Корисні властивості кориці

На узбережжі островів Цейлону (нинішня Шрі-Ланка) в 1563 році дослідниками з Португалії були знайдені густі ліси Цейлонського коричника. Дослідники окупували це місце і заволоділи торгівлею корицею, на чому згодом заробили величезні гроші. Голландці також поклали око на цей острів і розраховували отримати свою частку в настільки прибутковій справі. Через сто років їм вдалося здійснити це, відвоювавши "острів кориці". Осторонь від суперечок за острів не залишилися і британці, що послідували прикладу голландців в 1776 році, навіть не дивлячись на те, що на той час Цейлонські острова вже не володіли монополією на корицю, так як дерева коричника в той час були посаджені і в інших місцях . У нинішній час кориця активно застосовується на всій планеті при приготуванні солодких і несолодких страв. У Мексиці корицю додають в каву і шоколад. Іспанці час від часу подають джин-тонік разом з паличкою кориці, також пучками корицю застосовують в каші під назвою "arroz con leche". Середньосхідна кулінарам ця спеція замінює чорний перець, як приправа до м`яса, а французи в свою чергу, використовують її в пісочному печиво на Різдво.

користь спеції

Нещодавно проведені дослідження довели, що кориця з її корисними властивостями може допомогти в запобіганні діабету, а як повідомляють американські вчені, спеція допомагає організму реагувати на інсулін, а також сприяє нормалізації рівня цукру в крові. Крім цього, кориця впливає на поліпшення кровообігу. Також вважається, що запах цієї приправи, сприяє роботі мозку.

Джерелом кориці є невелике вічнозелене дерево, проростає в тропіках Азії. Виготовлення спеції кориці відбувається з кори цього дерева, яка збирається з кінця весни до середини осені, цей час є сезоном дощів, тому кора легко здирається з дерева. Зараз існує два види кориці: цейлонська кориця і китайська. Головна відмінність між цими видами полягає в тому, що аромат цейлонської кориці тонший і специфічний.

Кориця покращує травлення, збуджує апетит і робить шлунок міцніше. Кориця використовується при дисциркуляторних і ішемічних розладах в якості стимулятора, антисептика і тонізуючий засіб. Кориця - це відмінний засіб при ГРВІ і грипі, що надає потогінний і відхаркувальний вплив. Також корисні властивості кориці здатні позбавити від зубного та м`язового болю. Стебла кориці застосовуються як жарознижувальні і знеболювальні засіб при печінковій коліці і болю в нирках. Вони збільшують виділення шлункового соку, мають властивості, що допомагають в боротьбі з бактеріями, вірусами і грибком в організмі. Також стебла кориці застосовуються під час ревматизму, грипу і затримок при місячних з болем.

Відео: Кориця лікувальні властивості ~ корисні властивості кориці

Екстракти кори китайського дерева кориці на спирту і воді пригнічують розвиток 15 видів бактерій несучих хвороби, в їх числі і туберкульозна паличка. При експериментах на тваринах, кора цього дерева мала жарознижувальний, судинорозширювальний і антианафилактической ефект. Китайський вид кориці усуває наслідки блекоти, при закапуванні в очі загострює зір і бореться з катарактою, розщеплює камені, також корисна кориця при всіх пухлинах живота, зцілює виразки злоякісного типу, допомагає від укусів змій.

Збори кориці можуть застосовувати під час депресій, при важких реактивних станах неврозу, при погіршенні пам`яті і розумової роботи, при зміні психіки в старості, енцефалопатії, склерозі розсіяного типу, в період після інсультів, під час гіпотрофії, втрати апетиту, при туберкульозі, бронхіті, при недостатньому кровообігу. Також ця спеція служить як засіб для посилення і детоксикації дії інших рослин.

Відео: Кориця Корисні властивості і протипоказання

масло кориці

Доброчинні та корисні властивості кориці поширюються і на масло з цієї спеції. Кориця має такий запах і смак завдяки ароматичного маслу, що міститься в ній в кількості 0,5% - 1%. Масло кориці виходить шляхом подрібнення кори, вимочування в морській воді і швидкому перегону настою. Масло має золотий колір і запах кориці, а також пекучий смак. Приємний запах і пекучий смак викликається основним компонентом в маслі - коричн альдегідом або ціннамаль. Поступово масло окислюється, темніє і гусне.

Цікавим фактом є те, що саме кора кориці насичена есенцією, при тому, що у інших рослин есенція знаходиться в листі і зелених пагонах. Ессенціональное масло займає 4% маси всієї кори. Інгредієнти коричневого масла досі повністю не відомі. Однак ясно, що в ньому є маса корисних властивостей, а також стать терпени і евгенол, поширені в есенціях інших рослин. З масла кориці був отриманий унікальний поліфенол, що сприяє зниженню цукру в крові.

Народна медицина

Для поліпшення травлення і при кашлі використовується чай, що складається з кориці, кардамону, імбиру і гвоздики. Однак засіб не повинен застосовуватися у великих дозах - більше щіпки за один раз. Ще при кашлі корицю подрібнюють, розмочують у воді, або у вині і відварюють. Відвар слід пити від 10 до 15 днів до обіду і після вечері.

Кориця є омолоджуючий і тонізуючим засобом для волосся і шкіри обличчя. Крапля есенції на столову ложку оливкової олії при рівномірному нанесенні на шкіру обличчя або голови покращує колір обличчя і стимулює ріст волосся. Розчин слід тримати на шкірі 15-20 хвилин, а потім змивати шампунем.

Відео: Лікування корицею Корисні властивості кориці

Усунення жирових відкладень і целюліту, а також наданню пружності шкіри сприяють обгортання в кориці і прийняття ванн з її використанням. Всього пара крапель коричневого масла у ванні можуть надати організму заряд бадьорості і наповнити його позитивною енергією.

Для приготування скрабу для тіла треба змішати 2 чайних ложки великого чорного перцю з корицею, оливковою олією і 1 чайною ложкою крупної солі. Даний скраб крім очищення шкіри і стимуляції припливу крові, буде здатний підсилювати ефект від спортивних вправ.

Інший варіант скрабу здатний очистити шкіру глибше, для нього потрібен 1 склянка цукру, півсклянки оливкової олії і чайна ложка кориці.

За дослідженнями вчених, кориця може прискорити метаболізм цукру в 20 разів. Всього чверть ложки дозволить організму краще засвоювати цукор, відповідно зменшуючи рівень цукру в крові. Це корисно і при зниженні ваги, так як саме цукор сприяє відкладенню жиру. Ще кориця знижує відчуття голоду, що теж корисно при схудненні. Для зниження ваги вистачить лише додавання в стакан з кефіром щіпки червоного перцю, половини ложки імбиру і кориці. Якщо випити такий напій, то він значно прискорить обмін речовин, що теж посприяє схудненню. Якщо напій виявиться дуже гострим, то перцю можна додавати менше, але не варто повністю відмовлятися від нього. Також можна додавати корицю в каву і кашу. Це не тільки додасть смак і запах страв, але і допоможе в зниженні ваги.