Чому гірчать огірки і як виростити огірки без гіркоти

Зміст:

1. Чому огірки гірчать
2. Що викликає гіркоту огірків
3. Як завжди мати огірки без гіркоти
4. Вдалися чи нині огірки?
5. А які сорти солодше?
6. підсумок

Ну чому гірчать огірки? Той же самий ділянку, або теплиця, та ж земля, той же догляд. Але в минулому році огірочки були - смакота, а в цьому "попку" доводиться обрізати мало не до носика, і все одно гірчать. Чи можна взагалі вирощувати стабільний за смаком урожай огірків?

Чому огірки гірчать

Гіркота незрілих плодів - зеленцов - огірки успадкували від диких предків як пристосування до ендозоохоріі, поширенню діаспор (одиниць расселенія- в даному випадку - насіння), які пройшли через травний тракт тварини. Насіння в зеленці ще незрілі - ну і нічого всяким там козлам та баранів їх є.

Гіркота огіркам дають особливі речовини - кукурбітацин, що відносяться до класу терпеноидов. Регулюють вироблення кукурбітацинів два гена - домінантний Bt її стимулює, а рецесивний bi пригнічує.

Огірок - рослина стенобіонтних, тобто добре росте в сприятливих стабільних умовах. Якщо огірку добре, вплив гена bi переважає і огірки виростають солодкими: особливої потреби в посиленому розселенні немає. Навпаки, залучені смачними плодами тварини піддобрять грунт під ним.

Якщо ж рослина зазнало стрес, це сигнал: умови існування погіршилися, місцева популяція під загрозою, потрібно розселятися куди-небудь, де може бути краще. І в роботу включається Bt. Ось чому гірчать огірки з грядки, здавалося б, без будь-якої видимої причини: за час вашої відсутності на дачі щось там в природних умовах різко змінювалося.

Що викликає гіркоту огірків

Гіркота огірків, враховуючи біологію, можуть посилити такі чинники:

• Занадто яскравий або, навпаки, занадто слабке світло. Огірки, як і всі Стенобіонти, погано реагують на відхилення життєво важливих чинників від "золотої середини".

• Занадто суха або занадто вологий грунт. Дикий огірок - індійська тропічна ліана і звик до грунту помірно теплої, вологої і пухкої.

• Мало або занадто багато удобреній- занадто худа або жирна грунт. Причини - ті ж.

• Помітне відхилення реакції грунту від нейтральної. Огірку потрібен pH 6-7.

• Здавлювання і перекручування стебел і зав`язі, закритість і погана доступність плодів. Огірок сам пропонує свої плоди тваринам - розповсюджувачам, а про їх доступності "судить" по освітленості зеленцов- заради цього вони і забезпечені хлорофілом.

По-перше, поживні речовини в грунті. Обсяг живлення рослин в теплиці обмежений. Забули внести калій з фосфором, потім "бухнули" - ось і пішла гіркота. Або ж думаєте, що одного лише азоту (гною) вистачить, раз плоди зелені. Ні, для плодоношення в будь-якому випадку потрібно повноцінне комплексне добриво.

По-друге, механічні дії: переплутані стебла, що ховаються в листі плоди. розправляти "потім" марно - Bt вже потрудився. Всім органам огірка для отримання смачних плодів потрібен простір.

По-третє, інсоляція. При підвищеній активності Сонця (що і спостерігається в наші дні) скла або полікарбонату не вистачить, щоб відсікти весь ультрафіолет. Згадаймо - огірок родом з джунглів, де завжди помірне м`яке освітлення.

Як завжди мати огірки без гіркоти

Добре, тепер ми знаємо, чому гірчать огірки. Що робити, щоб не гірчить? Ніяких особливих складнощів, тільки знання біології рослини, його агротехніки з агрохімією і акуратність.

У відкритому грунті

• Огіркові грядки розташовувати на північ від високих насаджень (смородини, декоративних чагарників, шпалер) або в півтіні дерев з ажурною кроною.

• Уникати сусідства огірків з рослинами-агресорами: малиною, ожиною, суницею, іншими гарбузовим. Агресори виділяють особливі речовини, на мові рослин означають щось на зразок: "Пішов геть, це моє!" Огірок ж - мирний поселенець, він віддасть перевагу забратися, і включить Bt.

