Мариновані гливи рецепти в домашніх умовах на зиму

Відео: Мариновані гриби (вешенки) на зиму

На сьогоднішній день гливи можна купити в будь-якому супермаркеті або продуктовому магазині цілий рік і, що дуже приємно, ціна на них відносно низька. Гливи підходять для багатьох страв, вони дуже смачні смажені, запечені з картоплею, їх часто додають в піцу або пиріжки, салат. Не можна не відзначити мариновані гливи. При чому не обов`язково маринувати їх влітку або восени, як інші гриби, і забивати полки комор і холодильників банками.

Мариновані гливи готуються в домашніх умовах швидко і легко. Розглянемо кілька рецептів швидкого приготування грибів і на зиму.

Гливи мариновані швидкого приготування

Для першого рецепта необхідні наступні продукти:

- гливи - 1 кг;

- сіль і цукор - по 3 чайних ложки;

- запашний і чорний перець горошком;

- вода - 1,5 л;

- лавровий лист;

- яблучний оцет - 0,1 л;

- рослинне масло - 0,1 л.

Гриби промиваємо, обрізаємо ніжки, так як вони досить жорсткі. Складаємо в каструлю, наливаємо воду. Після кипіння готуємо 5 хвилин, відкидаємо гриби на друшляк і зливаємо воду в окремий посуд. Гриби залишаємо остигати, після чого нарізаємо на невеликі шматочки.

Додаємо в воду сіль, цукор, масло, оцет, лавровий лист і два види перців. Ставимо на плиту, кидаємо назад гливи і варимо 20 хвилин (після того, як закиплять). Коли гриби охолонуть, приберіть їх в холод і вже наступного ранку можна подавати до столу.

Мариновані гливи на зиму в домашніх умовах

Наступний рецепт розрахований на довгострокове зберігання.

Отже, необхідні інгредієнти:

Відео: Гливи консервовані, мариновані.

- гливи - 1 кг;

- часник - 2 зубчики;

- вода - 0,6 л;

- сіль - 2 столових ложки;

- лавровий дист - 2 шт;

- гвоздика - 5 шт;

- цукор - 1 столова ложка;

- оцет - 3 столових ложки;

- кріп (сушені стебла і насіння);

- чорний перець горошком - 5 шт.

Відокремлюємо капелюшки, іншу частину викидаємо. Розрізаємо великі гриби, дрібні можна залишити цілими. Гриби заливаємо водою, додаємо решту компонентів крім оцту (наливаємо після того, як вода закипить), варимо 25 хвилин.

Якщо утворюється пінка, акуратно зніміть її шумівкою. У стерилізовані банки розкладаємо гарячі гриби, додаємо по столовій ложці рослинного масла (за бажанням) і закочує.

Як маринувати гриби гливи швидко

Ще один рецепт смачних маринованих вёшенок, готується він швидко.

Для нього знадобиться:

- півкілограма вёшенок,

- 50 грам рослинного масла,

- столова ложка оцту,

- 2 чайних ложки солі,

- 2 бутони гвоздики,

- лавровий лист,

- сік 1/2 лимона,

- 5 зубчиків часнику,

- перець горошком,

- цибулина,

- склянка води.

Воду змішуємо з сіллю, маслом, перцем, лавровим листом, гвоздикою, часником (пропустити через прес), оцтом, соком лимона. Варимо маринад приблизно 15 хвилин, потім проціджують і додаємо гриби.

Проварюємо 10 хвилин і охолоджуємо. Цибулю нарізаємо півкільцями і змішуємо з грибами, залишаємо на пару годин, щоб як слід промаринувалося.

Рецепт смачних маринованих глив

А ось ще один цікавий рецепт.

Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

- гливи - 1/2 кг;

- рослинне масло - 3 столові ложки;

- запашний перець - 5 горошин;

- вода - 1 стакан;

- часник - 2 зубчики;

- сіль - 1 чайна ложка;

- кріп - 15 г;

- оцет - 2 столові ложки;

- лавровий перець - 2 шт;

- чорний перець - 15 шт.

Гриби промиваємо, відокремлюємо капелюшки, великі розрізаємо вздовж. Деко застилає фольгою і змащуємо маслом, викладаємо гриби, ставимо випікатися хвилин на 40 (температура 220 градусів), гриби повинні зменшитися в розмірі.

Воду разом з лавровим листом і двома видами перцю закип`ятити. Потім остудити злегка, додати сіль, оцет, подрібнений часник і кріп. Стебла кропу також покладіть в воду (обв`яжіть для зручності ниткою).

Перекладаємо гарячі гриби в маринад, перемішуємо, потім перекладаємо все в банку і закриваємо кришкою. Зберігати в холодильнику.

Мариновані гливи готуються в домашніх умовах швидко, виходять дуже смачними. Вони стануть прекрасною закускою або доповненням до якого-небудь страви, щоб відразу є або заготовити на зиму.