Масло вершкове + 50 г.шоколада + 100 мл.молока, нагріти, розмішати, остудити.
Чорнослив вимити, порізати на чотири частини (залишити 8 шт.для прикраси верху), залити коньяком, накрити плівкою.
Опара: в 100 мл.тёплого молока додати свіжі дріжджі + 1 ч.л.сахара + 2 ст.л.мукі, розмішати, накрити плівкою, прибрати в тепле місце без протягів (ставлю в МІКРО) (мука і цукор із загального обсягу)
Відео: Швидкий кекс з чорносливом
Змішати борошняну суміш: борошно + какао порошок + кориця + імбир + мускатний горіх.
Яйця збити з цукром + ванільний цукор.
Піднялася опару посолити, вмішати олійно-шоколадну суміш, потім яєчно-цукрову, всипати борошняну суміш, замісити тісто (в`язке, липке) .Міску з тестом накрити плівкою, прибрати в тепле місце на 1,5 години.
Що залишився шоколад крупно порубати, кешью залишити цілими (відкласти кілька штук для прикраси верху)
Форму для кексу (антипригарним) густо змазати маслом.
В добре піднялося тісто вмішати чорнослив, кешью, шоколад.
Тісто викласти в форму, вирівняти верх, прибрати форму з тестом для підняття на 40 хвилин в тепле місце.
Духовка 180 градусів, випікається кекс 50 хвилин.
!!! Через 30 хвилин, відкрийте духовку, і накрийте верх кексу мокрою калькою (в кексі багато цукру + шоколад, може "подкоптіть")
Готовий кекс відразу вийміть з форми, ставлю на "голову", Так як кекс дуже пухкий, що б не м`яв.
Остиглий кекс прикрасьте залишеними чорносливом і горіхами + біла шоколадна глазур.
ГЛАЗУРЬ:
Відео: Шоколадний торт з чорносливом
Шоколад поламайте, додайте 2-3 ст.л. молока, розтопіть в МІКРО, або водяній бані.
На верх кексу нанесіть трохи шокладной глазурі,"приклейте"чорнослив і кешью, залийте залишилася глазурью.Дайте шоколадної глазурі підсохнути.
Пригощайтеся, приємного кавування !!!