Як приготувати фарширований перець?
Перець, фарширований рисом
Обов`язково спробуйте приготувати фарширований перець з рисом і овочами в томатному соусі - пальчики оближеш! Щоб приготувати фарширований перець за цим рецептом, нам знадобляться:
Відео: Як приготувати фарширований перець. | How to cook stuffed peppers.
- 7-10 болгарських перців
- рослинне масло для смаження
- 0,5 ст. рису
- 1-2 помідори
- 1-2 моркви
- 1-2 цибулини
- 1-2 зубчики часнику
- зелень, мелений перець, сіль - за смаком
- 4-5 помідорів
- 1 болгарський перець
- 1 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 1-2 ст.л. кетчупу або томатної пасти
- 0,25 ч.л. цукру
- мелений перець, сіль - за смаком
Моєму перець, акуратно зрізаємо плодоніжки і видаляємо насіння (при цьому важливо не пошкодити стінки перцю). Ще раз промиваємо перці і обсушуємо за допомогою паперових серветок. Обсмажуємо перець в невеликій кількості рослинного масла з усіх боків.
Потім готуємо начинку. Рис промиваємо і відварюємо до напівготовності. Овочі та зелень моєму. Помідори нарізаємо кубиками. Чистимо цибулю, моркву і часник. Часник пропускаємо через Часничниці, цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на крупній тертці, а зелень рубаємо.
Відео: Перець з м`ясом і рісом.Пріготовленіе фаршированого перца.Фаршірованний болгарський перець
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. 3-4 хвилини обсмажуємо на ній цибулю, додаємо моркву і смажимо ще приблизно 4-5 хвилин. Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Беремо велику миску, з`єднуємо в ній рис, цибулю з морквою, помідори, часник і зелень. Солимо, перчимо, ретельно перемішуємо. Наповнюємо начинкою перці.
Тепер готуємо соус. Моєму помідори і перець. Помідори натираємо на крупній тертці, перець чистимо і ріжемо дрібними кубиками. Цибулю і часник чистимо і дрібно рубаємо. Розігріваємо в сотейнику рослинне масло і 2-3 хвилини обсмажуємо в ньому цибулю і часник. Додаємо перець і смажимо ще 3-4 хвилини, потім додаємо помідори й тушкуємо 15-20 хвилин до загустіння. Додаємо кетчуп або томатну пасту, перемішуємо і готуємо 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Додаємо цукор, солимо і перчимо.
Кладемо перці в соус, накриваємо кришкою і готуємо близько 40 хвилин при слабкому кипінні. Перед подачею поливаємо соусом і посипаємо зеленню.
Перець, фарширований м`ясом і рисом
Любителі більш ситних м`ясних страв можуть приготувати фарширований перець з м`ясом і рисом. Щоб приготувати фарширований перець з такою начинкою, ми візьмемо:
Відео: Як приготувати Фарширований перець
- 1 кг болгарського перцю
- 0,5 кг готового м`ясного фаршу
- 0,75 ст. рису
- 3 цибулини
- 50 г вершкового масла
- 1 л томатного соку, води або бульйону
- петрушка (зелень), мелений чорний перець, сіль - за смаком
- вершкове масло для пасерування
Перець миємо, зрізаємо верхівки з плодоніжкою і видаляємо насіння, не пошкодивши при цьому стінки. Промиваємо перець в холодній воді і обсушуванні паперовим рушником.
Потім готуємо фарш. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно рубаємо і пасеруємо в сотейнику на вершковому маслі до золотистого відтінку. Рис перебираємо, промиваємо і додаємо в сотейник. Наливаємо трохи води - так, щоб вистачило для варіння рису. При бажанні можна додати трохи свіжих помідорів або томатного соусу. Варимо в 110-15 хвилин під кришкою (до напівготовності рису).
Змішуємо рис, зварений з цибулею, з м`ясним фаршем, солимо і перчимо до смаку, додаємо зелень. Отриманим фаршем наповнюємо підготовлені перці. Укладаємо перець в низьку широку каструлю, заливаємо томатним соком, бульйоном або водою. Тушкуємо перець на повільному вогні до готовності (близько 30-40 хвилин).
Смачного!