Часник широко використовується як в кулінарії, так і для лікування хвороб. Ви можете його купити в магазині, на ринку або ж виростити самому. Якщо знати, як правильно зберігати часник, він може ще довго залишатися свіжим і запашним. Наша стаття допоможе вам дізнатися, як це потрібно робити.
кроки
Метод 1 з 2: Як зберігати свіжий часник
1
Для початку вам слід виростити або купити часник. Він повинен бути свіжим і твердим: так він довше буде зберігатися.
Головка часнику повинна бути твердою і непророслими. Потрібно, щоб лушпиння була сухою, як папір. Якщо головка м`яка, це означає, що часник висох і не зможе дуже довго зберігатися.
Не купуйте сухі головки або часник, який лежить в магазині в холодильній секції.
2
Перед тим, як зберігати часник в домашніх умовах, вам слід висушити головки. Так ви зможете зробити смак і аромат часнику більш насиченим.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/6/65/Store Fresh Garlic Step 2 Version 2.360p.mp4
Вимийте головку часнику і сушіть тиждень в темному сухому місці.
Ви також можете повісити часник на ніжку, щоб він висох.
3
Зберігайте часник при кімнатній температурі. Багато хто робить помилку, коли зберігають його в холодильнику, так як насправді він найкраще зберігається при невисокій температурі близько 16 0С.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/9/9d/Store Fresh Garlic Step 5 Version 2.360p.mp4
Відео: Як краще зберігати часник
Зберігайте часник подалі від сонячного світла і вологих місць, щоб він не проріс.
6
Як тільки ви пошкодили цибулину, негайно використовуйте часник. Його термін зберігання значно зменшується, як тільки ви ріжете головку, щоб дістати зубки.
Якщо ви відчуваєте, що часник став м`яким, або всередині зубчиків з`явилися паростки, пора його викинути.
Цілі головки часнику при правильному зберіганні можуть використовуватися і через 8 тижнів. Зубчики з розрізаною головки можуть зберігатися від 3 до 10 днів.
7
Зверніть увагу, що молодий часник потрібно зберігати не так, як старий: як тільки ви принесли його з грядки, покладіть в холодильник.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/4c/Store Fresh Garlic Step 7 Version 2.360p.mp4
Молодий часник дозріває на початку літа. Він має м`який смак. Його не потрібно сушити, і він може тиждень зберігатися в холодильнику.
Молодий часник має не такий різкий смак, як старий, і його можна використовувати в стравах замість звичайного лука і цибулі-порею.
Метод 2 з 2: Заморожування, консервування та висушування часнику
1
Заморожування часнику. Незважаючи на те, що багато хто виступає проти заморожування часнику, так як змінюється його структура і смак, це хороший варіант для тих, хто рідко його використовує, або якщо у вас залишилися зайві зубчики. Часник можна заморозити одним із таких способів:
Ви можете заморозити цілі неочищені зубчики. Загорніть їх у харчову плівку або фольгу, або покладіть в пакет для заморожування і помістіть в морозилку. Потім по потребі ви зможете діставати окремі зубчики.
Другий спосіб - це очистити зубчики часнику, видавити їх або порізати і покласти в пакет для заморожування або інший целофановий матеріал. Якщо при заморожуванні шматочки часнику злиплися, ви можете натерти на тертці стільки, скільки вам потрібно.
2
Зберігання часнику в олії. Доцільність цього способу піддавалася критиці, так як поєднання часнику і масла при кімнатній температурі асоціювалося з розвитком бактерій clostridium botulinum, які можуть стати причиною смертельної хвороби "ботулізм". Але якщо цю ємність зберігати в морозильній камері, виключається ризик формування таких бактерій.
Для цього вам потрібно очистити зубчики часнику, помістити їх в скляну банку або пластмасовий контейнер і повністю залити соняшниковою олією. Щільно закрийте банку або контейнер кришкою і помістіть в морозильну камеру. Надалі ви зможете ложкою діставати зубчики часнику.
Як варіант, ви можете зробити пюре з часнику і оливкового масла. Перемішайте в блендері або комбайні очищені зубчики часнику з оливковою олією в співвідношенні 1: 2. Помістіть пюре в контейнер для заморозки, щільно закрийте кришкою і відправте в морозилку. Цей метод дуже зручний для тих, хто часто готує, так як завдяки маслу пюре не замерзає, і його можна відразу влити на сковороду.
3
Зберігання часнику в вині або оцті. Очищені зубчики часнику можна законсервувати у вині або оцті і зберігати в холодильнику до чотирьох місяців. Ви можете використовувати сухе червоне або біле вино, або дистильований білий або білий винний оцет. Покладіть в скляну банку очищені зубчики часнику і повністю залийте їх вином або оцтом. Щільно закрийте банку кришкою і поставте в холодильник.
Для того щоб надати консервованого часнику особливий смак, додайте сіль (1 ст. Л. На чашку рідини) і сушені трави, наприклад, червоний перець, орегано, розмарин або лаврове листя. Збовтайте банку, щоб перемішати.
