Пуровер для кави або ручна кавоварка - це старомодна техніка, з використанням воронки-дріппера, яка є незвичною лійкою. Шанувальники дріппера стверджують, що він робить найкращу каву. У кавоварці вода проходить через пластмасові деталі, які можуть залишати неприємний смак, і потрапляє на електрогрілку, яка створює гіркий присмак.
Досліджуючи ручну кавоварку, ви, як бариста, можете звернути увагу на дрібні деталі процесу заварювання, а не просто натискати на кнопки. Більш повільна заливка води вручну, призведе до вилучення більшої кількості аромату. Дріппери також займають менше місця в шафі або на прилавку, ніж кавоварка, і вони дуже зручні для виготовлення повної чашки кави, хоча їх також можна використані для приготування цілого чайника. Так що якщо ви хочете дізнатися, як користуватися лійкою-дріппером, читайте далі!
Налийте воду в чайник, і поставте його на плиту для закипання. Вам знадобиться близько двох чашок або дванадцять унцій (340г), якщо ви хочете зробити каву на одну кружку, хоча завжди добре мати трохи більше. Як тільки вода закипить, зніміть чайник і залиште його на короткий час охолоне, так як вода, яка використовується для кави повинна бути недавно скипіла. В якості альтернативи, можна прибрати чайник прямо перед закипанням. Якщо ви технар, 195 ° F (90 ° С) є хорошим показником.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/12/Make Pour Over Coffee Step 1 Version 2.360p.mp4
Має значення тип використовуваної води. Вона завжди повинна бути свіжою і холодною, і ніколи не дистильованої або хімічно пом`якшеної. Якщо вам не подобається пити воду з-під крана, само собою зрозуміло, що ви, ймовірно, вважаєте за краще каву, приготовану з фільтрованої водою замість цієї. Однак слід пам`ятати, що м`яка вода не є ідеальною в якості основи для кави, тому що їй не вистачає поліпшують смак мінералів і натрію, які знаходяться в жорсткій воді.
2
Помістіть дріппер зверху чашки, а паперовий фільтр всередині нього. Зазвичай керамічний або скляний дріппер краще підходить для вилучення найбільшого аромату кави.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/c/c9/Make Pour Over Coffee Step 2 Version 2.360p.mp4
Відео: Як робиться кави "пуровер" PUR-OVER coffee
3
Відео: Способи приготування кави. Воронка (Пуровер), Кемекс
Змочіть фільтр і кухоль, поливаючи окріп на фільтр. Це змиє будь стійкий смак паперу. (Промокніть воду, яка в даний час у вашій гуртку.)
4
Долийте молоко і цукор в кухоль або термос, які будете використовувати для приготування кави. Таким чином, можна заварювати каву прямо в чашку і будь-який цукор добре розчиниться.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/1/14/Make Pour Over Coffee Step 3 Version 2.360p.mp4
5
Відміряйте правильну кількість меленої кави. Ви отримаєте найкращий смак від свежемолотого кави на вашій кухні, але ви також можете використовувати попередньо мелену каву.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/4/4f/Make Pour Over Coffee Step 4 Version 2.360p.mp4
Як правило, найкраще використовувати одну столову ложку зерен для кожної чашки води (або приблизно шість унцій / 170г), але пропорція може відрізнятися в залежності від типу кави і вашого смаку. Пам`ятайте, що більшість чашею дорівнює приблизно двом гурткам.
Майте на увазі, що бути щедрим з кавою завжди краще, ніж скупим. Ви завжди можете розбавити кави після заварювання, але ви не можете зробити його міцніше.
6
Налийте трохи майже окропу на фільтр. Кава почне пінитися, і створить "жолоб". Зачекайте 30-45 секунд, щоб жолоб кілька спустився, а потім повторіть цей процес-тепер ви можете залити всю воду в лійку. Під час заливання, переконайтеся, що дріппер залишається зверху чаші - іноді він може перекинутися! Коли ви заливаєте, стежте, щоб чаша не переповнені.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/9/99/Make Pour Over Coffee Step 7 Version 2.360p.mp4
9
Перешкодьте кави ложкою. Якщо цукор не розмішується, це означає, що він розчинився. Знайдіть зручне місце, щоб сісти і спробувати заслужений, домашній кави.
//d5kh2btv85w9n.cloudfront.net/5/5b/Make Pour Over Coffee Step 8 Version 2.360p.mp4
Поради
Використання свіжих кавових зерен, і подрібнення їх самостійно, перш ніж зробити каву, сильно покращує його смак.
