Запечені яйця (яйця-кокотт)
Відео: Як приготувати яйце пашот і яйце кокот. незвичайні яйця
Запечені яйця можна приготувати двома способами. Перший - досить простий, яйця просто запікаються з маслом в посуді з плоским дном. При запіканні в яйця можна додавати панірувальні сухарі, сир, трави і прянощі. Такі яйця можна подавати на тостах.
Але більш відома варіація цієї страви - це запечені яйця в горщиках (жюльєн з яєць). У порційні горщики для запікання складаються певні продукти (це можуть бути овочі, м`ясо, риба і т. П.), Зверху розбивається яйце, а потім яйця випікаються на водяній бані.
зробити водяну баню для запікання яєць-Кокотт досить просто. Потрібно взяти великий посуд для випікання, наповнити її теплою водою приблизно до половини і поставити прямо в воду горщики з яйцями. Рівень води повинен бути нижче країв горщиків.
Відео: яйця-кокот Страви з яєць
Запечені яйця з печерицями
Якщо вірити Михайлу Булгакову, яйця-Кокотт з пюре з печериць подавали в ресторані МАССОЛІТа в "будинку Грибоєдова". Для приготування двох порцій цієї страви нам потрібно буде взяти:
- 200 г печериць
- 50 мл вершків
- 30 г вершкового масла
- 20 г твердого сиру
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 1 ст. л. панірувальних сухарів
- перець, сіль - за смаком
Цибулю і гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо у вершковому маслі до готовності. Злегка остудити смажені гриби з цибулею, пюріруем їх за допомогою блендера або протираємо через сито. Додаємо вершки, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Порційні формочки змащуємо маслом, розкладаємо в них пюре з печериць. Зверху розбиваємо яйце, намагаючись, щоб жовток був посередині. Сир тремо на дрібній тертці, перемішуємо з сухарями і присипаємо цією сумішшю яйця.
Відео: Сніданок по Французски. яйця "пашот" і "кокот"
Запікаємо 12-15 хвилин (залежить від духовки) на водяній бані. У готових яйцях-Кокотт білок повинен схопитися, а жовток - залишитися рідким (як в яєчні-Глазунов).
запечені яйця "пікантні"
Якщо ви любите гострі страви з овочами, можете приготувати пікантні яйця-Кокотт з паприкою, часником і червоним перцем. Для двох порцій яєць потрібні будуть такі продукти:
- томатний сік - 150 мл
- яйця - 2 шт.
- солодкий перець - 1 шт.
- цибулю-шалот - 1 шт.
- часник - 1 невеликий зубчик
- рослинне масло для змазування формочок
- цукор, сіль, гострий червоний і мелений чорний перець - за смаком
Цибулю нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо в маслі на маленькому вогні, поки він не стане прозорим. Солодкий і гострий перець також нарізаємо дрібними кубиками і припускаємо разом з цибулею до напівготовності. Додаємо до овочів томатний сік (можна замінити протертими томатами), цукор і сіль, роздавлений часник. 5-7 хвилин уварюємо на слабкому вогні.
Порційні формочки змащуємо рослинним маслом, розкладаємо в них тушковані овочі. Обережно розбиваємо зверху по яйцю, солимо і перчимо до смаку. Запікаємо на водяній бані 12-15 хвилин, накривши кришкою. Подаємо в гарячому вигляді.
Запечені яйця з копченою сьомгою
Оригінальна варіація цього блюда - яйця-Кокотт в скандинавському стилі з копченою сьомгою. Для приготування двох порцій цієї страви ми візьмемо:
Відео: Eggs en Cocotte with Shrimps / Яйця-кокот з креветками
- копчена сьомга - 60 г
- сметана - 4 ч. л.
- яйця - 2 шт.
- кріп - 2 гілочки
- вершкове масло для змазування формочок
Духовку розігріваємо до 180 градусів і змащуємо формочки вершковим маслом. Копчену сьомгу ріжемо невеликими шматочками, кріп дрібно рубаємо. На дні формочок кладемо по 2 ч. Л. сметани, рівномірно розподіляємо на ній сьомгу і кріп, зверху вбиваємо по яйцю. Запікаємо 12-15 хвилин на водяній бані. Подавати такі запечені яйця найкраще з тостами.
Смачного!
- Смажені маслюки
- Мусака з баклажанами
- Яйця, фаршировані печерицями та сиром
- Печериці з картоплею
- Яєчня з копченою ковбаскою і сиром
-
Грінки з яйцем. Грінки з яйцем і молоком. Грінки з яйцем і сиром. Грінки з яйцем, сиром, грибами, помідорами і зеленню
Курячі серця, запечені з макаронами
складові300 г курячих сердець300 г макаронів2 цибулини1 ст. молока2 яйця200 г твердого сиру1 ст.л. борошна50 г вершкового масласіль, чорний мелений перець - за смакомСпосіб приготуванняКурячі серця розрізати уздовж на чотири частини і обсмажити…
Різнобарвна рисова запіканка по-сербськи
складові250 г печериць200 г рису40 мл бульйону2 цибулини2 зубчики часнику3 шт. солодкого перцю (зелений, жовтий, червоний)4 яйця200 г сметани250 г тофу200 г сиру гауда4 ст.л. рослинного масласіль, перець чорний і чилі - за смакомСпосіб…
Як приготувати капусту з яйцем?
{Adsense}Цвітна капуста з яйцем - це смачне і легке блюдо. У цій статті ми розповімо вам про те, як приготувати капусту з яйцем. Розглянемо чотири рецепта.Капуста з яйцемБуде потрібно:Один качан капусти;Чотири яйця;Сіль і перець;Соняшникова…
Як варити перепелині яйця?
{Adsense}Відео: Як варити перепелині яйца.Сколько варити перепелині яйця крутоОдин з найбільш незамінних продуктів і один з найпопулярніших сніданків в світі - це яйця. Білки та інші корисні елементи, що містяться в них, засвоюються організмом на…
Смачні мафіни з сиром і шинкою і з варенням
Маффіни - це маленькі кексики, вага яких не перевищує зазвичай 100 м І хоча назва це звучить екзотично, їх цілком можна приготувати самостійно, в домашніх умовах. Почнемо, мабуть, з традиційного рецепту - маффинов з варенням, а потім розповімо, як…