Індійський огірок або в`єтнамський кабачок

Про це огірку-велетні в Росії дізналися після виходу в світ книги чудового російського землепроходца Афанасія Нікітіна "Ходіння за три моря" (1472 г.). У своїй книзі великий мандрівник писав, що огірок той "дивовижний, вельми довгий і смаку неабияк доброго".

Але, як то кажуть, скоро казка мовиться, та не скоро діло робиться. Знадобилося п`ять століть, щоб зі своєї батьківщини "індійський гість" через трьох морів перекочував в наші будинки, сади і городи. Зараз цей дивовижний огірок вирощують у всіх географічних зонах Радянського Союзу.

Ось що пише про індійський огірку А. П. Єгоров: "У чому ж його приваблива особливість? Перш за все, в невибагливості. Він прекрасно уживається в співтоваристві з споконвічно російськими рослинами. Посаджений під яблунею, піднімається до самої її верхівки. Посаджений біля паркану, обплітає його розкішною зеленню і зачаровує великими, блідо-кремовими квітками, прекрасними, як посмішка. Зазвичай квіти розпускаються до вечора і никнуть до ранку. Поміщений в кімнаті, він за короткий термін піднімається до верху вікна і прикриває його напівпрозорої смарагдовою завісою. Головна ж особливість його полягає в невтомною продуктивності. Плоди індійського огірка володіють прекрасним смаком і високими дієтичними якостями".

І дійсно, чого тільки можна приготувати з плодів індійського огірка! Коли плоди ще невеликі (довжиною 25-30 см), вони вживаються в їжу як звичайні огірки і за смаком не поступаються їм. З вирослих плодів, які досягають 2 м в довжину і ваги 7-10 кг, готують різні страви. Знявши шкірку, можна зробити салат з оцтом. Огірок смажать, як кабачки, в маслі. Для цієї мети краще підходить оливкова олія. З нього готують прекрасну ікру, смачні соуси, варять навіть кашу з молоком.

Плід росте неймовірно швидко: по 8-10 см на добу. Розповідають, що Маршал Радянського Союзу С. М. Будьонний розводив індійські огірки у себе на підмосковній дачі в Бабакіним. Щоранку він з лінійкою в руках виходив в сад, прикладав її до зростаючого плоду і задоволено посміхався в пишні вуса, коли добовий приріст досягав 10 см.

Вегетіруєт індійський огірок при сприятливих погодних умовах до самої глибокої осені, до заморозків. Як южанин, він любить багато сонця і тепла, грунт віддає перевагу пухку і добре удобрений.

Залежно від місця вирощування застосовується та чи інша технологія обробітку огірка.

До кімнатному способу вирощування індійських огірків вдаються найчастіше городяни, у яких немає ні дачних ділянок, ні грядок. Його можна вирощувати в просторих коридорах лікарень і шкіл, в холах готелів.

Що для цього потрібно? Перш за все необхідно запастися відповідної дерев`яної діжкою або ящиком ємністю 1-1,5 відра. Дно обов`язково повинно бути з отвором для стоку зайвої води. Діжка (ящик) заповнюється грунтом, приготовленої з двох частин родючої городньої землі і однієї частини перепрілого гною. Добре підходить грунт з парників і оранжерей. У цю масу додають одну-дві склянки деревної золи або чотири-п`ять столових ложок дрібно розтертого крейди або зубного порошку. Все це старанно перемішують і сумішшю заповнюють діжку. Якщо діжка або ящик без ніжок, їх ставлять на шматки цегли або дерев`яні бруски. Під діжку (ящик) поміщають невелику плоску посудину для збору просочується води.

Рослина розміщують у самого світлого вікна. Так як індійський огірок сильно розростається в висоту і в ширину, зростання його зеленої маси необхідно регулювати: в певний час видаляють верхню точку росту у центрального стебла і бічних пагонів (батогів). Вертикальність рослини підтримується за допомогою шнурів, опущених з карниза вікна: за них рослина чіпляється своїми вусиками. Таким способом мінчанка Е. П. Воложина в своїй квартирі отримала плоди індійського огірка довжиною 1-1,2 м.

...Індійським огірком я зайнявся навесні 1974 р Відразу зазначу, що рік був вкрай несприятливим для рослин південного походження: затяжна холодна весна (в 20х числах травня ще були заморозки), холодну, зі змінною погодою літо. І все ж я отримав плоди, вирощуючи огірки на балконі, розташованому на північно-західній стороні будинку.

