Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю - рецепт

категорія Кулінарія
Фото до рецептом: Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю

Відео: Класичні еклери з Кремом "Шарлотт" | Заварне тісто | Шоколадна Глазур | Eclairs

кухня: Французька

Відео: Саморобні еклери з сирним кремом (СКЛАДНА!)

Час приготування: 90 хв.

Складність: Простий

Оригінальний рецепт: Еклери з сирним кремом

Брав участь в дуелі: Простий ідеальний десерт

Як приготувати

Желатин замочити в холодній воді. Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього в толстодонную каструлю наливаємо воду і кладемо вершкове масло, порізане на шматочки. Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню.

Швидким упевненим рухом висипаємо в гарячу рідину всю муку і дуже швидко починаємо заважати, до того поки тісто не стане відділятися від стінок і збиратися в ком. Даємо охолонути до теплого стану.

Тепер беремо яйця і по одному вводимо їх в тісто, кожен раз добре вимішуючи до однорідної маси.

Тепер беремо кондитерський мішок і викладаємо в нього частину тесту. Насадка може бути абсолютно будь-яка, така яка вам краще підійде. Відкидають еклерчікі невеликого розміру на деко застелений папером для випічки.

Ставимо випікатися в духовку розігріту до 200 градусів на 30 хвилин. Час випікання залежить від самої духовки, тому може знадобитися трохи більше або трохи менше часу для приготування.

Поки випікаються еклери приготуємо сирний крем. Сир протерти через сито або збити міксером. Додати йогурт, цукрову пудру, ванілін, сік лимона і збити міксером.

Желатин розчинити в гарячому молоці і влити до сирної маси, добре перемішати.

Для глазурі потрібно розтопити шоколад на водяній бані, поламавши його на шматочки.

Зняти з водяної бані і додати 2 ст.л. соняшникової олії, добре перемішати. Шоколадна глазур має глянцевим ефектом за рахунок додавання рослинного масла.

Тепер дамо їм трохи охолонути і начинимо сирним кремом. Зробити це можна розрізавши еклер по горизонталі.

Вмочити кожен еклер в шоколадну глазур. Їх можна їсти відразу або дати їм постояти з годинку в холодильнику, тоді сирний крем і глазур трохи застигнуть.

складові

Заварне тісто:

Борошно пшеничне 150 г

Вершкове масло 130 г

Вода або молоко 250 мл

Сіль 1/2 ч.л.

Яйця курячі 4 шт

Сирна начинка:

Сир 9% м`який 400 г

Цукрова пудра 70 г

Ванілін 1 г

Желатин 8 г

Сік 1/2 лимона

Йогурт білий натуральний 3 ст.л.

Молоко коров`яче 40 мл

Шоколадна глазур:

Шоколад темний 70% 100 г

Соняшникова олія IDEAL 2 ст.л.

Покрокові фото рецепта


Фото приготування страви: Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю
Фото приготування страви: Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю
Фото приготування страви: Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю
Фото приготування страви: Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю
Фото приготування страви: Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю


Фото приготування страви: Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю
Фото приготування страви: Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю
Фото приготування страви: Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю
Про рецепті

У цих еклер для мене все ідеально, адже сдесь тонке хрустке тісто, корисний і смачний сирний крем, а також шоколадна глазур, яка відмінно доповнює тістечко. Начинка з сиру не дуже солодка, тому шоколад тут дуже доречний, так як надає особливого смаку і відмінно прикрашає тістечко. 

Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю - рецепт

Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю - рецептЕклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю - рецепт

Рецепт: Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах


Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Торт "пташине молоко". Рецепт приготування Торт "пташине молоко". Рецепт приготування

Відео: Торт "Пташине молоко" Домашній Рецепт з Радянського ДитинстваНіжний і повітряний торт "Пташине молоко" за радянських часів був найулюбленішим і найбажанішим ласощами. Його рецепт зберігався в величезному секреті.…

Пончики з того ж тіста - рецепт Пончики з того ж тіста - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 40 хв. Кількість порцій: 20 Складність: Середній Оригінальний рецепт: Пиріжки з печінкоюЯк приготуватиУ невеликій кількості теплого молока розчиняємо 2 ч. Л. цукру і дріжджі ставимо в тепле місце, поки зверху не…

Шоколадне печиво з зефіром в глазурі Шоколадне печиво з зефіром в глазурі

Відео: Випікання з зефіром, роблять так !!!Шоколадне печиво - ідеальне ласощі до чаю. Приготувати самостійно глазур для нього дуже просто з какао-порошку. Зефір можна купити готовий, печиво з ним вийде більш ніжним і повітряним. Підберіть свій…

Шоколадний пиріг з лісовими горіхами Шоколадний пиріг з лісовими горіхами

Відео: торт "Ферреро роше" / Шоколадно-горіховий торт / Ferrero rocher TorteШоколадний пиріг з лісовими горіхами - по справжньому "осіння" випічка. Смак горіхів прекрасно поєднується з насиченим смаком глазурі, що робить пиріг…

Кекс зі сливами "спогади вересня" - рецепт Кекс зі сливами "спогади вересня" - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 60 хв. Складність: Простий Оригінальний рецепт: Кекси зі сливамиЯк приготуватиПростий і безпрограшний рецепт! Кекс зі сливою і ароматом ванілі буде доречний на святковому столі, т до він "глядабельних", І…

Кільця з заварного тіста Кільця з заварного тіста

СКЛАДОВІВідео: Заварні Кільця з сирним кремом (Дуже Смачно) / Заварні Тістечка / Покроковий РецептВідео: Заварне тісто - Рецепт Бабусі ЕммиДля крему:пудра цукрова - 50 г6 жовтківвершки жирністю 10% - 500 мл1 ч. Л. крохмалюДля тесту:масло вершкове -…

Thierry mugler випустив еклери в честь нового аромату eau sucr e Thierry mugler випустив еклери в честь нового аромату eau sucr e

Незабаром на прилавках магазинів з`явиться новий аромат від Thierry Mugler, який стане новою версією композиції Angel. На честь цієї події бренд вирішив перенести дизайн флакона на один з найпопулярніших десертів у світі. Еклери, оформлені у вигляді…

Еклери із заварним кремом - рецепт Еклери із заварним кремом - рецепт

Відео: еклери із заварним кремом / рецепт як приготувати заварний крем, заварне тісто, шоколадну глазурВідео: Рецепт еклерів з заварним кремом. (Eclair Biscuit Recipe) кухня: ДомашняВідео: Заварні тістечка "еклери" / Готувати легко…

Тарт з сухофруктами і марципанові кремом - рецепт Тарт з сухофруктами і марципанові кремом - рецепт

Відео: Торт з сухофруктами і сирним кремом"ТАЄМНИЦЯ"Відео: Смачний пиріг з сухофруктами, простий рецепт для міні-печі REDMOND RO-5701 кухня: Домашня Складність: Простий Оригінальний рецепт: Тарт з сухофруктами, ірискою і шоколадомЯк…

Малиновий торт з сирним і баварським кремом - рецепт Малиновий торт з сирним і баварським кремом - рецепт

Відео: МУССОВИЙ ТОРТ Малина Шоколад - Шоколадно-Малиновий Десерт / Chocolate Raspberry Mousse Cake кухня: Домашня Час приготування: 120 хв. Кількість порцій: 8 Складність: Середній Оригінальний рецепт: Малиновий тортЯк приготуватиРобимо Баварський…

Як приготувати шоколадні еклери Як приготувати шоколадні еклери

Подайте ці апетитні еклери на десерт або як частування до чаю. Для приготування дев`яти еклерів вам знадобиться: складові заварне тісто200 мілілітрів води125 грамів вершкового масла1 склянка борошна5 яєцьДрібка солікрем500 мілілітрів вершків250…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Еклери з повітряним сирною начинкою і глянсовою шоколадною глазур`ю - рецепт