Але найбільше зав`язування плодів відзначено С.Д.Кліменко (1990) при вільному запиленні, тому на ділянці доцільно розміщувати кілька форм. Цвітіння в залежності від погоди може тривати 15-70 днів.

Плід - кістянка завдовжки 1-4 см, маса від 1 до 6 г, частіше темно-червоного, іноді жовтого кольору. За П.М.Жуковскому (1971), плодоношення періодичне. Плоди дозрівають в залежності від особливостей форм і розташування в липні-жовтні.

Кизил стійкий до шкідників і хвороб.

Коренева система утворює густу мережу коренів, які розміщуються в основному в шарі 10-60 см.

Фото 2: Так виглядають коріння кизилу при посадці саджанця в контейнер

Кизил, по Д.Д.Брежневу і О.Н.Коровіной (1981), відрізняється невибагливістю до умов зростання. Найкраще росте на середніх і нижніх частинах південно-західних і південно-східних схилів, віддає перевагу легким, добре дренованих, повітропроникні грунту уздовж струмків і річок. Краще росте на вапняних грунтах, гірше на нейтральних, ще гірше - на кислих. Кизил теневинослив, але рясно плодоносить при повному освітленні (К.К.Калуцкій і ін., 1986).

Гілки у дерева кизилу можуть бути пошкоджені морозом, якщо температура впала нижче мінус тридцяти градусів (часом включно). Наслідки посухи і спеки видно на листках кизилу якщо температура піднялася до + 40 градусів і вище.

Більшістю дослідників відноситься до зимостійким і посухостійким рослинам, хоча природний ареал його розміщення приурочений до південних регіонах на ділянках з хорошою забезпеченістю вологою.

Корисні властивості кизилу і його використання

Плоди кизилу вживають в їжу з незапам`ятних часів. Кісточки його були знайдені в Швейцарії в пальових будівлях, споруджених більше 5 тисяч років тому.

М`якоть плодів має приємний терпкий кисло-солодкий смак. У них міститься до дев`яти% Сахаров, що складаються з глюкози і фруктози, до 2,9% органічних кислот, в основному яблучної, пектини, дубильні, азотисті і фарбувальні речовини, ефірну олію, вітаміни С і Р (Л.Я. Скляревський, 1991 ).

Чим корисний кизил

Л.В.Пастушенков і ін. (1990) повідомляють, що в корі кизилу містяться органічні кислоти і дубильні речовини. У листах знайдені ірідоіди, фенолкарбонові кислоти, вітамін С, дубильні речовини, флавоноїди і проантоціанідіни.

У плодах є вуглеводи, пектини, органічні кислоти (яблучна, винна, гліокса-ліва), каротиноїди, вітамін С, фенолкарбонові кислоти (галова і саліцилова), дубильні речовини, катехіни і антоціани (дельфінідіна, псонідін, сальвідін і ін.).

Препарати кизилу володіють протицингового, антидіабетичні, жарознижуючим, протизапальним, бактерицидним, що закріплює, загальнозміцнюючим, жовчогінну та сечогінну дію. Листя мають жовчогінну, сечогінну і сахароснижающим дією.

Плоди застосовують в сушеному і свіжому вигляді при недокрів`ї, дефіциті вітамінів, кору, грипі, скарлатині, рахіті і ангіні, вони надають в`яжучу дію при проносах.

З плодів готують сік, сироп, варення, повидло, компоти, киселі, маринади, вина, настоянки, наливки, лікери, дієтичні страви, безалкогольні напої. На Кавказі в якості приправи до страв готують кизиловий лаваш - висушені на сонці млинці з плодової кашки. Стародавні греки солили плоди кизилу як маслини.

Відео: Посадка кизилу

З лікувальною метою плоди кизилу застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях як вітамінний, загальнозміцнюючий, жовчогінну, сечогінну і тонізуючу засіб, при ревматизмі, поліартриті, застудах, лихоманці і шкірних захворюваннях (А.І.Блейд, 2000).

Деревина кизилу - одна з найміцніших і тому застосовувалася для виготовлення тростин, рукояток інструментів, дрібних столярних і токарних виробів.

Відео: Посадка кизилу - як правильно посадити кизил

Кизил садять в полезахисних лісових смугах, він хороший медонос, декоративний в період цвітіння і дозрівання плодів.

