Соуси це штука яка зробить будь-яку страву ще смачніше: рецепт

Рецепт перший: песто з майонезу.
Складові:

Відео: Сім`я Бровченко. Смачний соус для пельменів. Рецепт.

• Білий винний оцет;
• Рослинна олія;
• базилік;
• сіль;
• Оливкова олія;
• Яєчний жовток;
• Гірчиця.

Почекати, поки в каструлі закипить вода, і кинути туди листочки базиліку не більше, ніж на п`ятнадцять секунд, а потім відразу ж перемістити їх з ємність з холодною водою. З базиліка потрібно вичавити воду, а після розмістити в блендер, туди ж влити зовсім трохи оливкового масла і дві-три хвилини подрібнювати.
Жовтки відокремити від білків і збити їх разом однією чайною ложкою гірчиці і столовою ложкою білого винного оцту. Потихеньку додавайте в суміш рослинне масло, не припиняючи ретельно перемішувати і збивати, щоб вийшла густа маса. Через деякий час з цього вийде натуральний майонез. У майонез налийте воду, туди киньте подрібнений ароматний базилік і посоліть. Майонезний песто готовий.
 Рецепт другий: найніжніший сирний соус.
 складові:

• молоко;
• Соус чилі;
• Пшеничне борошно;
• Сир чеддер;
• Вершкове масло;
• Чорний мелений перець;
• сіль;
• Суха гірчиця.

Для початку треба розтопити вершкове масло, в каструльку з ним додати гірчицю з борошном і перемішайте, щоб перетворити суміш в однорідну масу. Не припиняючи заважати, невеликими порціями наливайте в ємність молоко. Заважати потрібно, щоб не з`являлися грудочки, які здатні зіпсувати будь-які страви.

Нехай соус вариться одну-дві хвилини, щоб трохи загус. Тепер потрібно кинути в каструлю натертий сир чеддер і знову заважати. Щіпка солі, чорного меленого перцю, суха гірчиця - ось і все! Цей сирний соус чудово поєднується з овочевими гарнірами, куркою і пирогів з будь-якою начинкою, тільки не солодкої.

 Рецепт третій: чатні з синіх слив.
Складові:

• Морська сіль;
• Перець чилі;
• Палички кориці;
• Коричневий цукор;
• коріандр;
• Чорний мелений перець;
• імбир;
• Червона цибуля;
• часник;
• бадьян;
• Сині сливи.

Відео: Соуси на рослинній основі | VEGAN

Відео: Соус Тартар за 5 хвилин по-домашнему- Готуємо з блендером Moulinex ActivFlow

Сині сливи, які по-іншому називаються "угоркою", Потрібно вимити, порізати поперек і дістати з них кісточки. Лук і імбир порубати шматочками, розмір яких повинен коливатися між великим і дрібним. Їх потрібно просити в каструлю, на денці якого поблискує оливкова олія. Щоб смак був більш насиченим, до оливкової варто влити пару чайних ложок горіхового. Тепер нехай симбіоз імбиру, цибулі та олії спокійно гаситься десять-п`ятнадцять хвилин, щоб придбати необхідну м`якість.

А поки можна порубати часник, перчик, витягти звідти насіння, і по витікання п`ятнадцяти хвилин кинути їх в имбирно-цибульну суміш. Гасити ще хвилин сім, щоб букет ароматів повністю розкрився. Потім помістити в цю каструльку розрізані навпіл сливи, дрібку цукру, дві палички кориці і бадьян. Наступні півгодини години доведеться перемішувати соус на вогні, щоб ні в якому разі не пригоріла. Коли все це перетвориться в тягуче пюре темного кольору, можна вимикати вогонь. Чатні з синіх слив підійде до м`яса, риби та птиці.