Салат з овочів і бобових
категорія Кулінарія
Відео: Салат з квасолею по-грузинськи (пісний)
Для любителів бобових культур цей салат просто знахідка. Його можна використовувати в якості закуски і як основне блюдо. А ще воно підходить до пісних днях.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - бобові плоди - 0,5 склянки;
- - фенхель з зеленню - 0,5 шт .;
- - солодкий перець - 1 шт .;
- - цибуля порей - 1 шт .;
- - цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- - стебло селери - 1-2 шт .;
- - кріп і петрушка - пучок;
- - часник - 1 головка;
- - сіль, перець і ін. спеції - за смаком;
- - лимонний сік, оливкова олія, бальзамічний оцет і сироп кленовий - для заправки.
Інструкція
1
Бобові, наприклад квасоля, промийте і залийте літром звичайної води. Залиште її на ніч. Вранці знову промийте і зваріть з прянощами, але без солі. Готова квасоля не повинна розвалюватися.
2
Перець солодкий помийте, приберіть нутрощі і наріжте на кілька великих шматків. Фенхель помийте, відокремте листя, решта наріжте на скибочки. З часнику зніміть верхню лушпиння. Овочі змастіть маслом, запечіть в духовці, потім посоліть і складіть в пакет. Через деякий час можна з перцю зняти шкірку і порізати на шматочки. З часнику просто видавіть внутрішність.
3
Лук порей і селера накришить дрібно. Чисту петрушку, кріп і листя фенхеля дрібно порубати.
4
Підготуйте заправку. Змішайте лимонний сік, оливкова олія, перець і кленовий сироп (його можна замінити медом). За смаком додайте бальзамічного оцту і печеного часнику, перемішайте.
5
Квасоля викладіть в глибоку ємність, туди ж опустіть овочі. Залийте продукти заправкою і додайте зелень. Салат готовий.