Як приготувати салат з стружки фенхеля і апельсинів з прошутто в соусі вінегрет

Стружка з цибулини фенхеля надає цьому салату м`який анісовий присмак. Цей популярний літній салат можна робити в будь-який час року, якщо є свіжий фенхель і апельсини.

салат

• 8 шматочків прошутто, тонко нарізаних
• 2 чашки паростків руколи, промитих і витертих насухо
• 1 цибулина фенхеля
• 1 великий апельсин, очищений і порізаний на часточки (збережіть сік)
• 3 листочка свіжого базиліка, порізаного
• 1/4 чашки оливкової олії

соус вінегрет

• 1/4 склянки червоного винного оцту
• 2 столові ложки гірчиці дижонской
• 1 чайна ложка свіжого орегано, порізаного
• Сіль і перець за смаком
• 1/2 чашки оливкової олії

кроки

Метод 1 з 2: Приготування салату

• 2
  Наріжте стружку з фенхеля овощечисткой, якщо у вас немає шіновкі.
• Відокремте підставу фенхеля.
• Розріжте цибулину фенхеля на четвертинки.
• Видаліть серцевину з кожної четвертинки.
• Візьміть чверть цибулини фенхеля в одну руку.
• Робіть ковзаючі рухи овочерізки уздовж поверхні цибулини, дозволяючи стружці падати на обробну дошку або в миску.
• Переходьте до інших четвертинки, якщо обробляється частина стане дуже маленькою, і подальше зрізання з неї стружки буде небезпечним.
• 3
  Пересипьте стружку фенхеля в миску для перемішування середньої величини.
• 4
  Додайте до стружці фенхеля базилік, часточки апельсина і сік, оливкова олія, сіль і перець.
• 5
  Ретельно змішайте інгредієнти.
• 6
  Розділіть рукколу на порції і розкладіть на 4 тарілки.
• 7
  Поверх кожної порції рукколи накладіть суміш фенхеля.
• 8
  Покладіть на кожну тарілку з руколою по 2 скибочки прошутто.
• Метод 2 з 2: Приготування соусу вінегрет

  При подачі до столу, бажано, щоб цей соус був кімнатної температури.

  1
  Змішайте червоний винний оцет, гірчицю, орегано і оливкове масло в невеликій мисці.

  Відео: Салат з Фенхелю, Апельсину і Авокадо

• 2
  Збивайте, поки інгредієнти добре НЕ перемішається.
• 3
  Додайте сіль і перець за смаком.
• 4
  Перелийте соус вінегрет в соусницю.
• 5
  Подавайте до салату в соуснику.

• Поради

  • Розріжте апельсин на часточки над невеликою мискою, щоб весь сік потрапив туди. Сік допоможе зменшити жирність прошутто.
  • Покладіть в миску натертий блакитний сир, щоб ваші гості посипали їм салати перед додаванням соусу вінегрет.
  • Для аромату посипте салати або скибочки прошутто сиром пармезан.

  попередження

  Відео: Тосканський Салат з фенхелем, Апельсинами і горішками || iCOOKGOOD on FOOD TV || салати

  • У шіновкі дуже гострі лезвія- обов`язково використовуйте захист для пальців.
  • Незалежно від того, який інструмент ви використовуєте, щоб нарізати стружку з цибулини фенхеля, зупиніть процес, як тільки цибулина стане замалою для безпечного з нею поводження. В іншому випадку, ви можете порізати собі пальці.

  Що вам знадобиться

  • Шинкування або овочерізка
  • Дошка для нарізання
  • ніж
  • Миска для змішування
  • збивачка
  • Тарілки для салату (4)
  • Соусниця для соусу вінегрет

  Відео: Італійська Кухня - Салат з апельсин і фенхеля Сицилійський рецепт