Баранячі реберця, тушковані з овочами (покроковий рецепт з фото)
Відео: Тушковані баранячі подбедерка
Взагалі, в татарських сім`ях люблять страви, приготовані з баранини, будь то плов або піджарка. Баранина - це найсмачніше і ніжне м`ясо, що зберігає свій смак і аромат навіть після приготування. Звичайно, якщо його готувати правильно, а баранячі реберця - це взагалі пісня!
Оскільки у нас сім`я тільки наполовину татарсько-башкирська, а на другу половину - споконвічно російська, то баранячі реберця ми готуємо трохи не так, як їх готують і подають в ресторанах.
Спочатку ми реберця трохи коптимо, або в коптильні, або в рідкому диму, що зручніше, благо мультиварка під рукою. А потім готуємо баранячі реберця відразу з гарніром.
Як приготувати рецепт баранячі реберця, тушковані з овочами:
Відео: Баранячі реберця з картоплею тушковані
1) підкопченими в рідкому диму або в коптильні баранячі реберця треба ретельно відмити від жиру, промити місця розпилу реберець, щоб в бульйоні не було дрібних кісточок.
2) В глибоку каструлю покласти баранячі реберця, попередньо порізані вздовж волокон (де можливо). Бульйон злегка підсолити і поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, варити треба майже півтори години, щоб м`ясо легко відставало від кісточок.
Відео: Сталик Ханкішієв, баранячі реберця з цибулею
3) Дістати реберця з бульйону. Бульйон швидко процідити через дрібне сито, щоб всі дрібні кісточки залишилися на ситі. Потім бульйон знову поставити на слабкий вогонь. Реберця розділити так, як показано на фотографії, щоб не було великих великих кісток без м`яса. Ці кісточки відразу треба прибрати з бульйону.
4) Свіжі помідори порізати дольками, прибравши плодоніжки. Помідорів можна класти більше, ніж за рецептом, вони надають баранині особливий смак.
5) Цибуля ретельно подрібнити і злегка згасити разом з помідорами під закритою кришкою (приблизно хвилин 15-20).
6) Свіжий картоплю почистити від шкірки, порізати дольками, як помідори, і ненадовго залишити в підсоленій воді, щоб пішов надлишок крохмалю, інакше бульйон буде "борошнистим".
7) У бульйон, де продовжують нудитися реберця, опустити картоплю і помідорову заправку. Гасити все хвилин 10-15 під кришкою.
8) Зелень подрібнити, опустити в бульйон. Туди ж опустити 2-3 лаврових листочка. Все закрити кришкою, довести до кипіння і вимкнути. Блюдо має постояти приблизно півгодини, перш ніж його будуть подавати до столу.
Інгредієнти для рецепта "баранячі реберця, тушковані з овочами":
Баранячі відбивні в малиновому оцті з травами - рецепт Відео: Як приготувати Малиновий оцет: хворе горло, кулінарія # торчімнакухне кухня: Домашня Складність: Простий Оригінальний рецепт: Баранячі котлети на кісточці в гранатовому соусіЯк приготуватиБаранячі котлети обернути харчовою плівкою, злегка…
Тушковані свинячі реберця Тушковані свинячі реберця з чорносливом і медом виходять смачними і ніжними. Ними можна здивувати гостей, порадувати друзів і домочадців. Дивно, але м`ясо в солодкому соусі і з чорносливом на смак чудове! В рецепт цієї страви не входить сіль, проте,…
Яловичі реберця в вишневому соку gt;Яловичі реберця в вишневому соку Автор: Ірина ТокмаковаМ`ясо відмінно поєднується з солодкими соусами і маринадом. Пропонуємо маринад з вишневого соку. Що знадобиться:
яловичі реберця - 1 кг,вишневий сік - 1 ст.,рослинне масло - 1/3 ст.,мед -…
Тушковані в білому вині фарфалле з пармезаном і орегано складові320 г фарфалле1 л будь-якого бульйону80 г пармезану1 цибулина100 мл сухого білого вина50 г вершкового масла1 ч.л. сушеного ореганосіль, чорний перець мелений - за смакомСпосіб приготуванняБульйон довести до кипіння.Цибулю почистити,…
Як приготувати реберця в сільському стилі Реберця в сільському стилі, насправді, це мармурова свиняча відбивна без кістки. Так як це жирне м`ясо, його найкраще готувати на непрямому джерелі вогню при невеликій температурі. З практикою ви навчитеся прекрасно готувати реберця в сільському…
Ароматне ребро свиняче: рецепт, правила вибору, сервіровка Всі знають ароматне блюдо, яке чудово підійде і для святкового, і для повсякденного столу, - запечене ребро свиняче. Рецепт його можна вибрати практично будь-який, адже це м`ясо саме по собі має чудовий смак і ніжною консистенцією, тому навіть…
Свинячі реберця в мультиварці, тушковані в томатної підливі свинячі реберця в мультиварці можна і гасити, і обсмажувати, і запікати разом з будь-якими овочами. Однак перед цим необхідно придбати хороше м`ясо на кісточці і замаринувати його в кислому соусі.Відео: СМАЧНІ свинячі реберця в мультиварці, ЯК…
Як приготувати такі ніжні реберця, щоб вони спадали з кістки Втомилися від жорстких і позбавлених смаку реберець? Виконайте наступні кілька кроків, щоб на наступному барбекю відчути себе королем. складовіреберцяСухі спеції для натирання реберсоус барбекю кроки Відео: Яловичі реберця в кисло-солодкого…
Як приготувати свинину в сальнику Відео: Сальники (Кубанське блюдо) | Немає тут сала !!! | Galina cooking TVЗдивуйте своїх гостей свининою, запеченої в сальнику, з солодким соусом. Дане блюдо можна використовувати в якості основного на вашому святковому столі. Підберіть свій рецепт …
Як приготувати свинину у фользі аромат запеченої свинини асоціюється з сімейними святами, веселими посиденьками з друзями. влаштуйте "свято живота" собі і своїм близьким, приготувавши свинину у фользі.Відео: Свинина з часником запечена в духовці у фользі. Як приготувати…
Як приготувати свинячі реберця з соусом Відео: свинячі реберця в соусі БАРБЕКЮ / Ребра BBQ - дуже простий смачний рецепт / М`ЯСО / Pork RibsСвинячі реберця з соусом - надзвичайно смачне і ароматне блюдо. Для його приготування необхідно всього лише взяти якісні та свіжі продукти, приділити…