Соус песто: рецепт
В Італії цей соус розтирають у ступці товкачиком. Але ж не всі можуть дотримуватися італійських традицій приготування. Через брак ступки і маточки соус можна просто подрібнити в комбайні. Отже, розповімо, як приготувати песто.
Відео: Соус "песто"
Традиційний соус песто: рецепт приготування
Песто відмінно підходить для заморожування, тому якщо Ви приготували дуже багато соусу і не змогли його використовувати за один раз, Вам не доведеться викидати цей продукт. Отже, готуємо соус песто! Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 15 г листя базиліка
- 2 зубчики часнику
- 4 ст. л. кедрових горішків
- 150 мл оливкової олії
- 50 г сиру пармезан
Італійський соус песто можна готувати як в традиційному вигляді, так і з різними добавками. Але технологія його приготування завжди однакова: всі інгредієнти слід подрібнити в комбайні. Не слід занадто сильно старатися і доводити соус до рідкої консистенції. Навпаки, песто повинен мати досить грубу структуру. Після того як в блендері перемішані всі інгредієнти соусу, додайте сир і включіть комбайн ще на кілька секунд.
Соус песто: рецепт з мигдалем
Відео: Соус ПЕСТО Класичний рецепт Classic pesto
Пропонуємо Вам спробувати ще такий соус песто, склад якого на цей раз можна урізноманітнити додаванням мигдальних горіхів. Для приготування песто з мигдалем Вам будуть потрібні:
- 1 пучок базиліка
- 40 г мигдалю
- 50 г натертого сиру
- 3 зубчики часнику
- сіль
- 6 ст. л. оливкового масла
Для приготування соусу песто за цим рецептом Вам знадобиться почистити і злегка підсмажити мигдаль. Листочки базиліка, часник і мигдаль подрібніть в блендері до пастоподібного стану. Під час подрібнення потроху додавайте оливкове масло. Готовий соус змішують з тертим італійським сиром і солять за смаком. Цей соус відмінно підходить до пасти.
Соус песто: рецепт з петрушкою
Ще один рецепт приготування соусу песто. На цей раз цей соус спробуємо урізноманітнити додаванням петрушки. Для приготування цього соусу використовуємо такі продукти:
- 1,5 склянки листя базиліка
- 1 ст. фісташок
- половинка лимона
- 2 ч. Л. оливкового масла
- 1 пучок петрушки
- 1 головка часнику
- бальзамічний оцет
У блендері змішують листя петрушки, базилік, часник і фісташки. Подрібніть інгредієнти до утворення однорідної кашки. У цей соус додайте свіжовичавлений сік половинки лимона і оливкове масло. Ще раз добре перемішайте соус. Готовий соус слід скропити парою крапель бальзамічного оцту і подавати на стіл разом з пастою.
Будь соус песто буде відмінною заміною звичайної томатної пасти, яку ми використовуємо для приготування піци. Також цей соус відмінно підійде для запікання в ньому овочів в духовці. Також можете спробувати запекти в цьому соусі філе лосося або тріски.
Тріска в імбирному маринаді під периною з хурми "сонячний настрій"
Тріска в імбирному маринаді під периною з хурми "Сонячний настрій" • Тріска - 1,5 кг • Хурма - 1 шт • Оливкова олія - 3 ст. л. • Соєвий соус (в маринад 2,5 ст.л.- в соус 0,5 ст.л.) - 3 ст. л. • Імбир (порошковий) - 1 ч. Л. • Прянощі -…