Незважаючи на те, що консервований часник може зберігатися в холодильнику до 4 місяців, вам доведеться все вилити, якщо побачите якісь ознаки появи цвілі на поверхні. Ніколи не зберігайте консервований часник при кімнатній температурі: так дуже швидко з`явиться цвіль.
4
Висушування часнику. Ще один простий спосіб зберігання часнику - це висушування. Сушений часник зменшитися в розмірі, і навіть велика кількість не займе багато місця у вас в коморі. Коли ви будете використовувати його в процесі приготування, він вбере вологу і додасть приголомшливий смак вашій страві. Висушити часник ви можете двома способами - з дегідратором і без.
Як висушити часник в дегідратором. Очистіть зубчики і розрізати вздовж навпіл. Використовуйте тільки великі і тверді зубчики. Розкладіть їх на піднос дегидратора і дотримуйтесь інструкцій виробника, щоб вибрати оптимальний температурний режим. Часник повністю висушити тоді, коли стане хрустким і ламким.
Якщо у вас немає дегидратора, ви можете аналогічним способом висушити часник в духовці. Розкладіть розрізані зубчики часнику на деко і сушіть 2 години при температурі 60 0С. Потім зменшіть вогонь до 55 0С і випікайте до тих пір, поки часник повністю не висушити.
Відео: як зберігати часник
5
Зробіть часникову сіль. Для її приготування вам знадобиться сушений часник. Така сіль додасть чудовий, ніжний смак ваших страв. Подрібніть сушений часник в блендері або комбайні до консистенції порошку. Додайте до нього морську сіль в співвідношенні 1: 4 і хвилину-дві заважайте в блендері.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/3/32/Store Fresh Garlic Step 11 Version 2.360p.mp4
Чи не перемішуйте сіль з часниковим порошком довше двох хвилин, інакше утворюються грудочки.
Зберігайте часникову сіль в скляній банці. Щільно закрийте кришкою і зберігайте в темному прохолодному шафці.
Поради
У багатьох магазинах посуду ви зможете знайти керамічні миски з отворами спеціально для зберігання цибулин часнику.
попередження
Якщо ви зберігаєте часник в оливковій олії, ніколи не залишайте банку в кімнатній температурі, так як це може викликати розмноження шкідливих бактерій clostridium botulinum.
Італійська паста популярна у всьому світі. Спробуйте цей рецепт, придуманий власником ресторану в Римі Альфредо Ді Лелио (Alfredo di Lelio). Простий і ситний обід, від якого слинки течуть! складові1 ціла куряча грудкаПриготована паста (готуйте у…
З цієї статті ви дізнаєтеся, як зробити браслет дружби твістер. Деякі з вас знають ці браслети як фенечки. Тут надано простий спосіб плетіння таких браслетів. кроки 1Зауважте вузол на відстані приблизно 5 см.…
Складений в три рази аркуш паперу дуже зручний для використання в якості рекламних буклетів, запрошень, флаєрів, і так далі. У вас виходить цілих шість колонок, на яких ви можете надати людям необхідну інформацію: три на внутрішній стороні, і три на…
Швидкий і смачний рецепт шніцеля “кордон блю”.складовіКуряче філе (грудки)Вершковий сиршинкаІнша м`ясо для начинки (за бажанням)бекондерев`яні зубочистки кроки 1Разморозьте (або візьміть свіже) куряче філе без кісток і шкіри.…
Ви ніколи не замислювалися про те, як приготувати сосиски? Ось проста інструкція для двох найпоширеніших способів, як це зробити. крокиМетод 1 з 2: Відварювання сосисок 1Візьміть каструлю середнього розміру.…
Що необхідно зробити, щоб зберегти свіжим зефір, який ви не змогли відразу з`їсти після відкриття упаковки? Ось просте рішення.крокиМетод 1 з 2: Хлібний метод 1Додайте один або два шматочки білого хліба у відкритий пакет з зефіром.…
Якщо ви збираєтеся клеїти щось з паперу, швидше за все, вам знадобиться квадратний аркуш. У магазині продаються тільки прямокутні аркуші паперу. Ми розповімо вам, як перетворити прямокутний лист в квадратний, так, щоб у нього були ідеально рівні…
Хочете справити приємне враження на ваших гостей? Зробіть забавну мавпочку з рушника. крокиМетод 1 з 2: Тулуб 1Розстелите банний рушник на рівній поверхні. Розкладіть рушник так, щоб довгі сторони були вгорі і внизу, а короткі зліва і справа.…
Хочете свіжий апельсиновий сік, в свіжості якого ви впевнені? Тоді приготуйте самі! Використовуйте цю статтю, щоб дізнатися як це зробити. складовіОдин апельсин або два, залежно від того, скільки соку ви хочете отриматиЦе за бажанням: цукор або…
Як приготувати пасту чикен альфредо 
Як зробити браслет дружби твістер 
Як розбризкувати фарбу 
Як складати аркуш паперу в буклет з трьома панелями 
Як зробити "кордон блю" 
Як приготувати сосиски 
Як приготувати китайський чай з молоком 
Як зберегти зефір свіжим у відкритому пакеті 
Як зробити квадрат з прямокутного аркуша паперу 
Як зробити мавпочку з рушника 
Як зробити свіжий апельсиновий сік