Кизил і погодні умови - спека і морози

Кизил росте в теплому кліматі на Кавказі і в Закавказзі і як біологічний вид сформувався в умовах гарної забезпеченості теплом.

У Краснодарі кизил починає рости рано, випереджаючи інші плодові рослини. У нашому досвіді 2-4-річний кизил не цвіла, цвітіння вперше спостерігалося на п`ятому році життя, крім лісового кизилу (контроль).

Розпускання квіткових бруньок почалося У 2000 році 22 лютого, цвітіння - 18 березня за сумі ефективних температур (вище 5 ° С) 19 ° С і закінчилося 4 квітня під час сумі ефективних температур 40 ° С.

У 2001 році розпускання квіткових бруньок почалося 26 лютого, цвітіння - 10 березня за сумі ефективних температур 22 ° С І закінчилося 24 березня, коли сума ефективних температур склала 76 ° С.

Вегетативні бруньки кизилу розпускаються після початку цвітіння при сумах ефективних температур від 21 до 81 ° С, ріст пагонів починається через 9-29 днів після розпускання вегетативних бруньок при сумі температур від 88 до 237 ° С.

Ріст пагонів у кизилу однохвильова, починається в квітні і закінчується в липні-вересні.

Листопад кизилу починається пізно, 16-24 листопада, і закінчується в кінці листопада - на початку грудня.

Тривалість вегетаційного періоду в 1997-1999 роках склала 240-258 днів, в 2000 і 2001 роках, коли кизил цвів, - 282-283 дня. Довжина вегетаційного періоду кизилу відповідає тепловому періоду року в Прикубання, таким чином, культура пристосована до нашого клімату.

Дозрівання плодів у досліджуваних форм 2000 року починалося з 7 по 20 серпня при сумах ефективних температур 1920-2192 ° С і тривало 22-31 день, в 2001 році - з 3 по 20 серпня при сумах ефективних температур 1867-2275Х і тривало 19- 28 днів.

---

Посилання по темі: Вирощування кизилу, обрізка і врожайні сорти

---

Вегетативне розмноження кизилу.

Основним способом розмноження кизилу є вегетативний, він зберігає господарсько цінні ознаки сортів і форм, прискорює вступ в плодоношення.

Ми вивчали перспективні способи розмноження - укорінення напівздеревілими живцями і окулірування.

У 1998-1999 роках нами проводилися досліди з укорінення живців в плівковій теплиці в субстраті з промитого річкового піску, з зволоженням повітря пульверизатором і електроувлажнітелем повітря. Живці перед укоріненням оброблялися розчином індолилмасляної кислоти в концентрації 100 мг / л. Укорінення не перевищувало 8-9%.

У 2001 році укорінення проводилося в більш ранній термін, з 23 травня. Згідно з рекомендаціями А.Ф.Балабака (1992), концентрація розчину ІМК була знижена до 25 мг / л, субстрат був складений з річкового піску і торфу в співвідношенні 1: 1. У цих умовах було досягнуто укорінення 20% живців, в контролі - 2%.

Таким чином, укорінення напівздеревілих живців кизилу можливо тільки в ранні терміни, 15-25 травня, з обробкою їх стимуляторами вкорінення і підтриманням режиму вологості.

Кращі результати отримані нами при розмноженні кизилу окуліруванням щитком в приклад на сіянці дикорослих рослин.

У 1998-2000 роках окулірування проводилася в три терміни: 10 червня, 25 липня і 20 серпня.

У 1998 році приживлюваність окуліровок, проведених в червні-липні, склала через 90 днів 84-85%, в серпні - 73%.

Збереження окуліровок в 1999 році була хорошою при проведенні її на початку червня і наприкінці липня (87-92%) і меншою - в серпні (79%).

У 2000 році приживлюваність окуліровок була хорошою в усі терміни, але трохи нижче в серпні (86%).

У 2001 році через високу температуру повітря окулірування в останній термін проводилася не в серпні, а на початку вересня.

У 2001 році збереження окуліровок була в цілому нижче через спекотну суху погоду та меншою (72%) при окулірування в вересні.

Окуліровка раніше 10 червня утруднена через недостатню кількість доспілих очок на держаках прищепи.