При вирощуванні цієї рослини на балконі посуд і грунт готують так само, як і для кімнатної культури. Розмножують його розсадним способом. Проросле насіння висаджують в квітковий горщик ємністю 0,5 л. Коли рослина досягає висоти 20-25 см, його починають загартовувати: протягом дня на короткий час виносять на балкон. Після кількох сеансів загартовування (від 3-5 до 15-20 хвилин) рослина разом із грудкою землі переносять в діжку або ящик, які стоять на балконі. Для кращого збереження над діжкою я зробив металевий каркас (з дроту) і обтяг його поліетиленовою плівкою. Вночі та в холодні дні рослина перебувала під ковпаком, а в теплі дні - на відкритому повітрі. Коли небезпека заморозків минула, плівку прибрав, і огірок повну добу знаходився на відкритому майданчику.

Опору для рослини я робив таким чином: з балкона верхнього поверху опустив мотузки, кінці яких закріпив на верхній планці свого балкона. Це була вертикальна основа. Потім, використовуючи сутаж, зробив решітку з відстанню між горизонтальними нитками 10-12 см. Коли рослина досягла висоти верхнього балкона, видалив верхушечную точку росту. Почали посилено рости бічні пагони - вийшла декоративна зелена стіна. Видаляючи верхівкові нирки бічних пагонів, можна регулювати ріст огірка в усіх напрямках.

Відео: Африканський Огірок

Для вирощування в саду індійський огірок висаджують розсадою. Вибирають яблуню, що росте на височини, де не буває застою дощових вод. З сонячної сторони дерева, відступивши кілька від стовбура (відстань залежить від крони яблуні), копають яму глибиною 30-40 см і шириною 25-30 см. Вона заповнюється родючим грунтом з додаванням перегною, мінеральних добрив і трьох чотирьох столових ложок розтертого в порошок крейди . У центр садять розсаду, що має висоту 20-25 см, і поливають водою кімнатної температури. Коли грунт осяде, підсипають ще шар грунту з таким розрахунком, щоб поверхня ями вирівнялася з навколишнього землею.

Великий досвід вирощування індійських огірків в саду накопичив І. Е. Чебров (Гомельський район). Він розповідає, що індійські огірки, або, як їх ще називають, в`єтнамські кабачки, вирощує багато років. Останнім часом ними зацікавилися і інші любителі. Рослина-богатир утворює безліч втеч з великими круглими листям, що мають специфічний запах, і красиві блідо-кремові квітки. Але найбільше дивують його плоди - до 2 м в довжину і до 10 см в діаметрі.

Відео: Лагенарія - Індійський кабачок, китайський огірок

Щоб не допустити подмораживания висаджених в грунт рослин, І. Е. Чебров майструє поліетиленовий конус для їх укриття в холодну пору. Квадратний шматок плівки 40Х40 см згортає конусом (в кульок), потім бере палицю з нижнім загостреним кінцем, в верхньому кінці робить розщеп, в який затискає вершину плівкового конуса, і встромляє в землю поруч з рослиною.

Живе в Сумській області чудовий опитнікамі Ф. М. Тарасенко. Він вирощує десятки химерних і корисних рослин. Серед них почесне місце займає індійський огірок.

Ф. М. Тарасенко розповідає: "На моєму присадибній ділянці стебло огірка досягає 15 м. Багато хто цікавиться:

який же він, цей незвичайний овоч? Індійський огірок - однорічна ліановідний рослина. Плоди його використовуються в їжу, як кабачки і патисони. Якщо вони невеликі, придатні на салат і соус. Їх можна підсмажувати в маслі. Але найсмачніше блюдо з індійських огірків - це ікра. Її готують так само, як і кабачкову, але плоди не повинні бути перезрілими".

Ф. М. Тарасенко радить тримати грунт весь час пухкої, рясно поливати і підгодовувати мінеральними і органічними добривами. Для отримання високого врожаю індійських огірків слід залишати не всі пагони, а тільки найбільш розвинені. Прогодувати все плоди з 30 і більше зав`язі рослина не може навіть при найкращому догляді і підгодівлі. Для опори рослин і підтримки плодів необхідно встановити спеціальні драбинки.

Насіння індійського огірка великі, світло-бурі, мають кутасту форму. Вони не схожі на насіння звичайних огірків і на насіння гарбуза. Сім`ядолі їх знаходяться в щільній товстої оболонці, тому при замочуванні (на відміну від огірка Ритова) потрібно багато вологи. Замочують насіння протягом 2-3 днів, потім переносять в добре зволожений фланелеву ганчірочку і кладуть в неглибоку тарілочку, зверху накривають тарілкою поменше і ставлять в тепле місце (температура 22-25 * С). Росток показується зазвичай через 5-7 днів, а коли дуже сухе насіння - на 10-й день. Проросток садять в паперовий стаканчик, заповнений легким родючим грунтом, і ставлять в ящик, який закривають склом. Коли з`являться сходи, рослина разом з паперовим стаканчиком переносять в квітковий горщик і ростять розсаду.