Які бувають кавуни

Дикий кавун народився в пустелях Африки. На відміну від динь і гарбузів у кавуна всього 3 види.

знаменитий "цар пустелі", Дикий колоцинт з Наміб і Калахарі, зумів окупувати майже всі відомі пустелі Середньої Азії, Африки, Індії та навіть Австралії. Кавун охоплює корінням величезні обсяги грунту і не боїться ніякої спеки.

Численні дрібні плоди зріють в пустельному пеклі більше півроку, а відірвані, можуть лежати ще пару місяців.

Відео: ОСЬ ЯКІ БУВАЮТЬ кавуни! ШОК

Майже всі вони гіркі і отруйні. Але трапляються і солодкі. Кажуть, саме вони допомагали людям перетинати пустелю, за що колоцинт і був окультурений.

В Америці є інший вид - кавун цитронний. Крім диких різновидів він дав кормові і цукатний сорти багаті на пектин.

Але головний наш вид - кавун шерстистий, який ми і звикли бачити на наших столах і в магазинах.

Перші столові форми виникли, мабуть, в Єгипті. За тисячі років в різних країнах склалися різні сортові групи - від кормових до вишукано-десертних, від довгих до приплющених, з червоною, помаранчевої і жовтою м`якоттю, з майже білою, смугастої або темно-зеленою корою, що зберігаються по півроку або НЕ зберігаються зовсім.

В Індії кавун називається тарбуз, в Туреччині - Карпузов, в Ірані - хербоза. Очевидно, до нас він прийшов із Середньої Азії. А ось українці називають його так само, як єгиптяни: кавун.

Азіатський кавун був традиційно різноманітний за якістю і виду. Росіяни посилили відбір, створили сорти з вирівняними плодами, пристосували їх до місцевих умов. Так з`явилися європейські, російські, закавказькі групи сортів.

Відео: Чи бувають ЖОВТІ кавуни? НЕ МОЖЕ БУТИ!

Російська група відбиралася в наших південних степах. Відбір йшов на посухостійкість, величину і солодкість. Так з`явилися предки знаменитих астраханських і південно-українських сортів.

Пізніше європейці пристосували наші кавуни до більш вологого клімату і гарного догляду - зробили їх більш потужними, більш вологолюбними і ще більш вирівняними.

Східно-азіатські сортові групи - окрема пісня. Вони формувалися в більш вологому кліматі, в умовах високої агрономічної культури Китаю, Кореї та Японії.

Їх риси - виняткова солодкість і ніжність, тонкокорими, сувора вирівняність, різноманітність форм і забарвлень м`якоті, стійкість до борошнистої роси. В умовах суворого Примор`я пізніше виникли дуже скоростиглі форми, зріють за 60-70 днів.

Відео: КАВУН Челлендж висаджуємо великий кавун гумками Exploding Watermelon Challenge

Американці створили свої кавуни за останні півтораста років, взявши найкраще від японців, європейців і росіян. Вийшли транспортабельні, в основному овальні, солодкі, зернисті, смачні. Багато стійкі до грибних хвороб - фузаріозу і антракнозу.

У 1938 році, під час небувалого підйому нашого овочівництва, ми вже сіяли кілька американських сортів. А з наших - в основному, сорти давньої селекції: Биковський, Астраханський, Монастирський, Мелітопольський, а також Улюбленець хутора П`ятигорська - про нього ми ще упомянём.

За останні тридцять років селекція кавунів і динь зробила величезний прорив: з`явилися сверхранние гібриди з різко посиленою продуктивністю і поліпшеним смаком, в тому числі і безнасінні.

Зараз вони вирощуються в усьому світі і впевнено завойовують наші ринки. Зріють за 55-60 днів, відмінно визрівають в Сибіру і Нечорнозем`я. Називати баштанні південними рослинами тепер якось дивно!

Кормової кавун (фото 5) раніше додавали в силос. Але головна його роль - дешева сировина для отримання пектину.

М`якоть - дуже щільна, в`язка, жовтувата, цукру до 4%. Максимум пектину в кормовому кавуні сорти пектин - 16% сухої речовини. Багато сіють у Китаї - на цукати. У нас його посіви залишилися тільки навколо пектинових заводів.