Сувлаки: що це таке і як готується

Вам коли-небудь доводилося готувати сувлаки? Що це таке, ви знаєте? Якщо немає, то рекомендуємо прочитати статтю. У ній міститься необхідна інформація, а також рецепти. Бажаємо успіхів в кулінарії!

Загальна інформація

Сьогодні ми будемо готувати сувлаки. Що це таке? По-перше, дане блюдо було створено в Греції. По-друге, воно вважається фастфудом. Практично в кожному місцевому ресторані і кафе можна замовити сувлаки. Що це таке - випічка або закуска? Насправді це невеликі шашлички, які готуються і подаються на дерев`яних шпажках. Жителі Греції традиційно роблять сувлаки зі свинячого м`яса або риби. Існують варіанти страви з використанням баранини і курки.

Відео: Рецепт: Шашлик з курки на дерев`яних шпажках Сувла ки | кухня "дель Норте"

Сувлаки: рецепт грецької кухні

Необхідні інгредієнти:

• орегано в сушеному вигляді - ¼- ч. л .;
• одна цибулина;
• 0,6 кг свинини (обов`язково м`якоть);
• часник - пара зубчиків;
• один солодкий перець;
• 1,3 ст. л. оливкового масла.

Практична частина

1. З чого почнемо? Викладаємо на стіл все, з чого буде готуватися страва сувлаки. рецепт є класичним. Він передбачає використання свинини. Отже, беремо шматок м`яса. Промиваємо в проточній воді. Нарізаємо середніми шматками, які легко і швидко прожаряться.
2. Свинину перекладаємо в каструлю. Туди ж відправляємо цибулю. Його слід нарізати шматочками, а не кільцями. Інакше він просто згорить.
3. Шматочки м`яса і цибулі посипаємо орегано в потрібній кількості. А ще видавлюємо часник. Поливаємо ці інгредієнти соєвим соусом і олією. До м`яса і цибулі також додаємо крупно порізаний перець. Все це перемішуємо.
4. Каструлю з вмістом прибираємо в холодильник (на середню полицю, а не в морозилку). Через 3 години дістаємо.
5. Промаринуватися шашлик нанизуємо на дерев`яні шпажки. Спочатку йде м`ясо, потім цибулю, знову м`ясо і перець.
6. Шпажки з шматочками свинини і овочів поміщаємо над листом. Застеляємо фольгою (не обов`язково), а на неї складаємо четвертинки очищеної картоплі.
7. Розігріваємо духовку, встановивши температуру на максимум. Деко ставимо під гриль. Засікаємо 10-15 хвилин.
8. Шашлички прибираємо, а картопля повинна ще трохи побути в духовці. Додаємо до неї залишився перець і цибулю. Поливаємо маринадом. Виходить дуже смачний гарнір. Шашлик сувлаки викладаємо на блюдо. Поруч ставимо тарілку зі свіжими овочами, нарізаними на середні шматочки. Можна полити шашлички соком, видавленим з лимона. У будь-якому випадку виходить смачна страва з грецьким колоритом.

Готуємо сувлаки в домашніх умовах (варіант з курки)

Продуктовий набір:

• по 100 г йогурту і сиру халумі;
• куряче філе - 2 шт .;
• одна цибулина;
• м`ята - пара гілочок;
• оливкова олія - вистачить 1 ст. л .;
• один солодкий перець;
• 150 сиру фета.

докладна інструкція

Крок № 1. Для початку нарізаємо куряче м`ясо. Маринуємо шматочки в суміші, що складається з орегано, оливкового масла і соку лимона.

Відео: Піта для сувлаки. Рецепти з Греції

Крок № 2. Духовка нам не знадобиться. На цей раз ми буде використовувати гриль. Змащуємо деко олією.

Крок № 3. Приступаємо до обробки овочів. Видаляємо лушпиння з цибулини. М`якоть нарізаємо півкільцями. Перець промиваємо. Подрібнюємо півкільцями.

Крок № 4. Шматочки овочів поміщаємо на гриль. Обсмажуємо з обох боків до появи смужок.

Крок № 5. Замариновану курку нанизуємо на дерев`яні шпажки.

Крок № 6. Овочі прибираємо з гриля. Їх місце займають шпажки з м`ясом. Коли шашлички приготуються, відключаємо гриль.

Крок № 7. Залишився останній штрих. Йдеться про приготування соусу. Для цього в мисці з`єднуємо шматочки двох видів сиру, м`яту і йогурт. Відправляємо інгредієнти в блендер для подальшого подрібнення.

Крок № 8. Наше блюдо (сувлаки з курки) готове до подачі на стіл. Їх можна їсти прямо з шпаг. Соус і овочі-гриль додаються.

Рецепт для любителів риби

Перелік продуктів:

• цедра одного лимона;
• лаврушка - 7-10 аркушів (не обов`язково);
• орегано в сушеному вигляді - ½- ст. л .;
• морська сіль;
• часник - один зубчик (подрібнити);
• 0,5 кг білої (жирної) риби;
• оливкова олія - досить 4 ст. л .;
• спеції (наприклад, перець).

Процес приготування

1. Рибу промиваємо, очищаємо і подрібнюємо кубиками (не більше 2,5 см). Перекладаємо в скляний посуд.
2. В окремій мисці змішуємо видавлений часник і подрібнену цедру, зняту з лимона. Додаємо масло і орегано. Солимо. Отримані маринадом поливаємо рибку. Ми залишаємо на 10 хв.
3. Дерев`яні шпажки слід замочити у воді. Тримаємо їх там кілька хвилин. Що далі? Приступаємо до нанизування шматочків риби. Тут потрібно врахувати один момент. Через кожні 2 шматочки надягаємо на шпажку лавровий лист.
4. Майбутні шашлички відправляємо на гарячу сковороду-гриль. Їх треба часто перевертати, щоб уникнути підгоряння. Час приготування страви таким способом - 5 хвилин. Подаємо його, посипавши перцем. Поруч на тарілку кладемо часточки лимона. Побажаємо один одному приємного апетиту!

На закінчення

Ми описали кілька способів приготування сувлаки. Що це таке, ви тепер знаєте. Не бійтеся експериментувати, додаючи в свій раціон страви різних кухонь.