Чим корисний волоський горіх

У плодах цієї рослини дуже багато корисних і благотворно впливають на організм жирів, білків, вітамінів та інших корисних речовин. Не кажучи вже про приголомшливе смаку, що забезпечує волоському горіху своє місце в кулінарії багатьох країн і народів.

Особливо багато в горіхах даного виду вітаміну С, зміст якого на стадії зеленої зрілості може досягати 300 міліграмів. Даний показник за вмістом аскорбінової кислоти ставить волоські горіхи навіть вище ягід смородини і шипшини.

Інші вітаміни цих плодів - А, В1, В2 і В3, кислоти - нікотинова і фолієва. У зеленій оболонці волоських горіхів також велике кількість дубильних речовин, що володіють цінними бактерицидними властивостями. Поєднання всіх цих якостей і робить волоські горіхи особливо в зеленій стадії прекрасним інгредієнтом для приготування настоянок, компотів, варення і багато іншого.

рецепти настоянок

Варіантів приготування лікувальних і профілактичних напоїв з зеленого волоського горіха досить багато. Рецепт найпростішої включає в себе використання 15-20 грамів подрібнених плодів, півлітра спирту, які необхідно помістити в ємність з темного скла і поставити в тепле, але затемнене і провітрюване місце приблизно на 2-3 тижні. Надалі рекомендована і оздоровлююча норма споживання даної настоянки становить приблизно по 25-30 мілілітрів на день після їди.

при "дозріванні" рідини не варто побоюватися її потемніння, так як це природно в силу знаходження в горіховій шкаралупі фарбувальних речовин. Також можна замінити спирт хорошою горілкою.

З останньої готують трохи інший за технологією корисний напій. Еластичні і ще не тверді зелені горіхи потрібно розрізати на 4 частини, покласти в затемнену банку і залити горілкою. Таку настоянку рекомендують зберігати близько місяця, протягом яких вона буде дозрівати, а горіхи віддадуть рідини всі свої корисні речовини. По закінчення зазначеного терміну готову горілку можна злити і споживати, а горіхи залити повторно ще раз.

Ще один, але дуже важливий момент - не варто нарізати плоди волоського горіха і надовго залишати їх без рідини, так як даний продукт дуже швидко окислюється і псується. Дотримання всього декількох правил допоможе вам приготувати смачний і ароматний напій з тонким трохи бальзамічним запахом і насиченим красивим кольором темного каштана. Причому термін зберігання в правильних умовах такої настойки не обмежений.