За результатами наших досліджень 1998- 2001 років найкращим способом розмноження є окулірування, так як вона забезпечує більший вихід посадкового матеріалу порівняно з живцюванням, і проведення її можливо протягом майже трьох місяців.

Розміщення і підготовка ділянки до посадки кизилу.

На присадибній ділянці кизил слід розміщувати в захищеному від вітру, особливо північно-східного, місці з хорошою освітленістю або частковим затіненням, оскільки в ареалі природного поширення кизил росте найчастіше як підлісок в дубових або соснових лісах на південних схилах поруч з глодом, ліщиною, аличею , терном. У сильно затінених місцях кизил слабо плодоносить.

Відео: ЮКА нитчасті - ДЛЯ ЗДОРОВ`Я. ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ. ЗДОРОВ`Я. ЧАСТИНА 2

Слід висаджувати не менше двох рослин різних форм, що сприятиме кращому перезапилення. Відстань між деревами 3-6 м. Кизил можна розміщувати в саду як ущільнювач, особливо серед нетривких порід.

Непридатні для кизилу грунту з застійними ґрунтовими водами, залягають ближче 2 м від поверхні землі, з сильно ущільненим, непроникним глинистим шаром.

Кращий результат при пересадці дає завчасна підготовка ґрунту - не менше ніж за півроку до посадки. Вона полягає в окультуренні грунту за рахунок пошаровим перекопування на глибину не менше 60 см, застосуванні органічних і мінеральних добрив, вибірці багаторічних бур`янів.

При відсутності органічних добрив в якості сидератів при осінньому посіві рекомендуються суміші гороху з озимими злаками. При весняному посіві можна використовувати вику, сою, фацелію і ін. Сидеральні культури доцільно сіяти по вирівняною, глибоко обробленому грунті.

Відео: Мигдаль в вашому саду. сайт "садовий світ"

Гній рекомендується вносити в дозі 4-6 кг на 1 мг. Кислі грунти корисно вапнувати. Кращий час для посадки - рання весна до розпускання бруньок. Восени можна садити в жовтні, за 3 тижні до настання морозів.

---

Читайте також: Підготовка до посадки і розбивці плодового, фруктового саду

---

Посадка саджанців кизилу

Саджанці висаджують в 1-2-річному віці, висота саджанців 100- 150 см, діаметр штамба 15-18 мм. Важливо не висушувати коріння. Для збереження коренів їх закривають у вологу тканину, тирса, а підсушені перед посадкою замочують на 10- 12 годин на воді.

Хороші результати забезпечує застосування навозно-земляний бовтанки з додаванням у воду гетероауксину 0,001-відсоткової концентрації.

На заздалегідь підготовленому грунті посадочні ями роблять глибиною 40 см і шириною 60 см, на непідготовленою грунті розмір посадочних ям збільшують: глибина 60-80 см, ширина 80-100 см. Яму заправляють родючим верхнім шаром грунту, змішаним з перегноєм і мінеральними добривами. На посадкову яму вносять 1 - 1,5 відра перегною і 100 г азотних, 200-300 г фосфорних і калійних добрив.

---

Читайте також: Як правильно посадити саджанець дерева

---

При посадці кизилу слід дотримуватися таких правил.

Коріння рівномірно розміщувати в ямі, розправляючи їх в різні боки.

При посадці в ями кореневу шийку саджанця кизилу треба поміщати на 3-5 см нижче рівня землі, щоб після осідання грунту коренева шийка була на рівні грунту.

При насипання землі потрібно злегка струшувати саджанець, після засипки землю треба ущільнити, не пошкоджуючи коріння.

Після посадки навколо дерева роблять лунку, а саджанець прив`язують до посадкового колу нещільно і проводять полив 4-5 відрами води, щоб промочити весь обсяг посадкової ями.

---

Читайте рада: Як правильно вибрати і купити хороші саджанці для саду

---

Догляд за деревами кизилу

Грунт пристовбурного кола корисно розпушити і замульчувати перегноєм або іншими матеріалами і підгорнути на 15-20 см.