• Висівати на високі грядки, коли грунт прогріється не менше ніж до +15 на світанку. У середніх широтах - в середині-кінці травня.

• Грядки накривати плівкою. Органічну мульчу відразу застосовувати не можна!

• Коли грунт прогріється до стабільних +20, мульчувати огіркові грядки соломою або тирсою.

• Регулярно, хоча б раз на тиждень, рихлити огіркові грядки. Розпушування - суха полівка- спечена грунт пронизаний капілярами, що діють як дуже хороший випарник вологи. Крім того, розпушування дасть простір коріння і полегшить приплив повітря до них. Для огірка це означає: "Тут гарно. Bt, що не метушися".

• Дотримуватися по можливості терміни і обсяги поливання. Грунт під огірками слід підтримувати помірно або злегка вологою.

• Регулярно, раз на тиждень, вносити потроху комплексні добрива. З гноєм бути обережніше: надлишок азоту дасть великі, але гіркі плоди.

• У спекотне та сухе, або навпаки, прохолодне і вологе літо розтягувати над огірковими грядками тент з напівпрозорої плівки або тонкої тканини. Він притените огірки при пекучому Сонце і не дасть їм замокнуть від облогових дощів. Зменшення інсоляції від тенту в похмуру погоду можна не боятися: огірок родом з джунглів, сутінки його не турбує.

• Якщо ділянку на кислому ґрунті - проводити її вапнування.

• Дати огіркам простір. Ще на стадії зав`язі поправляти батоги і плоди, щоб не плуталися і не затінювали один одного.

У теплиці

• Розправляти батоги, давати плодам можливість "бачити" світло.

• Своєчасно удобрювати, підтримувати грунт пухкої, повітропроникною і помірно вологої.

• При жаркому і сухому літі - Забіляни скла або плівку розчином крейди у воді.

• Відкривати стулки для провітрювання лише в тому випадку, якщо зовні приблизно така ж температура і вологість, як і всередині. "застуда" огірків виражається не температурою, а гіркотою плодів.

Останнім часом, у зв`язку зі збільшенням активності Сонця (це тимчасове явище, взагалі ж наше світило в порядку ще як мінімум на 2 мільярди років) особливого значення набуло забеліваніе теплиць. Без нього навіть голландські гібридні сорти нерідко виростають гіркими і в самій Голландії.

Дізнайтеся, як зробити басейн на дачі і насолоджуйтеся отдихом.Как зробити туалет на дачі? Читайте в нашій статті.

Вдалися чи нині огірки?

Чи будуть огірки цього врожаю гіркими? Чи можна розраховувати на дохід від продажу "свіжатинкою", Або краще пустити на засолювання ще корнішонами? Солити на продаж великі зеленці в рік "НЕ огірковий" сенсу немає - ціна буде грошовая- все ж так зроблять. А корнішони завжди в ціні.

Придивіться після розпускання квітів до рильце маточки. Коли вони стануть липкими:

• Підрахуйте кількість чоловічих і жіночих квіток. Жіночі - з вологими рильцями, готовими прийняти пильцу- у чоловічих і стерильних квіток рильця сухі і недорозвинені. Якщо переважають чоловічі та стерильні квітки - цей огірковий рік, ймовірно, буде гірким.

• Простежте за освітою зав`язі. Нормальний термін - на 8-12 день після запилення. Моментом запилення можна вважати зволоження рилець жіночих квіток. Якщо освіта зав`язей затягнулося і йде недружно - рік вже напевно буде "гірким" і на великий дохід від продажу зеленцов краще не розраховувати.

А які сорти солодше?

У наших умовах як у відкритому грунту, так і в теплицях ризик гіркого врожаю мінімальний для сортів вітчизняної селекції - гетерозисних гібридів F1: Буян, Зелена хвиля, Козирна карта, Коник, Хлопчик з пальчик, Мар`їна роща, Мураха, Чисті ставки. Голландія Голландією, але доречно згадати зауваження Петра Великого архітектору Растреллі: "Ти, брате, вікна-то в палаці все ж поменше зроби. Понеже клімат-то у нас не Італійською". "огіркові" ж традиції Росії в додаткових рекомендацій не потребують.

підсумок

Агротехніка огірка не складна. Дотримуйтесь акуратно наведені рекомендації, і вам не доведеться шукати відповіді на запитання: "Чому гірчать огірки на грядці?"