Ревінь - кислий лопух

Батьківщиною городнього ревеню вважають Центральний Китай, де його культивують з давніх часів: згадують в травниках за 27 століть до нашої ери. До Європи ця рослина в середні століття завезли монахи-паломники. До речі - не з Китаю, а з Індії. Спочатку розводити його почали в Англії і на північному узбережжі Німеччини. А в кінці XVIII століття ця рослина культивують вже багато європейських овочівники.

Відео: ревінь заморозки. КОРИСТЬ І ШКОДА РЕВЕНЯ / Freezing Rhubarb

© Joachim K. L ckener

Це дійсно весняний овоч - ще не зійшов сніг, а з землі вже вилазять міцні рожево-червоні пагони, які через 20-25 днів стануть великим листям, живці якого можна вживати в їжу. За смаком вони нагадують яблука. І це не дивно, адже за змістом яблучної і аскорбінової кислоти цю рослину навіть перевершує деякі сорти яблук. Ревінь містить пектинові і дубильні речовини. У його черешках є цукристі сполуки, органічні кислоти, солі калію, кальцію і вітаміни В, С, РР. Саме це і сприяє регуляції кровообігу і водно-сольового балансу в організмі.

Шлунковий корінь.

Ревінь застосовували в медицині минулого як проносний засіб і для лікування гіпоацидного (зі зниженою кислотністю) гастриту, захворювань печінки і сечового міхура, туберкульозу і недокрів`я, а також склерозу.

Кореневища лікарського ревеню застосовують для лікування хронічних катарів кишечника як антисептичний засіб, через що його ще називають шлунковим коренем. У народній медицині настій суміші ревеню з тирличем жовтої і коренем лепехи вживають при атонії кишечника і метеоризмі. Взагалі, цей настій регулює функціональну діяльність всієї системи травлення. Дієтологи рекомендують страви з ревеню для нормалізації роботи печінки і жовчовивідної системи.

© David Morris

Відео: Ревінь - їстівний лопух

Вирощуємо на ділянці.

Ревінь - багаторічна рослина, може рости на одному місці до 15 років, але найбільш висока продуктивність рослин в 6-8-річному віці. Найбільш поширеними сортами ревеню є Вікторія і Крупночеренковий.

Ревінь дуже холодостійка рослина, його можна вирощувати при деякому затіненні під деревами або кущами. При цьому черешки навіть ніжніше і смачніше, ніж при вирощуванні на світлих місцях. Є сорти ревеню, в яких кожен держак досягає кілограмової ваги!

© Kasschei

Відео: Олена Малишева. Чим корисний ревінь?

Під ревінь відводять потужні, вологі і добре удобрені грунту. Перед висадкою їх розпушують, по можливості - як можна глибше. Розмножують ревінь в основному розподілом кореневищ, які краще брати від рослин 3-4-річного віку. Викопані з землі кореневище поділяють гострим ножем або секатором на частини, залишаючи в кожній по 2-3 бруньки, зрізи присипають золою. І відразу ж висаджують рядами через 0,8-1 м, а в ряду через 40 см. При відсутності хороших маточних кущів ревінь можна вирощувати і з насіння через розсаду. Для цього на невеликому, добре обробленому і удобреному ділянці ранньою весною висівають насіння в борозенки глибиною 3 см, розміщені через 20-30 см, мульчують перегноєм або компостом. Після появи сходів регулярно прополюють і розпушують ґрунт, а також кілька разів проривають, залишаючи рослини через 20 см. Пізньої осені або рано навесні цю розсаду висаджують на постійне місце за тією ж схемою, що і кореневища. Кращими за смаком вважаються живці червоного забарвлення, а тому рослини з зеленими живцями слід вибраковувати.

Для отримання високого врожаю черешків рослини щорічно підгодовують перегноєм або азотними добривами. Якщо рано навесні їх накрити плівкою, вони дадуть продукцію на 15-20 днів раніше. Щоб рослини не ослабли, слід регулярно видаляти квіткові стебла. Черешки збирають з рослин, починаючи з другого року життя, коли вони стають міцними і розвиненими. Зберігають їх у підвалі під шаром свіжого листя.

© H. Zell