Саджанці кизилу формують зі штамбом 20-40 см і при загущеній посадці на відстані 2-3 м з 3-4 скелетними гілками, а при розрідженій посадці з 5-7 скелетними гілками. Однорічні пагони у кизилу не вкорочувати. При ослабленні зростання у віці 10-20 років проводять укорочення на 2-4-річні гілки. Обрізку виконують до початку сокоруху.

Глибина обробітку грунту не повинна перевищувати глибини залягання коренів. Грунт слід перекопувати поблизу штамба дрібніше, на глибину 3-5 см, в міжряддя на 5-10 см. У період вегетації розпушування потрібно після дощів і поливів, глибина розпушування 4-6 см.

Мульчування пристовбурних кіл сприяє збереженню вологи, кращому використанню добрив, перешкоджає розвитку бур`янів. Шар мульчі товщиною 8-10 см накладають рано навесні або восени, відступивши від штамба на 10 см. Зверху накидається тонкий шар грунту. При появі бур`янів на мульчі їх висапують.

Осіннє підгортання штамбів сприяє кращій перезимівлі рослин, меншому промерзання грунту в зоні розміщення коренів.

Застосування добрив сприяє гарному росту молодих дерев, більш раннього рясного плодоношення. Якщо перед посадкою грунт був удобрена, то їх слід вносити на третій рік під дерева зі слабким приростом. Пізніше добрива треба вносити обов`язково, збільшуючи норми внесення при рясному плодоношенні.

Під п`ятирічне дерево вноситься 30 г аміачної селітри, 40 г подвійного суперфосфату, 20 г хлористого калію. Не слід вносити фізіологічно кислі добрива (сульфат амонію).

Добрива краще вносити в лунки, свердловини, борозни або спільно з водою.

З способів поливу найчастіше використовують полив в чаші і дощування.

Навколо штамба дерева діаметром до 2-3 м в залежності від розміру дерев насипають валик із землі близько 15 см заввишки, поверхня чаші вирівнюють, ґрунт добре розпушують, вода подається з шланга. Замість чаш навколо дерева можна робити кругові борозни, після поливу поверхню грунту вирівнюється.

Урожайність кизилу.

Досліджувані нами форми кизилу на 4-й і 5-й роки (2000, 2001) плодоносили, контроль - лісовий кизил - не дав врожаю, і контролем послужила форма з Магри, яка а 2000 року дала урожай 26,1 ц / га. Інші форми, як показав математичний аналіз, перевершували контроль на 34-334%.

Найбільша врожайність (113,4 ц / га) була у форми з Кримської ОСС ВІР. Найбільшою крупноплодностью виділилася також ця форма - 5,4 г, дрібніші плоди були у форми з Магри і МОСВІР-1 - 2,0 і 2,7 м

У 2001 році під час цвітіння кизилу низькі температури повітря послабили активність комах запилювачів, і урожай п`ятирічного кизилу був нижче, ніж в 2000 році. Форма з Магри дала урожай 16,1 ц / га, у інших форм він був більше на 43-204%, найбільша врожайність була у форми з Кримська - 48,9 ц / га. У досліджуваних форм середня маса плоду була 1,7-6,2 г, найбільші плоди були у форми з Азербайджану - 6,2 г, найменші - 1,7 г - у форми з Магри.

Якість ягід кизилу.

У 2001 році був проведений аналіз плодів кизилу в лабораторії переробки та зберігання плодів СКЗНІІСіВ. В якості контролю для порівняння з досліджуваними формами вибрали форму з Магри.

Середня маса плоду була найбільшою у форми з Азербайджану - 6,21 г, або 367% до контролю, дещо менше - 5,91 г - у форми з Кримської ОСС ВІР. Менше були плоди у форм МОСВІР-1 - 3,56 г і МОСВІР-2 - 3,69 м Найменша маса плода у форми з Магри - 1,69 м

Найбільша кількість сухих речовин у форми МОСВІР-2 - 18,6%, або 102% до контролю, у інших форм утримання сухих речовин нижче - від 12,0% у форми з Кримської ОСС ВІР до 17,0% у форми з Азербайджану.

Зміст Сахаров коливалося від 13,0% у МОСВІР-2 до 8,4% у Кримській ОСС ВІР. Загальна кислотність найменша у форми з Магри - 0,88%, найбільша у МОСВІР-1 - 2,90%, або 330% до контролю.

