Розсольник з куркою
Розсольник з куркою - смачне першу страву, яке відмінно урізноманітнює ваше меню. Наваристий і ароматний курячий бульйон прекрасно доповнюють солоні огірочки. Пригощайтеся!
Відео: Розсольник з рисом і куркою
Бажано брати солоні, а не мариновані огірочки. Саме вони додадуть розсольнику неповторний запах і смак.
З м`яса підійдуть будь-які частини курки, навіть потрошка - вони нітрохи не зіпсують смак наваристого бульйону.
Перловку можна з успіхом замінити шліфованим рисом або рисовою січкою. Його замочувати не треба, тільки необхідно добре промити до прозорості води.
Загальний час готування - 3 години 40 хвилини
Активне час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 47 ккал
Кількість порцій - 8 порцій
Як приготувати розсольник з куркою
складові:
вода - 2.5 л
розсіл - 1 ст. (200 мл) (Огірковий)
курка - 500 г (Крила, гомілки, стегна і т.д.)
Картопля - 3 шт. (Середній)
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Великий)
морква - 1 шт. (Велика)
огірок - 3 шт. (Солоний)
Крупа перлова - 100 г
Лавровий лист - 2 шт.
сіль - за смаком
кріп - 1 ст.л.
Перець чорний - за смаком (Мелений)
петрушка - 1 ст.л.
Масло рослинне - 1.5 ст.л.
сметана - за смаком (Для подачі)
Цибуля зелена - за смаком (Для подачі)
приготування:
Щоб швидше приготувалася перлова крупа її бажано попередньо замочити на 3-4 години, після чого злити воду і промити.
У каструлю налити необхідну кількість холодної води, опустити в неї промите або попередньо вимочене куряче м`ясо. За варінням треба простежити - зняти піну і не допустити бурхливого кипіння, інакше бульйон вийде непрозорим, а розсольник не красивим на вигляд. Курку можна відразу опустити в киплячу воду, зменшити вогонь і томити при трохи помітному кипінні. При такому способі варіння м`ясо вийде ароматним.
Варити куряче м`ясо слід близько години, якщо курка у вас магазинна. У мене домашня і час варіння я збільшила до 1 години 30 хвилин.
Через 60-80 хвилин покласти перлову крупу в готовий бульйон.
Картоплю нарізати середнім кубиком і відправити в каструлю слідом за крупою. Посолити помірно, так як треба врахувати те, що огірки будуть солоними. Краще досолити в кінці. Варити картоплю і крупу хвилин 25.
Відео: Розсольник з куркою і рисом
Дрібно нарізану цибулину зовсім трохи обсмажити на олії.
Відео: Рецепти страв. Розсольник з куркою простий рецепт
Морква розділити на три частини. Одну порізати на брусочки, другу потерти на тертку з великими ґратами, другу - на найдрібнішу тертку. Додати до цибулі і томити до м`якості, якщо треба, то підлити трохи масла, щоб овочі не були сухими.
Солоні огірки нарізати кубиком і трохи прогріти разом з уже готової засмажкою (хвилин 5 буде достатньо).
Вміст сковорідки висипати в каструлю, покласти лавровий лист, влити огірковий розсіл і довести все разом до кипіння. Спробувати на сіль і кислоту. Якщо вийшло солоновато, можна додати трохи кип`яченої води кімнатної температури.
Приправити свіжомеленим чорним перцем, нарубаного зеленню петрушки і кропу. Щільно закрити кришкою і дати розсольнику настоятися 5-10 хвилин.
Розсольник можна заправити сметаною, подавати з зеленою цибулею або часником.
Як варити грибний суп?
{Adsense}Рецептів приготування грибного супу існує безліч і це цілком закономірно, адже такі супи варять з сухих, свіжих, заморожених грибів. Та й самих видів грибів багато: підосичники, підберезники, білі гриби, печериці, лисички та інші. Природно…
Солянка: чи є кращий шлях до бадьорості?
Відео: S.T.A.L.K.E.R: НАРОДНА СОЛЯНКА - ManemagПісля будь-якого свята, веселощів, ситної, п`яною і бурхливої ночі очі з великими труднощами дивляться на цей найпрекрасніший із світів.Відчуваєш себе тисячолітнім старцем, немічним і безрідним, і…
Як приготувати розсольник
Якщо в бульйон кладуть огірковий розсіл або ж безпосередньо солоні огірки, такий суп стає розсольником. Він вважається справжньою окрасою російської кухні і одним з найсмачніших страв. Зазвичай його готують з перлової крупою, даний рецепт вважається…