Як приготувати стейк тартар
категорія Faq
У цій статті ми розповімо вам, як приготувати традиційний стейк тартар, який подається в якості закуски на вечірках або на званому обіді. Яловичина повинна бути свіжою і якісною. Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 4.
складові
- 800 г високоякісного подрібненого яловичого м`яса - мале філе (філе-міньйон), верхня частина вирізки або свіжий сирої біфштекс з вирізки. М`ясо повинно бути перемолотим на м`ясорубці.
- 1 середня цибулина, нарізана на шматочки
- 4 ст. л. каперсів
- 4 корнішона (консервований огірок)
- 4 ст. л. петрушки
- 4 ст. л. майонезу
- 4 жовтки
- Сіль і перець за смаком
- 2 ст. л. оливкового масла
кроки
1
Приготуйте м`ясо, покладіть його у велику миску.
-
2Додайте сіль, перець і оливкове масло.
-
3Перемішайте все руками.
-
4Візьміть 200 г м`яса зі спеціями, зробіть руками невелику кульку.
-
5Покладіть на тарілку. Натисніть на кульку долонею, щоб вирівняти його, створюючи корж.
-
Відео: Славний Стейк. Сирий стейк тартар. Стейк імені атпіскі.
6Зробіть те ж саме з рештою м`ясом.Відео: Стейк тартар (Steak tartare, steak l # 39; Americaine, filet am ricain)
-
7Додайте яєчні жовтки. Цього робити не обов`язково.
- Використовуйте столову ложку, щоб вирівняти м`ясо і зробити невелику вм`ятину в центрі стейка.
- Розбийте яйце і покладіть жовток всередину.
- Повторіть процес для всіх стейків.
-
8Додайте інші інгредієнти - майонез, каперси і цибулю.
- Посипте зверху петрушкою.
-
9Подавайте на стіл відразу ж після приготування.
-
Поради
- Всі овочі можна подавати як підливи в окремих мисках. Жовток можна налити в соусницю, щоб гості самі змогли поливати їм стейк. Можливо, у деяких гостей алергія на один з цих продуктів, тому краще подавати їх окремо від м`яса.
- Обов`язково помийте руки гарячою водою і милом перед тим, як торкатися їжі.
- Багато кухаря і кулінари роблять стейк тартар з кінського м`яса, а не з яловичого. Вони стверджують, що цей рецепт використовувався ще за часів Тартарскіх воїнів, які робили їжу з кінського м`яса.
- Також можна додати в стейк анчоуси.
- З стейком можна подавати редиску.
попередження
- Вживання погано підсмаженого м`яса небезпечно для здоров`я. Обов`язково готуйте м`ясо протягом мінімально допустимої кількості часу, щоб уникнути ризику зараження кишковими та іншими бактеріями і вірусами. Якщо ви не подаєте страву на стіл відразу ж після приготування, поставте його в холодильник. Жовток потрібно подавати свіжим.
- Залишки страви можна зберігати в холодильнику протягом однієї доби.
- Подавайте гарнір і овочі в окремих тарілках, так як у гостей може бути алергія на один з продуктів. Можна зателефонувати всім гостям і заздалегідь дізнатися про наявність алергії на інгредієнти, які ви збираєтеся використовувати. Замість перцю можна використовувати часник.
Що вам знадобиться
- 4 тарілки
- ложка
- Миска середніх розмірів
- Помідори в духовці
- Як приправляти стейк
- Як приготувати кубічний стейк
- Як приготувати класичний стейк з яловичини
- Як приготувати нью йоркський стейк
-
Як приготувати сьомгу?
Все цікаве
Як запекти форель?
{Adsense}Відео: Як запекти форель у фользі в духовці, рецептФорель улюблена багатьма людьми за її прекрасні смакові якості, існує безліч способів приготування цієї смачної риби, але в даній статті ми зупинимося на рецептах: як запекти…
Як приготувати морський язик?
Відео: Морський язик в клярі{Adsense}Дуже популярною є риба морський язик. Рецепти його приготування вкрай різноманітні. Морський язик - досить жирна риба, проте її жир дуже корисний для організму людини і легко засвоюється ім. У цій рибі практично…