Найбільше аскорбінової кислоти містить форма з Магри - 57,7 мг%, найменший вміст у форми з Кримської ОСС ВІР - 25,5 мг%, або 44% до контролю.

Помітні відмінності у досліджуваних форм кизилу в змісті Р-активних речовин. Найбільше містять катехінів форми МОСВІР-1 і МОСВІР-2 - 162,0 і 228,0 мг% (106 і 150% до контролю), також в найбільшою мірою містять вони і антоціани - 294,2 і 264,7 мг% ( 141 і 127% до контролю). Найменше катехінів у форми з Азербайджану - 44,8 мг%, антоціанів - у форми з Кримської ОСС ВІР - 64,0 мг%. Найбільший вміст суми Р-активних речовин у форми МОСВІР-2 - 492,7 мг% (137% до контролю), найменше - у форми з Кримської ОСС ВІР - 122,4 мг% (34% до контролю).

Висновок.

В результаті досліджень, проведених в 1997-2002 роках, встановлено, що кизил можна вирощувати на присадибних ділянках з метою отримання цінних харчових продуктів і лікарської сировини.

1. Ареал вирощування кизилу в культурі може бути розширений, по В.А.Колеснікову, до м Орла, а по К.К.Калуцкому - північний кордон його може доходити до Москви.
2. Кизил воліє виростати на добре дренованих вапняних грунтах, забезпечених вологою, на захищених від вітрів ділянках південно-західних і південно-східних схилів.
3. Нами виявлено перспективні посухостійкі і зимостійкі в умовах Прикубання п`ять форм, які успішно ростуть і плодоносять.
4. Кизил відноситься до раноцветущих медоносних рослин. Дозрівання плодів відбувається в серпні-вересні з тривалістю вегетації 240-283 дня в умовах Краснодара.
5. Кращим способом розмноження є окулірування в порівнянні з укоріненням напівздеревілих живців.
6. Коренева система відрізняється сильним розгалуженням в поверхневих шарах грунту і слабким проникненням у глибокі шари (60 см і глибше).
7. На присадибних ділянках слід висаджувати для кращого перезапилення рослини групами на окультуреній грунті. Для отримання високих врожаїв необхідно при вирощуванні кизилу виконувати такі агротехнічні прийоми, як формування, обрізка, мульчування, застосування добрив, зрошення. Урожайність 5-6-річного рослини кизилу може скласти 4,5 кг з вмістом аскорбінової кислоти 25-58 мг% і високим вмістом Р-активних речовин.

Автори: М. Кравчук, В.Кобляков.

Що приготувати з кизилу

Беручись приготувати з кизилу будь-яке страви, нехай і навіть по добре перевіреного рецепту пам`ятайте, що у ягід кизилу дуже товста шкірка.

Так, наприклад, при приготуванні кизилового варення ягоди два рази бланшують (для чоловіків: опускають в киплячу воду хвилини на дві а потім відразу ж опускають в холодну воду) ..

Зробити це можна за допомогою друшляка, який по діаметру менше ніж каструля в якій Ви будете варити варення з кизилу.

Сироп вариться окремо: на кілограм ягід кизилу 1,3 кілограма цукру і півлітра води. Як тільки вода закипить, опускайте в окріп ягоди кизилу і зніміть каструлю на дві години. Потім знову поставте варитися до готовності, але перед зняттям з вогню додайте трішки лимонної кислоти (буквально на вістрі ножа).

---

Читайте також: Заготовки та консервування на зиму - рецепти (фруктові приправи)

---

Желе з кизилу не тільки дуже смачне, але і дуже і дуже красиве, дуже прикрашає святковий стіл одним своїм виглядом.

На приготування желе з кизилу можна пустити найдрібніші ягоди.

Вимийте їх, залийте окропом, щоб вона покривала ягоди на півсантиметра, і варіть до тих пір поки кизил не розм`якшити.

Після чого процідіть сік, додайте цукровий пісок (з розрахунку на 2 кілограми ягід - 1 кілограм піску) і варіть на вогні (досить сильному) поки субстанція не загусне.

В кінці варіння, як і в випадку з варенням з кизилу додайте трохи лимонки (желе НЕ буде зацукровують і буде чистого рубінового кольору).