Нержавіюча сталь на кухні

Що таке нержавіюча сталь?

• Нержавіюча сталь характеризується самої гігієнічної поверхнею, яка не має пір і тріщин, де можуть скупчуватися бактерії, і легко очищається від будь-яких забруднень.
• Посуд з нержавіючої сталі має привабливий вигляд і не вимагає спеціального догляду. Вона не іржавіє і майже не старіє.
• Нержавіюча сталь не впливає на смак і колір їжі, так як не вступає у взаємодію з кислотами, що містяться в ній.
• При правильній експлуатації посуд з нержавіючої сталі служить більше 100 років і придатна до переробки для вторинного використання.

Звідки у нержавіючої сталі її властивості?

Відео: Контрольна закупівля (посуд з нержавіючої сталі)

Як нержавіюча сталь впливає на здоров`я?

• Залізо - необхідний елемент здорової дієти.
• Хром корисний для людини в невеликих кількостях, але навіть чотири страви в день, приготовані в сталевий посуді, не призводять до перевищення допустимої добової дози хрому.
• Нікель токсичний у великих кількостях, але з сталевого посуду в їжу потрапляють незначні кількості цього металу. Людям, що страждають від алергії на нікель, краще не використовувати посуд з нержавіючої сталі.

• Для запобігання перегрівання посуду, вона повинна мати дно з теплорассеівающіх матеріалу, наприклад, з міді або алюмінію. Ці метали мають гарну теплопровідність і дозволяють готувати на слабкому вогні і без частого помішування.
• Не зберігайте їжу або рідини в посуді з нержавіючої сталі.
• Щоб зберегти поверхні посуду з нержавіючої сталі гладкими, не використовуйте абразивні миючі засоби.
• Якщо з остигнула каструлі не знімається кришка, розігрійте її і викрутити кришку.
• Не залишайте порожній посуд на вогні. Якщо так вийшло, дайте їй охолонути самостійно.

Як чистити посуд з нержавіючої сталі?

• Щоб видалити стікери виробника і продавця, змочіть їх теплою водою і видаліть за допомогою пластикового предмета. Клей можна видалити спиртовмісних розчинником або цитрусовим соком.
• Перед першим використанням промийте посуд теплою мильною водою і ретельно висушіть. Не рекомендується використовувати посудомийну машину для посуду з нержавіючої сталі.
• Білий осад від жорсткої води можна видалити, прокип`ятивши в каструлі воду з оцтом. Щоб запобігти появі накипу, додавайте сіль в їжу тільки після закипання води в каструлі.
• Щоб видалити сліди пригоріла їжі, залийте каструлю гарячою мильною водою і прокип`ятіть 5-10 хвилин, після чого видаліть забруднення за допомогою губки.
• Якщо в інструкції до посуді з нержавіючої сталі зазначено, що її можна мити в посудомийній машині, використовуйте режим з попереднім замочуванням.
• Видаляйте потьоки і сліди "втік" молока із зовнішнім поверхні посуду перед наступним використанням.
• Якщо на поверхні посуду з`явилися подряпини, замініть миючий засіб на більш м`яке.
• Не використовуйте засоби, що містять хлор і аміак.
• Ножі з нержавіючої сталі краще мити відразу після використання, не допускаючи засихання залишків їжі на лезі. Саме тому професійні кухарі завжди мають за поясом чистий рушник. Витирайте ніж, починаючи з рукоятки.

Як класифікується нержавіюча сталь?

• Аустенітна сталь - це сплав хрому (16-26%), нікелю і заліза з невеликою кількістю вуглецю. Нікель забезпечує стійкість такої стали до корозії. Цей сплав гартується за допомогою низьких і високих температур. Він не володіє магнітними властивостями. Найбільш часто використовується сплав №304 або 18/8, до складу якого входить 18% хрому і 8% нікелю.
• Мартенситна сталь - сплав хрому і заліза з вмістом хрому від 10,5% до 17% і невеликим вмістом вуглецю. Твердість цього сплаву досягається швидким охолодженням у воді або в маслі. Поряд з твердістю, цей сплав характеризується крихкістю і важкий в обробці. Ця сталь має магнітні властивості і використовується в основному для виробництва ножів. Типовий приклад такої стали - сплав №420.
• Феритної сталь - сплав хрому і заліза з вмістом хрому від 17 до 27% і низьким вмістом вуглецю. Сплав має магнітні властивості. Сплав № 430 - типовий прийме феритної сталі.

Відео: Установка сушки для посуду Нержавіюча сталь

Відео: кухня з нж сталі

Відео: Стільниця з нержавіючої сталі