Таку каву не підходить для розігріву.
Якщо ви хочете змінити кави, пам`ятайте про такі радах:
Якщо ви хочете легкий кави, використовуйте більш слабку піджарку зерен. Ви отримаєте легкий аромат, і більше кофеїну.
Якщо ви хочете міцну каву, використовуйте більш сильну піджарку. Ви отримаєте сильний аромат, але менше кофеїну.
Якщо ви хочете використовувати ваш звичайну каву, але вам потрібен сильний аромат, візьміть 2 фільтра. Це не вплине на кофеїн.
Рекомендується використовувати керамічну воронку, для кращого смаку. Скло працює майже так само добре, але не ізолює температуру в ньому так, як це відбувається в кераміці. Є хороші пластикові моделі на ринку, але їх краще використовувати для подорожей. Існує можливість того, що ви можете відчути "гумовий" смак від пластику, якщо ви досить чутливі до нього. Для домашніх умов, вибирайте кераміку.
Галасливі кавові млини використовуються для отримання однакових зерен з кава-машин. На ринку є кілька хороших, якісних кавомолок.
Посудина з лебединою шиєю дасть вам найбільший контроль при маневруванні окропом.
Використання фільтрованої води, замість водопровідної води, може допомогти поліпшити смак. Не використовуйте пом`якшену або дистильовану воду.
Щоб точно виміряти кількість, необхідне для заповнення чаші, спочатку залийте окропом з чайника другий кухоль такого ж розміру, як та, з якої ви плануєте пити. Потім влийте цю, тепер трохи охолоджену воду в крапельницю.
попередження
Будьте обережні при роботі з киплячою водою.
Ніколи не використовуйте повторно кавову гущу. Якщо ви не знаєте, чому, візьміть і спробуйте. Ви негайно дізнаєтеся причину.
Королівська коса (або вінок) - це гарна зачіска, яку можна заплести зверху і знизу і носити всюди. З одного боку може здатися, що її важко зробити, але, насправді, цю зачіску легко зробити і справити враження. Читайте нижче, як крок за кроком…
В Амстердамі говорять "Ik hou van je." У Парижі більшість говорить "Je t`aime." В Албанії говорять "Te dua," а в Зулу, "Ngiyakuthanda!" Це фраза, яку ми знаємо, як "Я тебе люблю," і ось як…
Відео: Орігамі з паперу | Як зробити СЕРДЕЧКО | Падалка для дітейПрочитавши цю статтю, ви легко зможете зробити симетричне серце з паперу. Його можна буде використовувати потім при виготовленні вітальних листівок, плакатів, настінних прикрас та…
Якщо ви збираєтеся клеїти щось з паперу, швидше за все, вам знадобиться квадратний аркуш. У магазині продаються тільки прямокутні аркуші паперу. Ми розповімо вам, як перетворити прямокутний лист в квадратний, так, щоб у нього були ідеально рівні…
Хочете справити приємне враження на ваших гостей? Зробіть забавну мавпочку з рушника. крокиМетод 1 з 2: Тулуб 1Розстелите банний рушник на рівній поверхні. Розкладіть рушник так, щоб довгі сторони були вгорі і внизу, а короткі зліва і справа.…
Цей складений з паперу конусоподібний стакан ідеально підходить не тільки для цукерок, а й попкорну! Крім того, його легко зробити! кроки 1Візьміть квадратний аркуш паперу і складіть його зверху вниз (складка "долина").…
Хочете свіжий апельсиновий сік, в свіжості якого ви впевнені? Тоді приготуйте самі! Використовуйте цю статтю, щоб дізнатися як це зробити. складовіОдин апельсин або два, залежно від того, скільки соку ви хочете отриматиЦе за бажанням: цукор або…
Ви можете зробити з простого, квадратного шматка паперу кульку або куб, який ви можете надути, як справжній повітряну кульку. Ви навіть можете заповнити його водою і зробити з нього водяну бомбу. кроки 1Складіть шматок паперу по діагоналі, по обидва…
Карамелізований попкорну - смачні ласощі, яке відмінно підходить для вечірок або перекусів. Ви також можете використовувати його в якості частування на Хеллоуїн. складові1 чашка (230г) вершкового масла2 чашки (440г) коричневого цукру1/2 склянки (125…
Ось простий трехшаговий рецепт приготування підливи з яловичого жиру або концентрованої яловичої пасти.кроки 1Візьміть будь-який яловичий жир (за бажанням) і доведіть його до кипіння з 1 склянкою води і 1 ч.л. концентрованої яловичої пасти.…